Le mode Turbo permet de lancer un mixage à la puissance maximale (10 sur cet appareil).
Brassage (Vitesses 1 à 3) correspond à une vitesse de 100 à 500 tours/minute. Utilisez ces vitesses basses pour un léger brassage des aliments. Ce faible niveau de vitesse convient parfaitement aux ragoûts. Mixer (Vitesses 4 à 10) correspond à une vitesse de 1100 à 10200 tours/minute.
Il exécute 12 fonctions pour râper, couper, moudre, hacher, mijoter, fouetter, peser, émulsionner, cuire à la vapeur, mixer, réchauffer, cuire, pétrir, mélanger.
Pour ce qui est du niveau de consommation électrique, en moyenne, il ne consomme que 0.02 kWh pour une cuisson à 80°C et pendant 1/2h. Et enfin, pour avoir ce petit bijou qui vous aider au jour le jour en cuisine, il faut compter 1 300 euros tout au plus.
Oubliées les longues minutes passées au-dessus de la casserole à mélanger la préparation avec une cuillère, il vous suffit de programmer le Thermomix® sur la vitesse la plus lente pour que vos aliments soient délicatement mélangés pendant la cuisson.
Sur le robot, le Varoma désigne deux choses : à la fois le panier de cuisson mais aussi la fonction de température enregistrée pour cuire à la vapeur à 120°C pour le modèle TM5, et 100°C pour le TM31. Ce mode, avec son degré d'humidité chaud et élevé, conserve le moelleux des aliments.
Le découpe-minute est l'allié ultime, facile et rapide, pour le mieux manger avec Thermomix®. Avec le disque 4-en-1, coupez parfaitement et sans effort vos fruits et légumes au quotidien.
Alors que le TM5 pouvait chauffer jusqu'à 120°C, le TM6 est capable de monter jusqu'à 160°C, afin de saisir des aliments et de réaliser par exemple du caramel. Notez que cette fonction est seulement accessible dans les recettes guidées et ne figure pas sur l'écran regroupant les autres modes.
Mode Sous vide : Méthode de cuisson pour une viande, un poisson ou des légumes tendres et fondants. Mode Cuisson lente : Un programme en douceur pour les plats à cuisson longue. Mode Mixage / Purée : Obtenez d'excellents résultats avec les purées, les soupes et les smoothies grâce à ce mode.
Comment utiliser la fonction Turbo ? Cette fonction ne peut être activée qu'en maintenant le symbole TURBO enfoncé. Appuyez sur le symbole TURBO et maintenez-le enfoncé pendant quelques secondes. Dès que vous relâchez le symbole, l'appareil s'arrête.
En plus du panier vapeur que l'on insère directement dans le bol du robot, Thermomix propose un dispositif de cuisson à la vapeur dénommé Varoma. Contraction des mots « vapeur » et « arômes », il permet donc de cuire les aliments à la vapeur en préservant leurs nutriments et leurs saveurs.
Gardez à l'esprit qu'en mode de cuisson vapeur à l'aide du Varoma®, 250 ml d'eau (ou de liquide à base d'eau) s'évaporent en 15 minutes. La vitesse maximale de cuisson vapeur sélectionnable sur le Varoma® est le niveau 6. La fonction de chauffe se désactive automatiquement au niveau 6,5.
Pour le mode pétrin, la vitesse maximale est de 500 tours par minute. Avec ce mode, la vitesse varie en fonction de la résistance opposée par la pâte aux lames du couteau.
Les résultats ont été plus que concluants : il n'y a rien à reprocher au Thermomix côté mixage, aussi bien quand il s'agit de mixer les légumes que les glaçons. Parmi tous les robots cuiseurs testés, ce sont le Thermomix et le Cook Expert de Magimix qui obtiennent les avis les plus positifs dans ce domaine.
D'innovation en innovation, 9 modèles sont sortis depuis. Le TM6 représente la 10ème génération. Cela fait donc en moyenne 1 nouveau modèle tout les 6 ans. De ce point de vue, cela voudrait dire que la date de sortie du TM7 serait courant 2025.
La petite révolution du Thermomix tient dans ce petit accessoire qui n'est autre qu'un disque double emploi pour découper et râper les légumes, appelé Découpe-minute.
Les chefs cuisiniers utilisent eux aussi Thermomix®
Si Thermomix® a déjà investi les cuisines de nombreuses familles en France, il s'est également fait une place auprès de grands noms de la cuisine française.
Le robot-cuiseur Schneider PowerChef, concurrent du Thermomix TM6, est arrivé dans le labo des Numériques. Et un de plus !
Monsieur Cuisine Silvercrest : le meilleur rapport qualité / prix.
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