Les flocons d'avoine utilisés dans le muesli ou les Overnight Oats ne sont pas cuits. La cuisson n'est nécessaire que pour réaliser un porridge.
C'est donc un aliment particulièrement intéressant pour une meilleure utilisation des glucides par l'organisme. Mais attention ! Pour conserver cet index glycémique, les flocons d'avoine doivent être consommés cru. Une fois cuits, ils chauffent et leur index glycémique monte en flèche : 65-75.
Dans d'autres cas, les flocons d'avoine peuvent se cuire. On les intègre donc tels quels aux préparations avant cuisson (en pâtisserie par exemple) ou on les fait cuire (comme pour le risotto ou la panure). On peut aussi les faire gonfler (comme pour le porridge ou les pancakes).
Ces céréales sont la plupart du temps consommés dans de l'eau ou du lait, mais cette préparation augmente l'index glycémique des flocons d'avoine. Il faut donc éviter de les chauffer et préférer les consommer dans un liquide froid.
Consommer de l'avoine crue avec un yaourt
C'est le choix parfait pour une collation rapide mais saine, et même si les flocons crus peuvent être un peu durs, il s'agit certainement d'une bonne alternative pour améliorer votre transit intestinal et recevoir un bon apport de fibres.
Habituellement, faire tremper les graines avant de les cuisiner diminue leur teneur en acide phytique parce qu'elles contiennent une enzyme, la phytase, active lorsque la graine s'hydrate, et qui détruit l'acide phytique. Les grains d'avoine contiennent peu de phytase.
Ces petits flocons sont bons pour tant de choses : pour perdre du poids, contre les problèmes d'estomac, de peau, de cheveux et d'ongles, véritables remplisseurs, apportent de l'énergie et des protéines et bien plus encore. L'avoine est un véritable « Superfood » si vous voulez manger sain.
Il suffit de mettre les flocons dans le lait ou l'eau, d'ajouter un peu de sucre, miel ou cassonade. Vous pouvez aussi ajouter des fruits, frais ou secs. Pour 1 l d'eau ou de lait, comptez environ 80 g de flocons d'avoine. Vérifiez le temps de cuisson conseillé sur le paquet.
Les flocons d'avoine sont reconnus parmi les petits déjeuners les plus nutritifs, économiques, simples à préparer et réconfortants. Manger des flocons d'avoine le matin, permet de faire le plein d'énergie, combattre la fatigue, aider à maigrir, et garder le moral !
Vous pouvez simplement verser de l'eau chaude (provenant de la bouilloire) sur vos flocons d'avoine ou votre porridge ou faire bouillir les flocons d'avoine dans une casserole d'eau. Surtout si vous préparez des flocons d'avoine avec de l'eau, vous devez toujours veiller à ajouter une pincée de sel.
Les précieux composants des flocons d'avoine en font un plat adapté aussi bien le matin que le soir. La part élevée de glucides complexes rassasie bien plus durablement, stabilise le taux de glycémie et réduit la probabilité de se réveiller en pleine nuit à cause d'une faim soudaine.
L'idée d'un régime à base de flocons d'avoine est la suivante : manger 250 grammes de flocons d'avoine tout au long de la journée. Ces derniers peuvent être combinés selon les envies. L'important est simplement de ne pas dépasser le nombre total de calories journalières (de 1 000 à 1 300).
Les flocons d'avoine sont un atout pour le système digestif, grâce aux fibres solubles qui vont réguler le transit intestinal. C'est pour cette raison que l'on peut encourager à consommer ce type de céréale complète lors de problèmes de constipation.
Elle contient de l'avénine, une protéine de gluten différente de celle présente dans le blé (gliadine). L'avénine pourrait, comme le gluten de blé, déclencher des réactions inflammatoires de l'appareil digestif, mais ces réactions varient selon la variété d'avoine utilisée.
Ses propriétés minceur : l'avoine est très riche en fibres solubles (qui gonflent au contact de l'eau), ce qui en fait un coupe-faim naturel. Ces fibres captent aussi une partie des graisses et calories ingérées.
La portion quotidienne est de 30 à 40 grammes de flocons d'avoine le matin (un bol), soit deux poignées de céréales. "On peut en mettre un peu plus, et les consommer par exemple mélangés avec des fruits de saisons ainsi que 100 g ou 200 g de fromage blanc", recommande le nutritionniste.
Les flocons d'avoine contiennent des taux élevés de fer, de calcium, de magnésium, de phosphore, de potassium et d'autres minéraux aux vertus hydratantes, apaisantes et réparatrices pour la peau.
oui, environ 4 légèrement bombées.
Par rapport à ce processus, l'avoine, ayant une teneur élevée en fibres solubles et insolubles, est susceptible de provoquer une accumulation de gaz si elle est consommée en excès.
La façon la plus digeste de les préparer est sous forme de porridge. Pour les sportifs, l'avoine est à consommer 3 h avant l'effort ou bien la veille. Toujours pour une meilleure digestion, évitez d'associer les flocons d'avoine à du lait de vache, à des fruits frais, ou encore à des jus de fruits.
Son conseil : Le son d'avoine est la cosse du grain d'avoine. Réhabilité dans l'assiette depuis le succès médiatique du régime Dukan, il est très riche en fibres, ami du transit et combattant du mauvais cholestérol. Les flocons d'avoine sont les grains écrasés et précuits à la vapeur de l'avoine.
2. Elle vous aide à contrôler votre tension artérielle. Les maladies coronariennes sont causées par des pressions artérielles élevées. Ces dernières années, le nombre de décès causés par ces maladies a explosé.
Et si malgré tout, vous souhaitez acheter vos flocons d'avoine au supermarché, les flocons d'avoine Quaker sont la meilleure option.
Préférez les grains entiers. En effet, la partie externe du grain, aussi appelée son d'avoine, est réputée comme étant la plus riche en vitamines et minéraux.