Exemple : la table indique qu'il faut ajouter 105,34 ml d'eau à 100 mL d'alcool à 90° pour obtenir de l'alcool à 45°.
Dilution de l'alcool
Un alcool trop fort « brûle le gosier » et perd ainsi une bonne partie de son goût. La dilution se fait en général avec de l'eau : eau de source, eau du robinet si elle est potable et n'a pas de goût chloré... Attention à certaines eaux minérales au goût prononcé!
Pour couper de l'alcool à 90° en 45° ou 30° c'est très simple: Faire bouillir de l'eau minérale 5 minutes, et la laissée refroidir jusqu'à 35/40°c puis faire le mélange dans le sens précis Alcool dans l'eau, et non eau dans l'alcool...
Faut-il boire un verre d'eau entre chaque verre d'alcool ? On le répète : boire de l'eau régulièrement entre deux verres d'alcool ne fait aucunement baisser l'alcoolémie.
Whiskies et rhums contiennent déjà de l'eau
Mais juste avant l'embouteillage, c'est avec de l'eau pure que l'on vient couper le whisky, faisant descendre le taux d'alcool à 40 %. Même chose pour le rhum : après obtention de la mélasse, ce mélange est dilué…
Test de miscibilité de l'alcool et de l'eau. Après agitation, on ne distingue plus l'alcool qui s'est dissous dans l'eau : le mélange est homogène. On dit donc que l'alcool est miscible à l'eau : le test de miscibilité est positif. Deux liquides sont miscibles s'ils forment un mélange homogène.
En effet, les molécules d'alcool ont la particularité d'être très petites et de se dissoudre aisément dans l'eau et le gras – les constituants du corps humain.
La désinfection par l'alcool est obtenue par une dénaturation des protéines bactériennes en milieu acqueux. Il semblerait donc, que la quantité supérieure d'eau dans l'alcool à 70° facilité sa pénétration au sein des bactéries et facilite ainsi son action dénaturante.
Mélanger l'alcool avec du jus de fruit, du soda ou des glaçons ne changera pas la quantité ingérée. Au contraire, avec cette dilution, on a tendance à boire plus. Une boisson alcoolisée renferme la même quantité d'alcool, qu'elle soit pure ou diluée.
La dilution de l'alcool à 40%, ou moins est très importante car les gens non habitués à de l'alcool fort peuvent facilement faire une overdose avec pour résultat la nausée et dans des cas extrêmes, la mort.
DEGRE d'ALCOOL : 28°. COMPOSITION : Alcool, infusion de zeste de citrons. CARACTERISTIQUES : C'est une liqueur très appréciée comme digestif mais aussi comme apéritif.
Rajouter un mélange égal d'eau et d'alcool blanc: 10 cl d'eau et 10cl d'alcool puis mélanger à votre limoncello, goûtez, si c'est bon, remettez en bouteille, (il y en aura plus, forcément !) si encore trop sucré refaite l'opération avec 5 cl d'eau et cl d'alcool !
Pour 1 litre d'alcool à 90°, 1.5 litre d'eau va donner 2.5 de liqueur à 36°. C'est bien. L'alcool ne sert plus à rien au-delà.
Boire un café salé, rouler les fenêtres ouvertes, tout ça permettrait de faire baisser le taux d'alcool.
Il existe plusieurs stades d'alcoolémie lors de consommation d'alcool. Quand on se situe à 1,2 gramme d'alcool par litre de sang, nous entrons dans la catégorie "ébriété" à plus ou moins 6 verres de vin, selon un tableau qui nous a été mis a disposition par le Pr. Peter Stärkel.
Si la liqueur est trop forte, vous pouvez la diluer avec de l'eau.
Lorsqu'un produit comme le Carpet Cleaner de chez Valet Pro est préconisé en dilution de 1:80 (1/80 ou encore 1 pour 80), cela signifie que dans votre contenant final, il faudra diluer 1 dose de produit pur pour 80 doses d'eau (déminéralisée) soit 80+1 = 81 doses au total.
Le but : éviter les abus, tout particulièrement les ventes massives dans certaines régions qui correspondent à la récolte des fruits… L'alcool serait alors utilisé pour fabriquer de l'eau de vie. Pour éviter d'être mis à l'amende, de nombreux pharmaciens ont donc décidé tout simplement de ne plus vendre ce produit.
On trouve de l'alcool à brûler 90 degrés ou 70°, comme celui vendu en pharmacie. L'alcool ménager est un dérivé de l'alcool à brûler constitué d'un mélange d'alcool à brûler, d'éthanol, de méthanol et de désinfectant. On parle alors d'alcool dénaturé.
Plus la concentration en éthanol est élevée, plus on pourrait penser que la destruction des germes est efficace.
Une mutation génétique en cause
Certaines personnes manquent d'ALDH2, la seconde enzyme impliquée dans la dégradation de l'alcool : elles n'en ont pas assez, voire pas du tout! Cela conduit à une accumulation d'acétaldéhyde dans leur corps.
Si vous voulez rendre votre bœuf bourguignon plus léger, ce n'est pas le vin qu'il faut supprimer, mais les lardons, l'alcool s'évaporant complètement pendant la cuisson.
La règle d'or est de choisir un alcool clair pour minimiser la gueule de bois. Alors si ces options semblent être les pires, ce sont en réalité les meilleures. J'ai nommé Vodka, Gin, et Saké. Plus un alcool est clair, moins il contient d'impuretés liées à la fermentation que notre corps a du mal à assimiler.
Matière et matériaux
Nous posons la question suivante : lorsqu'on mélange eau, huile, alcool à 90° le mélange eau alcool se trouble, pourquoi ? Notre question vient du fait que nous constatons que lors du mélange eau + alcool + huile, (après avoir agité) l'huile remonte à la surface.
L'alcool et le vinaigre ne se mélangent pas spontanément, comme l'alcool et l'eau, mais après agitation, on obtient des mélanges homogènes.