Le nettoyage et la désinfection au vinaigre blanc ou au bicarbonate ne sont pas recommandés. En effet, ces produits, qui ne sont pas des produits chimiques, n'ont pas scientifiquement prouvé leur efficacité.
Le bicarbonate dissout les résidus présents à la surface. Alors, n'hésitez plus, mangez vos 5 fruits et légumes par jour: pour bien les laver, utilisez le bicarbonate.
Les scientifiques ont testé trois lavages sur des pommes : à l'eau, avec un produit commercial, ou avec du bicarbonate de sodium. Ce dernier «permet de réduire le taux de pesticide, principalement à la surface» et très efficacement après un bain de 15 minutes.
C'est un produit totalement naturel, issu d'un mélange de calcaire et de sel. Il ne provoque pas d'émanations et ne présente aucun risque que des composés organiques volatils. Alors non, il ne présente pas de dangers pour la santé.
Le bicarbonate de sodium alimentaire a une utilisation très ample en cuisine : pour laver des fruits et légumes, pour attendrir des viandes ou des légumes secs, pour réussir des blancs en neige d'une fermeté irréprochable ou pour neutraliser des odeurs désagréables, le bicarbonate n'a pas son pareil.
Le bicarbonate alimentaire est purifié à des normes plus strictes et est considéré comme sûr pour la consommation humaine. Il est utilisé en cuisine et pour le nettoyage des légumes. Le bicarbonate de soude technique est utilisé à des fins domestiques, pour le ménage et il ne doit donc pas être ingéré.
Le bicarbonate « technique » est à destination des produits ménagers. Il se trouve facilement et à moindre coût. Le bicarbonate « alimentaire » est utilisé en cuisine et pour les soins du corps. le bicarbonate « officinal » ou « pharmaceutique » est considéré comme plus pur et est seulement pour les usages médicaux.
Les effets secondaires les plus courants d'un excès de bicarbonate de soude sur la santé comportent : des nausées, des vomissements, diarrhée ou constipation, flatulence, spasme et douleur abdominale, déshydratation, respiration difficile voire une insuffisance rénale.
Il l'hydrate et calme les irritations. Son utilisation permet par exemple de rendre nos mains propres et douces ou encore de soulager nos pieds. Il peut aussi s'utiliser comme déodorant car il neutralise les mauvaises odeurs et est recommandé pour les femmes enceintes.
Le bicarbonate de soude est connu depuis longtemps pour ses propriétés bénéfiques sur le système digestif. Comprendre comment il agit et comment l'utiliser de manière appropriée peut contribuer à améliorer la digestion et à soulager certains troubles gastro-intestinaux.
En diluant 2 à 3 cuillères à soupe de bicarbonate ou de gros sel par litre d'eau, vous obtenez une solution qui permet de venir à bout de la plupart des résidus chimiques présents sur vos fruits et légumes. Veillez à les laisser tremper une demi-heure environ, puis à bien les rincer avant de les sécher soigneusement.
Laver la peau consommable des fruits à l'eau claire. Laver et désinfecter les légumes destinés à être consommés crus par trempage : 5 minutes dans une solution de Javel (30 ml ou 3 cuillères à soupe d'eau de Javel à 2,6 % de chlore actif dans 50 L d'eau).
Pour un nettoyage en profondeur, on peut même combiner respectivement sel et jus de citron, ou vinaigre et bicarbonate. Les légumes à peau épaisse comme les pommes de terre, ou le concombre, devront être frottés sous l'eau avec une brosse à légumes (ou à ongles), après les 30 minutes de trempage.
En conclusion on peut être rassurant : les résidus de pesticides dans leurs grandes majorités diminuent la plupart du temps lors de la cuisson.
Remarque : les expériences sont réalisées avec des haricots verts fins, mais pas tous identiques, de sorte qu'il peut y avoir des différences de concentrations. Synthèse des observations : Pour une durée de cuisson donnée, l'ajout de bicarbonate de soude diminue la concentration en ions magnésium de l'eau de cuisson.
Pour les débarrasser des pesticides, préparez un bain composé de 90 % d'eau fraîche et de 10 % de vinaigre ou de jus de citron et faites tremper les fruits et les légumes durant 30 minutes. Pour un nettoyage plus efficace encore, ajoutez 3 cuillères à soupe par litre d'eau, de gros sel ou de bicarbonate de soude.
Prendre du bicarbonate de soude tous les jours ne pose pas de problème. En général il faut savoir pourquoi on a des troubles digestifs.
Hypertension. La tension artérielle peut être augmentée par le bicarbonate de sodium. Le bicarbonate de sodium peut être évité pour les personnes qui ont déjà une pression artérielle élevée.
Un bain de pieds au bicarbonate de soude alimentaire peut aider à réduire les tensions musculaires et les symptômes de l'arthrose. Le bicarbonate favorise la relaxation des muscles par son action adoucissante et peut contribuer à diminuer l'inflammation articulaire, procurant ainsi un soulagement.
Le bicarbonate de soude est un remède de grand-mère bien connu pour ses propriétés antiacides qui peuvent être efficaces pour soulager les ballonnements causés par un excès d'acide gastrique. Une pincée de bicarbonate de soude mélangée à un verre d'eau peut agir comme un neutralisant d'acide(3).
Il a prouvé toute son efficacité dans les digestions difficiles et les ballonnements. Il est aussi efficace sur les remontées acides. Comment le prendre ? Avant le repas, une cuillère à café de poudre mélangée dans un petit verre d'eau.
«Le vinaigre contient un acide léger. Alors que le bicarbonate de soude contient un principe actif chimiquement opposé, appelé "base", explique Vincent Lecomte, Professeur agrégé à l'université de Bourgogne. Chacun de ces principes actifs, étant isolé, provoquera une réaction chimique agissant avec la cible.
Le bicarbonate pharmaceutique est celui qui est vendu en pharmacie. C'est le plus pur car il est destiné à un usage médical. Il entre dans la composition de médicament et a donc subit plus de raffinages et de contrôles que les autres. Son prix est de ce fait plus élevé.
Les avantages du bicarbonate de soude alimentaire pour la santé comprennent la prévention des brûlures d'estomac, l'élimination de la mauvaise haleine et le traitement des piqûres d'insectes. L'utilisation du bicarbonate de soude a même été associée au traitement de l'acné !