Désormais, le fruit tropical bien connu des guyanais et des antillais peut se prononcer de deux façons : go-yave comme le disent les métropolitains mais aussi gua-yave, façon créole.
Un peu d'histoire
La goyave est cultivée depuis plus de 2 000 ans en Amérique du Sud. Les Aztèques l'appelaient « prune de sable ». Les grains du goyavier restent intactes dans les intestins et donnent une particularité au goyavier : sa propagation est ainsi assurée par les oiseaux.
La goyave est un fruit d'Amérique centrale qui est aujourd'hui cultivé dans tous les pays tropicaux comme la Colombie, le Brésil, l'Inde, le Mexique et l'Espagne.
La décoction concentrée de feuilles de goyavier est con- seillée pour soigner la fièvre, les symptômes grippaux, le paludisme et la fatigue. Les feuilles ont de fortes propriétés antimicrobiennes et sont efficaces contre les parasites intestinaux (amibes, Giardia, Trichomonas).
La goyave pour la constipation
C'est un fruit riche en fibres qui renforce le transit intestinal en aidant à traiter des problèmes tels que la constipation.
Le goyavier, aussi appelé goyavier-pomme ou prune de sable, est un arbre atteignant généralement les 10m de haut, et vêtu d'une somptueuse écorce marron très exfoliante. Son feuillage persistant est composé de feuilles ovales d'une quinzaine de centimètres, et dont les nervures parallèles sont fortement marquées.
Pouvoir antioxydant
De plus, la goyave est également une excellente source de vitamine C et contient de la vitamine A, deux vitamines ayant des propriétés antioxydantes. Son contenu en vitamine C est cinq fois plus élevé que l'orange.
Ce fruit présente une haute valeur nutritive. À noter qu'il est plus riche en vitamine C que les oranges et les kiwis (250 mg/100 g). Il est également une bonne source de fer, de calcium, de magnésium et de potassium, ce qui lui confère des vertus diurétiques. Par ailleurs, la goyave présente un apport élevé en fibres.
Okoo (prononcer okou) est le nouveau nom donné aux programmes pour les plus jeunes des chaînes de France Télévisions.
▶️Au pluriel : des ananas / les ananas. Alors, on prononce le "S" final ou non en France ? Et bien, en fait, on prononce "ANANAS" de 2.
En effet, en France hexagonale, le mot goyave est couramment prononcé go-yave [ɡɔ. jav] en dépit de toutes règles orthographiques qui voudraient que le mot se prononce goyave [ɡuɑ. jav] comme dans voyage par exemple.
Pour la consommer crue, il faut bien évidemment la peler mais surtout enlever du mieux possible les petits pépins triangulaires qui peuvent vite devenir désagréables en bouche. Ajoutée à une salade de fruit, la goyave apportera ce petit plus qui donnera à votre salade de fruit un parfum inimitable.
La goyave en forme de poire
Elle est très appréciée pour sa chair rose carnée et son goût sucré. Son parfum évoque la fraise. On la déguste sous forme de confiture épaisse, de gelée et de pâte de fruit. Et comme la poire, sa pulpe est granuleuse.
Anti-acnéique et contre les points noirs : Écrasez les feuilles du goyavier, mélangées à de l'eau. Et appliquez sur le visage et rincez. De plus les propriétés anti-bactériennes de la goyave, éliminent les bactéries buccales, assurant ainsi une meilleure haleine.
La goyave se déguste en primeur pendant le mois de novembre ; c'est la pleine saison de la dégustation de la goyave aux mois de décembre, janvier et février.
Comment conserver la goyave ? La goyave se déguste jeûne mais elle peut être stockée 4 à 5 à température ambiante si elle n'est pas assez mûre. Au delà, Si vous la conservez au réfrigérateur (2 jours maximum), isolez-la dans un contenant fermé afin que ses arômes et son parfum ne se mélangent pas aux autres aliments.
Faire bouillir l'eau et placez les feuilles de goyave à cuire pendant 15 minutes. Laisser reposer les feuilles de goyave pendant au moins 5 minutes. Utiliser ce remède lorsque la décoction est tiède ou froide pour laver la zone intime.
Elle aurait été amenée aux Antilles par les Amérindiens bien avant la découverte du Nouveau Monde. Elle tire son nom du mot arawack 'gayaba' par lequel elle se désignait à Hispaniola. Les Espagnols l'introduisent dans le Pacifique et les Philippines, les Portugais en Inde.
L'ananas comosus est une plante au joli feuillage mais qui donne surtout le fruit portant le même nom, l'ananas. Originaire du Brésil, on peut très bien cultiver un ananas chez soi en respectant ces conseils de culture .
Le feijoa est aussi dénommé le goyavier du Brésil ou goyavier de Montevideo ou encore Goyave Ananas. Les fruits ont la forme d'un kiwi vert mais sans le duvet. Leur peau est rugueuse, la pulpe à pépins est granuleuse et à une saveur acidulée.
Boisson qui existe en de multiples variétés, la goyave reste raisonnable en calories et renferme plusieurs nutriments intéressants. Dans l'objectif d'un régime et d'une perte de poids, ce jus de goyave peut alors être avantageux pour ne pas grossir.
Pelez les goyaves et coupez-les en deux, mixez-les avec de l'eau et des glaçons, puis filtrez au chinois pour enlever les graines. Ajoutez un trait de jus de citron et du sucre de canne selon votre goût : votre jus de goyave est prêt, ou bien il peut servir de base pour des recettes de cocktails plus élaborées !
L'usage est de faire une décoction de 10 g de feuilles sèches (équivalent à 3 feuilles entières) ou fraîches par litre d'eau pendant 2 minutes, puis laisser reposer. En cas d'infusion simple en théière, la dose est de 15 g par litre avec une infusion de 4 min.
Accords de saveurs
Pour sublimer votre goyave, rien de tel que de l'inclure aux côtés d'autres fruits exotiques comme l'ananas, la mangue, les fruits de la passion, etc., dans une version croquante (salade de fruits) ou plus liquide (punch aux fruits).