Le rapport qualité et démoulage parfait Composé à 100% de silicone platinium, nos moules en silicone vous offrent un démoulage incomparable. Par conséquent, vous n'aurez pas besoin de beurrer, ni même de huiler, votre moule en silicone au préalable !
Avec un moule en silicone, pas besoin de beurrer, fariner, il vous suffit juste de laisser couler la préparation et enfourner. En effet, le moule est anti-adhérent, une qualité fortement recherchée par les passionnées de pâtisserie.
Alors : faut-il beurrer ou non son moule en silicone ? En dehors des marques qui préconisent de le faire lors de la première utilisation, il n'est pas utile de les beurrer ni des les graisser avec de l'huile. C'est ce qui fait la force de ce matériau.
Comme les moules traditionnels, ceux en silicone sont parfaitement adaptés à la cuisson au four, en chaleur tournante ou non, et supportent une température allant jusqu'à 260°C. Un seul impératif, ne faites pas cuire en position "grill", au risque d'abîmer le moule.
Les moules en silicone "bon marché" peuvent coller si on les essuie après les avoir lavés. C'est pourquoi il est recommandé de laisser sécher les moules en silicone à l'air libre ! Vous pouvez aussi passer votre moule en silicone au four à 100°C (thermostat 3) pendant 2 minutes. Il sera sec et stérilisé !
Afin d'éviter que votre moule en silicone colle, il faut le laisser sécher à l'air libre et non pas l'essuyer avec un torchon.
Pour éviter que le silicone ne devienne à nouveau gras et collant, employez systématiquement la technique de nettoyage indiquée en début d'article, c'est-à-dire passer le moule sous l'eau froide immédiatement après utilisation avant de le dégraisser au liquide vaisselle... À l'eau chaude.
Ce moule en silicone résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (thermostat 9). Il peut s'utiliser dans n'importe quel four (micro-ondes ou traditionnel). Un conseil cependant : diminuez la température de -10°C par rapport à votre recette et allongez un peu le temps de cuisson (contrairement à un moule métallique classique).
Pour démouler la préparation, appuyez légèrement sur le fond du moule en silicone tout en tirant sur les côtés. Si la préparation résiste, vous pouvez le placer au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques minutes pour faciliter le démoulage.
Avant d'utiliser pour la première fois votre moule, nous vous conseillons, même si ce n'est pas obligatoire, de préchauffer votre four à 200° et d'enfourner à vide votre moule pendant une bonne heure. Cette première cuisson aura pour effet d'éviter de ressentir le silicone dans vos pâtisseries.
Il est fortement conseillé d'utiliser des moules en silicone platinium, car ceux contenant du silicone peroxydés peuvent libérer des substances nocives lorsqu'on les utilise pour des cuissons longues, ou à plus de 200°C.
Comme tout ustensile, les moules en silicone doivent être lavés à l'eau tiède ou chaude avec un peu de liquide vaisselle avant leur première utilisation, histoire de retirer saletés et poussières qui auraient pu s'y incruster depuis leur départ de l'usine de fabrication.
Pour cela, Il vous suffit alors de vous munir d'une barre à rideau ou à dressing et de suspendre vos moules en silicone via des cintres à pince. L'idéal étant un placard fermé afin de limiter la poussière sur vos moules en silicone.
Les moules en silicone platinium sont très résistants aux températures allant de -60°C à +230°C. Un moule en silicone a des priorités naturellement antiadhésives. Ils passent au lave-vaisselle et aux micro-ondes.
Le papier cuisson est un allié inestimable en cuisine. En plus de faciliter la cuisson de vos aliments, il réduit le besoin d'utiliser de l'huile ou du beurre pour graisser les moules, ce qui peut contribuer à des préparations plus légères et saines.
Lavez le moule avant la première utilisation. Enduisez l'intérieur avec de l'huile, du beurre ou de la margarine avant de mettre au four afin que toutes les parois soient parfaitement anti adhérentes.
En refroidissant, le gâteau se rétracte légèrement, se décollant ainsi naturellement des parois du moule. Cela facilite grandement le démoulage sans risquer de briser la douce création. Après avoir cuit votre chef-d'œuvre sucré, évitez de le couvrir tant qu'il est encore chaud.
Une quantité trop élevée de farine ou une trop petite quantité de liquide assèchera et durcira le gâteau, ce qui cause des craquelures. Une pâte trop mélangée peut contenir des bulles d'air qui causeront des craquelures. Il est donc important de respecter les méthodes recommandées dans la recette.
Le produit en silicone peut résister à des températures allant de -40°C à 250°C ; le caoutchouc peut généralement résister à des températures allant de -20°C à 100°C.
Bien sûr ! Mais pour que le OHRA® et le lave-vaisselle fassent bon ménage, nous vous conseillons laver votre moule avec un cycle inférieur à 70°C. (évitez donc le programme de lavage intensif).
Il faut donc des contenants qui résistent à ce type de chaleur. Selon la marque Philips qui fabriquent des airs fryers, les moules en verre, en céramique, en métal, en silicone, et même en papier sont adaptés. Il faut tout de même suivre quelques directives simples.
Exemple 1 : collage de l'élastomère silicone sur lui-même
Mais en ce qui concerne les caoutchoucs difficiles à coller, et en particulier les élastomères silicones, les cyanoacrylates ne fonctionnent pas.
Nettoyez-le à l'eau savonneuse et faites-le tremper dans un mélange d'eau chaude et de vinaigre blanc pendant une heure. Puis, rincez-le et procédez à un nouveau nettoyage. Vous pouvez aussi le passer au lave-vaisselle.
Il est préférable de conserver les mastics dans un endroit frais et sec, entre 5 °C et 25 °C. Lorsque le produit est ouvert, il est important de sceller la buse le mieux possible afin d'empêcher l'humidité d'atteindre le produit.