C'est aussi savoir manger des repas équilibrés et variés. La soupe Minestrone, le carpaccio de légumes, les fruits de mer, les poissons grillés, la salade caprese, toutes ces recettes typiques et savoureuses sont des exemples de plats légers que l'on peut déguster en Italie.
Les pâtes se mangent avec un seul couvert : la fourchette. Couper ses tagliatelles (prononcez «taliatèllé») avec un couteau est considéré comme un crime de lèse-majesté, tout comme enfourner ses spaghetti avec une cuillère.
"La vraie cuisine italienne, ce sont des aliments frais, légers en sauce et en petites portions ", explique Antonucci. Il est néanmoins sage de choisir avec soin. Les sauces à la crème sont des foyers de graisse et de cholestérol, alors consommez-les avec modération ou évitez-les complètement. Les sauces rouges sont une bien meilleure option, dit Antonucci.
Ne commandez pas de cappuccino après midi
Les cappuccinos pour le petit déjeuner sont généralement appréciés avec une viennoiserie sucrée tôt le matin. Les Italiens sont notoirement axés sur la digestion, donc consommer un repas avec une forte teneur en lait juste après le déjeuner est considéré comme contre-productif.
Le plat principal est composé généralement de deux assiettes : le « primo » (premier plat) et le « secondo ». Le premier plat est souvent un plat de pâtes à la sauce, le type de pâtes variant selon l'humeur du chef (des pâtes de viande, des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, …).
En Italie, il est courant de tenir la fourchette dans la main droite et le couteau dans la main gauche, sans changer de main tout au long du repas . Contrairement à l'Australie, où il est courant de changer d'ustensile entre les mains pour couper des aliments et manger, cette norme d'étiquette en matière d'ustensiles en Italie peut être peu familière à certains.
L'Italie. Pain, eau, couvert et place assise… En Italie, vous devrez payer tous les suppléments. Si autrefois, une carafe d'eau était mise à disposition des consommateurs, la dégradation de la qualité de l'eau du robinet a fait disparaître ce service.
Si vous souhaitez exprimer votre reconnaissance avec plus d'enthousiasme qu'un simple grazie, vous pouvez dire grazie mille. C'est l'équivalent de merci beaucoup. D'autres expressions courantes italiennes expriment le même degré de gratitude comme molte grazie (mille mercis), grazie tante ou encore ti ringrazio tanto.
En Italie, le pourboire n'est ni obligatoire ni attendu dans les restaurants, mais il peut être agréable de laisser un pourboire, quelques pièces (5 à 10 %) pouvant suffire.
Les Italiens sirotent souvent un café comme remontant l'après-midi ou après un repas. Pour se fondre dans la masse : Même si vous pouvez commander un caffè doppio pour un double expresso, ce n'est pas typique en Italie. Si vous avez besoin d'un supplément de caféine, rendez simplement visite à votre barista préféré plusieurs fois par jour – vous ne serez pas le seul.
De nombreuses salades d'Antipasti contiennent de bons gras et des protéines comme le poisson et le fromage – pour vous rassasier ! ET la section apéritif comprend généralement une assiette de viande et de fromage – celles-ci sont souvent GRANDES et très copieuses à elles seules.
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !). En Italie, la pizza se présente sous toutes les formes.
Un régime italien typique se compose de trois repas par jour . Les aliments les plus courants dans le régime italien comprennent les pâtes, le fromage, les légumes, l'huile d'olive, la viande et le vin.
En Italie. Comme dans la plupart des pays méditerranéens, le pain sera à ajouter à l'addition. Il faut compter entre 4 et 6 € en moyenne ainsi que 2 € supplémentaires pour la bouteille d'eau, qui n'est pas non plus comprise dans le prix. Parfois le coperto (le couvert, NDLR) est également ajouté à l'addition.
L'importance de ce moment est si grande que les Italiens ont développé une coutume particulière : ne jamais couper la pizza en parts. À la place, elle est servie entière et chaque convive se sert directement à la main, déchirant son propre morceau.
A la cour de Venise, il découvre alors la petite fourche à deux dents et est séduit par cet ustensile permettant de manger sans se tâcher. Il s'affiche dès lors avec une fourchette dans son restaurant de prédilection : l'Hostellerie de la Tour d'Argent (actuellement La Tour d'Argent à Paris).
Pane e coperto : le cas du “pain et couverts”
Même si le servizio est inclus en Italie, vous verrez presque toujours la mention pane e coperto sur votre addition. Cette somme, de 1 à 4 €, représente le prix du pain et des couverts.
Le déjeuner italien (pranzo)
La plupart des Italiens déjeunent vers 13 ou 14 heures, et, en fonction de leurs conditions de vie et situation professionnelle, c'est généralement le repas principal de leur journée.
addition (au restaurant):
l'addition, s'il vous plaît! il conto, per favore!
Les formules pour répondre à un remerciement
Je t'en prie. Je vous en prie. Il n'y a pas de quoi !
“Buongiorno”, “bonjour” en français, est une autre manière courante de saluer en italien. Il s'emploie à la fois pour saluer et dire au revoir et se prononce “bou-onne-DJOR-no”. Mais attention, vous pouvez l'utiliser seulement le matin et jusqu'à l'heure du déjeuner.
Mille grazie (qui signifie « mille mercis ») est la manière la plus formelle de dire merci en italien. Grazie mille (« merci un million ») est moins formel et peut être utilisé pour parler à des amis ou à la famille, ou pour parler de manière informelle.
Au restaurant, sachez ce que vous faites et n'avez pas à payer
(Vous pouvez demander « acqua dal rubinetto », de l'eau du robinet, mais c'est souvent perçu comme un peu grossier.
Ces bouteilles serviraient en fait à lutter contre le marquage territorial des chiens et des chats. Vous le savez probablement, les chiens surtout, mais aussi les chats, délimitent leur territoire en urinant un peu partout. Une habitude qui engendre des odeurs désagréables, encore plus intenses par fortes chaleurs.
Dans la plupart des restaurants, les couverts et le pain sont aussi payants.