Jasminum officinale est une plante vivace de la famille des Oléacées (Oleaceae) aux feuilles opposées, de forme composée, entière. Les fleurs sont en grappe ou en corymbe, de couleur blanche. Elle fleurit de mai à septembre. Elle est en partie comestible.
Les bienfaits du jasmin sont nombreux, grâce à ses précieuses propriétés médicinales. En externe il sera utilisé pour ses effets calmants, apaisants. En interne, il aura des actions plus importantes : sédatives, spasmolytiques, antiseptiques, antidépressives.
Le jasmin étoilé
Aussi appelé Faux Jasmin, cette plante grimpante qui fleurit au printemps s'avère nocive pour tous vos petits animaux de compagnie. Veillez à ce qu'ils n'en ingèrent pas lors de leurs balades au jardin. Symptômes : vomissements, troubles digestifs et fatigue.
Jasminum polyanthum, le jasmin d'intérieur
Il fleurit à la fin de l'hiver. Cette plante grimpante offre un feuillage dense et persistant. L'idéal est de ne pas excéder 15°C, placez-le alors dans une pièce fraîche ou une véranda.
Réputé pour son parfum envoûtant, le jasmin officinal, aussi nommé jasmin blanc, vrai jasmin ou Jasminum officinale en latin, est le plus rustique des jasmins parfumés et celui qui bénéficie de la plus longue floraison.
Vous lui offrirez un paillage en été pour garder un sol relativement frais et en hiver pour le protéger du froid. En pot, il sera peut être utile de le rentrer dans un abri hors gel, le jasmin officinal est relativement résistant au gel, rustique jusqu'à -12° en pleine terre et dans de bonnes conditions.
Jasmin étoilé ou faux jasmin (Trachelospermum jasminoides)
Le jasmin étoilé est une plante grimpante au feuillage persistant, qui offre une longue floraison parfumée pendant l'été. Il n'est pas toxique pour les chats et les chiens (sources : 1, 2) ainsi que pour les êtres humains (source).
Voici la liste non-exhaustive des plantes les plus toxiques de nos intérieurs : Dieffenbachia, Alocasia, Anthurium, Caladium, Monstera deliciosa, Philodendron, Zantedeschia, Ficus, Chlorophytum, sansevière, Yucca, Croton, Poinsettia, pommier d'amour (Solanum capsicastrum), Syngonium.
Cette herbe est inoffensive pour eux et donc sans danger pour leur santé. Le thym est une plante aromatique stimulante et antiseptique. Elle est efficace sur le plan digestif et en fait un vermifuge préventif naturel et idéal pour le chat.
Utilisation culinaire du Jasmin
Originaire de Chine, la fleur de jasmin peut être utilisée pour parfumer de nombreuses préparations. Crèmes, guimauves, gâteaux au yaourt, glaces… et le thé bien sûr !
En infusion, le goût de cette fleur est doux, mais suffisamment tenace pour soutenir le goût du thé avec lequel on l'associe très souvent et depuis bien longtemps. On peut aussi l'utiliser pour la décoration de plats et de salades ainsi que dans les pots-pourris.
Le parfum du jasmin
Le jasmin cultivé à Grasse diffuse une senteur plus verte et florale, fraîche, presque animale. Les parfumeurs travaillent beaucoup l'alliance de la rose et du jasmin dans leurs créations, ce sont d'ailleurs les deux fleurs les plus utilisées en parfumerie.
Pour fleurir murs et treillages
Idéal pour couvrir un mur, une pergola ou un pilier, le faux jasmin peut aussi servir de couvre-sol et être cultivé pendant la belle saison dans un bac assez profond (60 cm), sur une terrasse ou un balcon.
Comptez environ 20 g de pétales de jasmin par litre d'eau. Versez dessus de l'eau frémissante. Laissez infuser une dizaine de minutes puis filtrez. Vous pouvez savourer la tisane au jasmin chaude ou à température ambiante.
Parfum attirant, nectar nourrissant
C'est d'ailleurs sur le parfum, plus que sur l'aspect, que jouent les espèces végétales à floraison nocturne ou dont les fleurs restent épanouies la nuit afin d'être pollinisées par des insectes nocturnes, comme le jasmin, le chèvrefeuille, le tabac ou la belle de nuit.
Laurier rose
Le laurier-rose, un arbuste présent dans bien des jardins, est assurément toxique puisqu'il recèle des hétérosides cardiotoniques, capables d'augmenter la contraction du muscle cardiaque en ralentissant le rythme cardiaque et en diminuant la résistance artérielle.
L'Aconit (Aconit napellus) - photo ci-contre - est sans doute la plante la plus toxique de la flore, avec les alcaloïdes qu'elle contient. L'ingestion d'une seule feuille ou de quelques fleurs provoque des troubles nerveux, visuels et cardiaques dont l'issue peut être fatale.
Le plus parfumé est le jasmin sambac, qui est le plus recherché par les parfumeurs. Cependant, c'est le jasmin officinal qui a été le plus cultivé en France car le plus rustique. En seconde position en terme de culture, c'est le jasmin d'Espagne, plus parfumé que le précédent mais plus fragile.
Le jasmin d'hiver, plus rustique que son cousin le jasmin blanc, supporte des températures négatives atteignant -15°C. Cette plante fleurit mieux au soleil et sous une bonne chaleur. Le jasmin d'hiver supporte toutes les expositions, même un mur orienté nord.
Le grillage se prête bien à la culture des plantes grimpantes, vivaces ou annuelles, au jardin d'ornement comme au potager. Une haie de thuyas le long d'une clôture mitoyenne peut être par exemple avantageusement remplacée par un rosier grimpant, une clématite, un chèvrefeuille volubile ou encore un Solanum.
Le jasmin aime les emplacements chauds et ensoleillés, mais il tolère les zones mi-ombragées en climat doux. Une exposition au sud ou à l'ouest est à privilégier. Placez-le également à l'abri des vents froids. Il apprécie une terre riche, fraîche en été, mais bien drainée.
Son nom vient du persan « yasmin » qui signifie « cadeau de Dieu ». Dans la symbolique des fleurs, le jasmin est synonyme de pureté, de simplicité, de modestie et de force. La plante, qui arbore la fleur nationale des Philippines, est de renommée mondiale.