Une consommation excessive de chicorée (plus de 20 g par jour) peut entraîner des ballonnements, des flatulences ou des diarrhées.
L'inuline contenue dans la racine de la chicorée est susceptible de provoquer des ballonnements, crampes ou diarrhées si la dose quotidienne dépasse les 20 g. Cette fibre peut également causer des flatulences. Il n'existe pas d'effet indésirable connu en ce qui concerne les feuilles de chicorée.
La chicorée est un aliment santé
La chicorée a tout pour elle : riche en fibres et en minéraux, naturellement sans caféine et pauvre en apport calorique. De plus, elle stimule la flore intestinale, favorise l'assimilation du calcium et du fer, assure la digestion, renforce les défenses naturelles.
Parfaite pour un régime hypocalorique, la chicorée aide à mincir en nettoyant le corps et en améliorant la digestion et le transit. On peut l'utiliser durant toute la durée d'un régime minceur si l'on veille à ne pas y ajouter d'aliments néfastes en trop grande quantité.
La chicorée est une plante digestive et tonique qui est d'une grande aide en cas de ballonnements, de nausée et d'autres troubles digestifs. Elle contribue à la tonification du système digestif et hépatique, et aide à stimuler les mouvements gastro-intestinaux.
Mais alors, quelle quantité de chicorée devrait-on ingérer par jour ? D'après les nutritionnistes/diététiciennes, il faudrait en consommer environ 8 grammes par jour afin de profiter de tous ses bienfaits. Sachant que l'on met environ une demi-cuillère à café dans chaque tasse, on peut alors en boire trois par jour.
La chicorée est naturellement dépourvue de caféine et d'excitants . Elle peut donc se consommer à toute heure de la journée, du matin jusqu'au soir : elle ne vous empêchera pas de dormir. Elle gagne ainsi à remplacer le café ou le thé chez les enfants, les sujets nerveux et les personnes souffrant d'hypertension.
Il est ainsi recommandé de consommer une tasse de chicorée par jour préparée à partir de 3 cuillerées à soupe rases de racine concassée dans 1 litre d'eau, infusées pendant 15 minutes puis filtrées et/ou incorporées dans 200 ml de lait au petit déjeuner (132 kcal pour 200 ml de chicorée lactée).
La chicorée soutient la santé du foie ainsi que les systèmes de détoxification, favorise la digestion et améliore le confort digestif. Cette plante contribue par ailleurs à des fonctions d'élimination urinaire et rénale normales.
La Ricoré est une boisson qui contient du sucre sans même en ajouter dans sa tasse.
L'inuline convient à tous types de peaux et de cheveux, à qui elle redonne douceur et brillance. Elle est présente dans toute la gamme de shampoings Enfance Paris ainsi que dans le Soin Démêlant.
La chicorée est une plante connue depuis l'Antiquité qui était notamment utilisée pour ses nombreuses propriétés. Elle est cultivée principalement dans le nord de la France. C'est la racine de la chicorée que nous utilisons dans notre RICORÉ®.
En Inde, le café filtre indien nécessite de la chicorée. En 2017, la production mondiale de racines de chicorée est estimée par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture à près de 496 000 tonnes dont les deux tiers par la Belgique.
La chicorée est-elle meilleure que le café ? La chicorée est moins concentrée en caféine que votre café habituel. Elle permet ainsi de diminuer les effets indésirables liés à la caféine (stress, nervosité, agitation, insomnie).
C'était un bon moyen de déguster son café sans le goût âcre. La chicorée est riche en fibres et en minéraux, elle stimule la flore intestinale, favorise l'assimilation du fer et du calcium, renforce les défenses naturelles et permet une bonne digestion.
La chicorée cause peu d'effets secondaires aux doses usuelles. La plupart des effets secondaires surviennent à des doses supérieures à 20 grammes d'inuline: diarrhée, ballonnements, crampes abdominales. Si on l'applique directement sur la peau, la chicorée peut causer des éruptions cutanées.
Préférez la chicorée torréfiée à infuser achetée en magasin bio. Car la chicorée soluble a subi un processus de transformation très poussé. Or, plus un aliment est transformé, moins il est intéressant pour la santé.
La Chicorée Leroux sous toutes formes est garantie sans sucres ajoutés. Elle convient alors à l'alimentation des diabétique ou pour les régimes sans sucre.
La chicorée, une plante détox
Parfait, car après un hiver riche en excès, elle est idéale pour une petite détox et un nettoyage de printemps de l'organisme ! En effet, la chicorée possède des vertus dépuratives, diurétiques et nettoyantes qui font d'elle une boisson détox à part entière.
L'inuline et le contrôle de la glycémie
On l'a vu, l'inuline a la capacité de réduire la sensation de faim en initiant une réduction de la vitesse de digestion. Or, cette action a une autre qualité : elle permet d'initier une augmentation progressive de la glycémie.
L'inuline est une fibre naturelle présente dans une variété de végétaux tels que la chicorée, l'agave, l'ail, l'asperge, l'artichaut ou le topinambour.
Autre avantage de ce succédané au café : il n'est pas « excitant » puisqu'il ne contient pas de caféine. Aujourd'hui encore, la chicorée se boit principalement. Mais sous forme liquide, elle est parfois intégrée à des sauces ou en pâtisserie dans des crêpes ou du pudding par exemple.
Elle peut être mélangée à du café ou de l'orge. Pour faire une infusion à la chicorée, les grains sont à mettre dans une boule à thé. Il faut ensuite laisser infuser trois à cinq minutes dans de l'eau ou du lait chaud. Enfin, en cuisine, les feuilles de chicorée sont à consommer fraîches, en salade.
La chicorée est, en effet, connue pour son goût amer. Cette amertume provient d'un produit chimique appelé acide chlorogénique (CGA), qui donne à la plante sa saveur et son arôme distinctifs.