On croit souvent que les nectarines et les brugnons résultent d'un croisement entre une pêche et une prune. En réalité, les trois fruits se récoltent sur le même arbre, Prunus persica (« pomme de Perse ») qui, contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, est originaire de Chine.
Nectarine : Peau lisse et couleurs variées
La nectarine est une drupe à noyau libre, cela signifie qu'il est facile de séparer son noyau de sa chair. Que vous préfériez les pêches, les brugnons ou les nectarines, ne loupez pas la saison qui dure de juin à septembre !
Le brugnonier Cardinal est adapté à toutes les régions (excepté le climat montagnard). il s'agit d'un arbre fruitier à forte vigueur dont la floraison est tardive. Il produit des fruits blancs juteux et fondants dont la chair est sucrée . Vous pourrez commencer la récolte au mois d'août.
Pour reproduire ce processus, vous placerez vos noyaux de nectarine dans un pot de sable humidifié, ou de terreau léger mélangé à du compost mûr. Ce pot restera à l'extérieur tout l'hiver, et au printemps vous devriez retrouver vos noyaux percés d'un petit germe.
Les étapes:
On la fait tremper une nuit/journée, le temps qu'elle soit bien gorgée d'eau. On la place entre deux essuies-tout humide (mais pas trop). On dépose le tout dans un contenant de plastique refermable de type zip-lock. On laisse le tout devant une fenêtre ensoleillée et on aère tous les jours.
La plantation du brugnonier peut être réalisée toute l'année à condition d'éviter les périodes de gel et de fortes chaleurs. L'idéal est de le mettre en terre en automne, lorsque le sol est encore chaud et qu'il bénéficie des pluies d'automne.
Pour voir apparaître un pêcher à partir d'un noyau de pêche, il est recommandé de réaliser la mise en terre à la fin de l'été, en août ou en septembre. En effet, la durée de germination d'un noyau est de 6 à 9 mois. Cela signifie que le noyau planté germera au printemps.
Planter et cultiver
Les nectarines et les brugnons se distinguent par leurs peaux lisses alors que la pêche et la pavie ont une peau velouteuse. La pêche et la nectarine se distinguent des autres types de pêche par une adhérence moins forte de la chair au noyau.
Comment cuisiner le brugnon ? S'il suffit de croquer dans le fruit pour se régaler, il est aussi possible de profiter du brugnon en l'intégrant à diverses recettes de cuisine. Côté sucré, il est délicieux en salade ou intégré à des smoothies, confitures, clafoutis, tartes, etc.
Le brugnon va participer au maintien d'une bonne santé cellulaire en piégeant les radicaux libres grâce à sa teneur en bêta-carotènes. Sa richesse en vitamine C et autres antioxydants est idéale pour lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et pour booster le système immunitaire.
Nectarinier et brugnonier (Prunus persica var. nucipersica), espèces de pêchers. Le nectarinier et le brugnonier (Prunus persica var. nucipersica) sont des petits arbres de la même espèce que le pêcher (Prunus persica), dont les fruits se distinguent par des caractéristiques spécifiques.
C'est FAUX. Les nectarines ne sont pas le fruit d'un croisement. Elles sont le résultat d'une mutation naturelle du pêcher.
Pensez à arroser régulièrement en période de forte chaleur (surtout pour les sujets en pot !), car le brugnonier craint l'excès de sécheresse. Du côté des maladies, un traitement préventif contre la cloque du pêcher peut être appliqué tous les 15 jours au printemps et en automne.
Enfoncez les noyaux de fruits dans la terre (ils doivent être placés droits et à la verticale dans le pot), puis enterrez-les en ajoutant une couche de sable par-dessus. Piquez une petite étiquette de jardin dans la terre, surtout si vous avez plusieurs semis de prévus !
Remplir le pot avec un mélange de 1/3 de sable, 1/3 de terreau, 1/3 de terre de jardin. Enfoncer 3 noyaux sur 7 à 8 cm de profondeur en prenant soin de les écarter suffisamment afin de pouvoir les séparer ensuite au moment de la plantation. Abandonner le pot au nord jusqu'à la fin de l'hiver.
Directement dans du terreau : installez le noyau pointe vers le haut, dans un pot assez profond, en laissant dépasser la partie supérieure du noyau. Placez le pot dans une pièce chaude et maintenez le terreau humide (mais non détrempé, ce qui ferait pourrir le noyau).
La nectarine blanche (ou brugnon) avec peau, apporte en moyenne 51,80 calories (kcal) pour 100 g soit 220 kJ.
Les nectarines sont riches en fibre, ce qui aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang. On parle d'un effet hypoglycémiant. Dès lors, d'après plusieurs études, la consommation régulière de ce fruit permettrait de prévenir l'apparition de diabète de type 2.
Au milieu du XIX e siècle, le terme brugnon était utilisé pour dénommer toutes les pêches lisses. Le mot nectarine est entré dans la langue française à partir de l'espagnol. Le terme brugnon est alors utilisé lorsque le noyau adhère à la chair, tandis que le terme nectarine est utilisé lorsque le noyau est libre.
Presque tous les noyaux de fruits peuvent donner de jolies plantes d'intérieur : mangue, cerise, litchi, datte mais saviez-vous que l'on peut aussi faire pousser un citron, une orange ou un kiwi à partir de pépins.
Pour faire germer des noyaux de fruits frais ou secs de nos régions par méthode naturelle, installez-les en extérieur en automne. Si vous les vernalisez au réfrigérateur, vous pouvez les installer en pot ou en pleine terre à partir de fin mai.