En fait, ce sont des casques de scaphandres, que les crabes et les poulpes aiment utiliser comme abri. Le hic, c'est que les crabes et les poulpes ne s'entendent pas.
Si de nombreux crustacés possèdent des dents dans leur estomac pour broyer leur nourriture, le crabe fantôme est le premier à s'en servir pour communiquer. Depuis longtemps, il avait été observé que les crabes faisaient claquer leurs pinces pour effrayer leurs assaillants.
Quand il mue le crabe boit beaucoup d'eau pour abandonner son ancienne carapace.
Il n'a qu'un seul prédateur, le poulpe, bien trop rare, et s'attaque à tout. Pêcher le crabe, pour l'éradiquer de l'étang. Depuis mars, ils font ça du lundi au dimanche, jusqu'à 2 000 crabes par jour au prix de leurs filets.
On arrive facilement à différencier un crabe mâle d'un crabe femelle en les retournant et en observant leur abdomen (leur ventre). Ils ont tous à cet endroit un genre de clapet qui se distingue nettement du reste de leur corps.
Les crabes dorment sous l'eau en se cachant sous un rocher pour être tranquilles. Cela leur permet de ne pas se faire croquer par un prédateur. Ils dorment le temps de la marée, quand la mer descend, il doivent se déplacer pour ne pas manquer d'eau trop longtemps.
La carapace du crabe des neiges peut atteindre environ 15 centimètres de largeur, et les mâles atteignent une taille plus de deux fois supérieure à celle des femelles (les femelles ne font pas l'objet d'une pêche commerciale pour cette raison). Le crabe des neiges vit 12 ou 13 ans.
Les yeux des crabes sont portés par des pédoncules oculaires, appendices qui permettent une vue multidirectionnelle. Ces derniers sont logés dans des orbites creuses à l'avant de la carapace.
Les œufs des crabes marins éclosent sous forme de minuscules zoés, larves planctoniques en forme de virgule et aux longues épines.
Lorsqu'un crabe est trop blessé à l'une de ses pinces, il décide de s'amputer volontairement sa pince mal en point qui se régénérera plus tard (autotomie).
Les cuire vivants réduit donc grandement les risques d'empoisonnement alimentaire. On les reçoit vivants pour cette même raison.
Les crabes terrestres ont développé des systèmes pour s'adapter à une vie hors de l'eau. La respiration se fait toujours par les branchies, cependant la chambre branchiale tend à ressembler à un poumon. Le crabe puise donc l'oxygène qui lui est nécessaire dans l'humidité de l'air.
Comme tous les crustacés, les crabes respirent grâce à des branchies. Néanmoins, ils peuvent sortir de l'eau. Les crabes d'eau salée et d'eau douce gardent de l'eau dans leurs branchies pour pouvoir respirer. Les crabes de terre ont juste besoin de les humidifier.
Comportement des crabes
Contrairement aux autres crustacés, le crabe est un animal très actif au comportement complexe, ce qui témoigne de son évolution. A l'aide de leurs pinces, les mâles se battent entre eux pour conquérir une femelle qui leur est disputée.
En général, le mâle est pourvu de pinces plus grosses, et sa carapace est légèrement relevée sur les côtés. La femelle a une carapace plus rebondie. Sinon, un truc imparable pour les différencier : retournez-les et regardez la languette. Si elle est large, c'est une femelle; petite et étroite, c'est un mâle.
Les ocypodes peuvent être d'excellents animaux domestiques. Ils sont rigolos à observer alors qu'ils se faufilent et creusent leurs terriers dans le sable. Pour prendre soin d'un ocypode, vous aurez besoin d'un grand aquarium contenant une grande quantité de sable en couche épaisse pour qu'ils puissent y creuser.
On distingue les Brachyura, les vrais crabes, des Anomura, qui comprennent plusieurs autres crustacés également appelés crabes.
Toutes les espèces d'Uca observées s'accouplent en position ventrale et se reproduisent par fécondation interne. Mais, chez d'autres crabes, la copulation a parfois lieu dos à dos et la fécondation peut être externe (le sperme est déposé près de l'orifice d'une spermathèque – réceptacle séminal).
Lorsque le crabe sort de l'eau, il garde de l'eau dans ses branchies pour pouvoir respirer. Il n'utilise pas l'oxygène de l'air. Le crabe marche de côté, et cela ne le ralentit pas au contraire. Certains creusent des terriers dans le sable et en sortent si rapidement qu'on leur donne le nom de crabe fantôme.
Un joueur sera le crabe Bateau (c'est toujours lui qui commence) et il pourra uniquement se déplacer verticalement. Et l'autre sera le crabe Soleil et ne se déplacera qu'horizontalement. Bateau est rouge, il reçoit le paquet de vilains rouges. Et Soleil et bleu, il reçoit donc les vilains bleus.
D'autres conseillent d'endormir le crabe au préalable en le laissant une vingtaine de minutes au congélateur. Sinon, vous pouvez tenter la cuisson à la vapeur si vous disposez d'un bon cuit-vapeur.
D'abord, il faut se munir d'un bâton creux et sec. Le plus difficile, c'est de « trouver le terrier le plus gros possible » explique-t-il. Car c'est dans ceux-là que se trouvent les plus gros crabes de boue. Ensuite, il faut agiter son bâton d'un côté, et venir faufiler sa main derrière le crabe de l'autre côté.
Nous proposons également des crabes verts, pour 3 € la dizaine ; Enfin, les crabes araignées sont à 8 € la pièce en ce moment.
Plus la carapace d'un crabe est large et aplatie, moins il est libre de ses mouvements. L'animal est néanmoins parvenu à développer une réelle faculté à se déplacer de côté, si bien qu'il est parfois capable d'atteindre la vitesse de 12 km/h.
Sa multiplication est inquiétante pour certains et bien moins pour d'autres car le crabe royal représente une manne financière : il se pêche aisément et peut atteindre les 200€ le kilo sur le marché ! Sa chair étant très appréciée des consommateurs.