Le cumin possède également un fort pouvoir antioxydant grâce à sa forte teneur en vitamines E et C. En consommer régulièrement aide notamment à limiter l'apparition de rides et prévient le développement de maladies cardio-vasculaires ou inflammatoires.
Le cumin favorise l'excrétion de la bile par le foie, ce qui contribue à une digestion plus efficace des graisses et à une meilleure dégradation des toxines des aliments. Ses propriétés anti-inflammatoires contribuent par ailleurs à protéger le foie des dommages causés par l'inflammation.
On reconnait au cumin des vertus diurétiques quand il est consommé sous forme d'infusion ou de tisane puisqu'il contribue à une bonne élimination urinaire et favorise le nettoyage du système rénal.
Vous pouvez le rajouter dans un peu de matière grasse ou du liquide. Vous pouvez également faire infuser le cumin en poudre, à couvert, départ à froid puis portez jusqu'à ébullition, laisser 10 minutes avant de filtrer et de consommer.
Comme décoction, faites bouillir des graines de cumin et laissez infuser durant 4 minutes. Il est parfaitement possible de prendre le cumin sous forme de poudre, soit 0,2 à 2 g par jour, sous forme d'alcoolat, à raison de 5 à 15 g ou sous forme de teinture 1 à 3 g par jour.
- En infusion: Traitement de fond des troubles digestifs (ballonnements, flatulences, spasmes récurrents). Faire infuser dix minutes hors du feu une cuillerée à soupe de graines de cumin dans une tasse d'eau frémissante. Une tasse matin et soir, à la fin des repas, en cure de trois semaines.
Le plus important afin de prendre soin de ses artères est de réduire sa consommation de sel. Si vous voulez donner du goût à votre assiette, privilégiez les épices comme le curcuma, la cannelle, le cumin ou le gingembre.
pour la santé Les graines de cumin sont riches en nutriments. Ils renferment énormément de minéraux tel que les fibres, le calcium, le fer, le magnésium et le phosphore. Le cumin contient aussi de la bèta-carotène et la vitamine B3, aussi appelée niacine.
Riche en graisses saines (lien direct avec la perte de poids) L'application fréquente et quotidienne de cumin fait perdre du poids. L'un des contributeurs les plus importants à cet aspect est le fait que le cumin a tendance à brûler les graisses. Il renforce également le cœur, qui joue un rôle crucial dans tout !
Originaire de méditerranée et d'Iran, le Cumin est aujourd'hui cultivé aux quatre coins du monde et particulièrement en Inde qui en sont les premiers consommateurs. De son côté, le Curcuma est une épice plutôt douce et subtil. Il possède un nez légèrement poivré, avec des touches boisées et parfois lactées.
Anti-inflammatoire, elle apaise les peaux irritées et elle est particulièrement recommandée pour les peaux sèches et sensibles. En huile de massage, elle permet d'atténuer les inflammations et les contractures.
La première utilisation est sans doute la plus « naturelle » : il suffit d'inclure dans sa diète alimentaire habituelle ses deux ingrédients, en assaisonnant ses plats de citron et de cumin. Ainsi, en plus de profiter de leur saveur incomparable, vous bénéficierez de leurs bienfaits sur la digestion et le transit.
Sur les cellules de cancer prostatique testées, l'équipe a mis en évidence l'augmentation de facteurs pro-apoptotiques dans les cellules soumises au principal composant de l'huile de cumin noir. La thymoquinone semble donc bien capable de détruire des cellules cancéreuses tant hormono-dépendantes qu'indépendantes.
Le cumin a probablement pour origine la bassin méditerranéen ou l'Egypte. Il est certain que les Egyptiens utilisaient le cumin pour faire la cuisine il y a des milliers d'années de cela. Les principales régions de productions sont actuellement l'Iran, l'Indonésie, la Chine et le Sud du bassin méditerranéen.
Saupoudrer les graines de cumin sur du riz ou des légumes cuits à la vapeur pour leur donner de la saveur. Il est important de noter que le cumin a une saveur forte, il est donc préférable de l'utiliser avec modération afin de ne pas masquer les autres saveurs du plat.
Le cumin est une épice aux multiples vertus, notamment sur la digestion, le cholestérol, le diabète, la lactation, l'anémie, les os, les menstruations, l'inflammation, la santé en général et la perte de poids.
Pour traiter les troubles digestifs, préparez une infusion de graines de cumin après le repas. Dans 200 ml d'eau frémissante, infusez 1 cuillère à soupe de graines de cumin, hors du feu. Prenez 1 tasse le matin et 1 tasse le soir pendant 3 semaines.
Cumin, cardamome, café, cannelle, anis étoilé... ce sont là des parfums délicieux, mais tenaces! Pour faire disparaître leur odeur du moulin électrique, il suffit d'y moudre une petite quantité de riz.
Le cumin compose de nombreux mélanges d'épices, tels que le curry ou le raz el hanout. Il peut donc être utilisé seul ou en association avec d'autres épices comme le curcuma, l'anis ou encore la cannelle.
Cumin — Piment en poudre pour une note épicée, coriandre moulue pour un arôme terreux. Gingembre — Quatre-épices, cannelle, macis ou noix de muscade et une pincée de poivre.
Il ne manque à la coriandre que la chaleur et le goût fumé typique au cumin. Heureusement, une pincée de poivre de Cayenne suffit à obtenir un profil similaire au cumin. Il n'existe qu'une seule autre épice pouvant autant se rapprocher du cumin.
Le cumin, sous quelle forme ? Tout simplement utilisé tel quel en graines entières, à placer dans un plat à mijoter, sur des légumes à sauter… Les graines de cumin peuvent être torréfiées à sec pendant une minute, à feu moyen, pour faire ressortir des notes fumées et de noix.
Il lutte contre les ballonnements, la constipation et les infections. Il stimule votre appétit et favorise le sommeil. Aussi, il participera à diminuer l'apparition des troubles digestifs tels que la diarrhée, les coliques ou bien les gaz.