De fait, manger lentement favoriserait la perte de poids. C'est en tout cas ce que révèle une étude japonaise publiée mardi 13 février par la revue médicale BMJ Open. Explications.
Pour stabiliser votre poids, il suffit donc de bien mâcher votre nourriture. Deuxièmement, le fait de manger lentement diminue le grignotage. En effet, une mastication consciencieuse accentue l'effet de la satiété sur l'organisme.
C'est vrai. Manger moins engendre vraiment une perte de poids. Lorsqu'on mange moins, notre organisme puise dans ses réserves de graisse, ce qui nous fait maigrir. Le problème vient de la reprise de l'alimentation normale.
Il faut environ 1 seconde pour mettre les aliments en bouche, 1 seconde pour déglutir, et un cycle masticatoire est environ d'1 seconde. Le nombre de mastications change vite si on passe d'une durée entre deux bouchées à 5 secondes (2 mastications) à 10 bouchées (6 mastications).
L'excès de nourriture peut augmenter le risque d'infarctus
On sait que l'ingestion d'une grande quantité de nourriture, surtout si celle-ci est très riche en graisses, peut provoquer, entre autres, une augmentation des triglycérides, ce qui présente un risque pour les personnes à la santé fragile.
Lorsque l'on mange trop vite, notre corps créé une intolérance au glucose ainsi qu'une résistance à l'insuline. On ne ressent donc plus la satiété, ce qui nous pousse à augmenter, à tort, notre apport calorique.
Si votre repas est trop court, ce signal ne se manifestera pas. Vous aurez faim peu de temps après et vous serez tenté de grignoter. Il semblerait que chez les personnes ayant tendance à grossir plus facilement, la propension à manger trop vite favorise plus rapidement le surpoids.
Une étude vient de confirmer que manger tard le soir s'avère être néfaste pour notre métabolisme et notre horloge biologique interne, augmentant à long terme les risques d'obésité et de surpoids.
La tachyphagie correspond à l'ingestion particulièrement rapide des aliments, et à un temps court consacré au repas.
La polyphagie, l'hyperphagie ou la suralimentation est un symptôme caractérisé par une faim excessive avec une absence de sensation de satiété, traduisant un excès dans le comportement alimentaire.
Le corps étant privé de son apport calorique, il puise dans ses réserves de graisses. Cela entraîne une perte de poids certaine, si le seul repas consommé de la journée est équilibré.
Les aliments pour maigrir comprennent les légumes, les fruits, les légumineuses, les féculents, les produits complets, ainsi que les produits laitiers allégés et la viande pauvre en graisses.
En réalité, il faut d'abord noter que l'eau en elle-même ne permet pas de maigrir. Il s'agit certes d'un aliment acalorique mais son ingestion ne suffit pas à perdre du poids. Cependant, l'eau possède d'autres avantages qui favorisent indirectement la perte de poids et permettent de conserver son poids de forme.
Dans l'idéal, il faudrait petit-déjeuner juste après 7 heures pour optimiser la perte de poids. Le déjeuner devrait être pris entre 12h30 et 13h, et le dîner très tôt, entre 18h et 18h30.
On écoute son corps
On connaît son corps et ses réactions mieux que personne, alors voilà quelques signes auxquels il faut faire attention : – on arrive à saturation d'un certain aliment ou d'un certain goût. – la sensation de plénitude, qui arrive quand on est rassasié et qu'on se sent juste bien.
Après 16 heures sans manger, le mécanisme d'autophagie (processus de nettoyage dans les cellules) se met en place. Ce laps de temps sert donc de répit au corps et permet de soulager les intestins pendant les phases de repos.
La nourriture est, alors, très rapidement assimilée et ne se stocke pas dans l'organisme. Ainsi, le corps ne stocke pas de graisse et on comprend, donc, mieux pourquoi certains peuvent manger sans grossir.
Selon plusieurs études et la recommandation des nutritionnistes, prendre le temps de manger lentement et de bien mastiquer les aliments facilite non seulement la digestion, mais favorise également l'atteinte et le maintien d'un poids santé.
C'est une réaction physiologique de survie : notre corps envoie un signal lorsqu'on manque d'énergie et de nutriments. Mais ça serait trop simple, si ça s'arrêtait là ! On peut être victime de ce qu'on appelle la faim cognitive ou émotionnelle, comme le rappelle Le Nouvel Obs' .
Même principe pour la composition et l'horaire du dîner, "on évite toujours de manger après 21 heures (excepté pour les travailleurs de nuit évidemment). Les mouvements intestinaux s'arrêtent à partir de 22h30. Si l'on dîne tard et riche, on ressentira un inconfort digestif et la température du corps augmentera.
Conclusion. Pour résumer, il vaut mieux sauter le petit déjeuner que le diner. C'est plus facile à tenir, et votre corps est dans un état optimal le matin pour utiliser ses graisses, grâce aux niveaux élevés de cortisol qui cassent les cellules graisseuses.
Il n'y a pas de corrélation directe entre manger tard et le fait de prendre ou perdre du poids. L'idée reçue de prendre du poids si on dîne trop tard se base sur la libération d'insuline au moment de la digestion.
Les aliments frits
Chips, frites, nuggets… tout ce qui est frit est particulièrement gras et donc très calorique. On y retrouve une grande quantité d'huile qui s'y loge lors de la cuisson.
Pour prendre du poids, consommez des féculents ou des aliments naturellement sucrés tels que des pommes de terre, des carottes, du maïs, des betteraves ou encore des pois. On dit notamment que le maïs fait grossir. Ce qui est vrai, c'est qu'il est très riche en glucides.
Sur la liste des plats qui font le plus grossir, on retrouve donc : Les frites (312 calories pour 100g) Le poulet frit (246 calories pour 100g) Le fish and chips (212 calories pour 100g)