La différence entre le champagne Blanc de Blancs et le champagne blanc est donc bel et bien son assemblage 100% Chardonnay. Ces cuvées Blanc de Blancs aux notes briochées bénéficient d'un prestige plus important que le champagne brut. Elles sont en effet considérées comme les plus fines en matière de champagne.
Le Champagne blanc de blancs est un vin réalisé exclusivement avec un cépage blanc produit en Champagne : le chardonnay. C'est une particularité phare dans ce champagne puisque de base, c'est un assemblage de divers cépages de diverses années.
Un Champagne Blanc de Blancs est composé uniquement de raisins chardonnay: c'est le cépage le plus recherché en Champagne car il apporte finesse et élégance, fraîcheur et vivacité au vin. Le chardonnay occupe environ 30% du vignoble champenois.
Idem pour les blanc de blancs (issu d'un seul cépage, le chardonnay) et les blanc de noirs (issu du seul cépage, le pinot noir). Cette sélectivité a un coût : comptez 20 à 40% de plus qu'un champagne “classique”. Concrètement, par rapport à une bouteille à 20 euros, ça fait 4 à 8 euros de plus.
Le terme « blanc de blancs » évoque un champagne qui est élaboré uniquement à base de jus blanc issu de raisins à peau blanche. Pas de pinot noir donc, mais du chardonnay qui est le cépage utilisé dans la quasi-totalité des « blanc de blancs ».
Le Champagne Blanc de blancs blanc effervescent est un vin produit en France dans la région de Champagne. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 7 et 9°C. Il peut être consommé entre 2 et 10 ans à partir de son millésime.
Bien loin du strass et des paillettes, la maison Ruinart a toujours su concerver un caractère chic et authentique. "La maison n'a jamais cessé de développer et de promouvoir un art de vivre qui lui est cher", assure la marque.
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Cette notion de premier cru est très spécifique au champagne et signifie que la cuvée a été élaborée avec la récolte issue d'un village classé Premier Cru.
Et à ce petit jeu, le gros lot a été tiré cette année par Lidl, qui vend le champagne avec le meilleur rapport qualité-prix. Il s'agit d'une bouteille Paul Menand, "Cœur de cuvée", vendue 16,99 euros.
LE CHAMPAGNE BRUT NATURE
Également appelé « zéro dosage », ce vin effervescent n'a pas été dosé. Cela signifie qu'aucune liqueur d'expédition n'a été ajoutée avant le bouchage de la bouteille. Le champagne Brut Nature contient ainsi entre 0 et 3 grammes de sucre par litre.
Le brut : le champagne brut contient moins de 12 grammes de sucre par litre. L'extra dry : ce champagne compte entre 12 et 17 grammes. Le sec : entre 17 et 32 grammes de sucre par litre. Le demi-sec : dans ce champagne et sa composition, on dénombre entre 32 et 50 grammes de sucre au litre.
Le concours international de référence, le « Champagne & Sparkling Wine World Championships, a élu le Dom Ruinart Rosé 2004 (format magnum), meilleur champagne au monde.
les champagnes bruts sont issus d'un assemblage, avec des parts variables, des 3 cépages champenois : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier; les champagnes blancs de blancs sont vinifiés exclusivement à partir de chardonnay.
La nature du terroir a guidé la sélection des cépages les mieux adaptés. Le pinot noir (raisin noir), le meunier (raisin noir) et le chardonnay (raisin blanc) sont aujourd'hui très largement majoritaires.
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Si on laisse de côté cette bouteille au prix exorbitant, le champagne le plus cher du monde est, d'après le site Wine-searcher.com, une bouteille de Louis Roederer Cristal 'Gold Medalion' Orfevres, limited edition, Brut Millesime, mélange de Chardonnay et de Pinot Noir. Son prix moyen s'élève à 3 955 euros.
En tête du classement trône une maison de champagne attendue, la marque rémoise Ruinart. Elle s'impose auprès de toutes les catégories de sondés : les hommes, les femmes, les plus jeunes (18-34 ans) et les plus de 55 ans. Au total, Ruinart est citée en première position par 57% des personnes interrogées.
Issu exclusivement du cépage chardonnay, le Ruinart Blanc des Blancs, icône de la maison Ruinart, est l'assemblage de ses meilleurs crus. On lui doit une richesse aromatique, sa fraîcheur et une pureté exceptionnelle.
Le Dom Ruinart Rosé 2004 à l'honneur. Pour cette édition 2021, le Dom Ruinart Rosé 2004 s'est hissé la tête des meilleurs champagnes du monde, raflant le titre de "Supreme World Champion".
Le champagne est « bon » pour le cœur
Il contient en effet les mêmes antioxydants qui protègent vos vaisseaux sanguins, réduisent le mauvais cholestérol et préviennent les caillots sanguins. Ce qui entraîne une diminution du le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
En fluidifiant la circulation sanguine, ce nectar festif améliore l'alimentation du cerveau en oxygène.
Le champagne doit être servi frais, jamais froid. Une température trop basse masque les arômes et les nuances plus élégantes du champagne. La température idéale de service se situe entre 8 et 10 degrés, obtenue en laissant la bouteille dans le compartiment le plus bas du réfrigérateur pendant environ 3 heures.