L'anis vert est un condiment cultivé depuis plus de 2000 ans dans le bassin méditerranéen. Il a besoin d'un sol bien réchauffé (au moins 15°C) pour pouvoir être semé. Dans le Nord de la France, cultivez-le sous une exposition bien ensoleillée. Inutile de faire un apport de compost pour la culture de l'anis vert.
L'anis vert ne poussera pas à l'ombre, réservez-lui une situa¬tion bien ensoleillée. Cette annuelle supporte les sols secs et argileux. Elle préfèrera des sols riches en humus, plutôt limoneux et sableux. Peu importe l'acidité du sol, elle se développera.
La badiane est un arbuste et une plante aromatique aussi connue sous le nom d'anis étoilé, de fenouil de Chine ou badianier de Chine. Vous l'aurez compris, la badiane est originaire de Chine. Cette plante de la famille des magnoliacées est décorative et se cultive plutôt à l'abri car peu rustique.
Originaire de l'Est du bassin méditerranéen, l'anis s'est largement répandue par la culture dans l'ensemble des régions tempérées. L'anis vert est connu depuis très longtemps : il était déjà cultivé en Égypte et en Grèce antique.
Caractéristique de l'anis
Pendant la floraison, ses fleurs petites et blanches se groupent en ombelles (ensemble de petites fleurs dont la forme ressemble à une sphère ou à une coupole). Les fruits de l'Anis sont verdâtres et très parfumés. Cette plante préfère les sols humifères : sains et légers.
L'anis vert est une plante pouvant atteindre 50 à 80 cm grâce à ses tiges. Les petites fleurs blanches que l'on retrouve au bout contiennent des graines ovales au goût sucré. A contrario, l'anis étoilé, ou badiane chinoise, n'est pas une plante mais un arbre dont les fruits doivent être cueillis.
La badiane est une épice au goût sucré, puissamment anisé, avec des arômes très similaire à l'anis vert, mais le goût de ces deux épices et légèrement différent : les étoiles d'anis étoilé sont plus aromatiques et plus parfumées.
De plus, il soutient également la santé du foie et l'ensemble de l'appareil digestif. Pour un meilleur résultat, vous pouvez ajouter à votre tisane d'autres plantes comme des feuilles d'olivier, du pissenlit, de l'origan, du thym et des fleurs d'hibiscus.
À déguster cru ou cuit, le fenouil fait son retour en cuisine dès le mois de mai. Originaire du bassin méditerranéen et autrefois utilisé pour ses vertus médicinales, ce légume s'est imposé dans l'Hexagone avec son goût anisé.
On parvient cependant à faire pousser la badiane en pleine terre dans certaines régions au climat doux, en Bretagne et en Méditerranée.
L'anis vert est une plante aromatique herbacée annuelle originaire de l'est du bassin méditerranéen et du Maghreb.
La Badiane est désignée par de nombreux surnoms. On la nomme « Anis étoilé », « Anis de Sibérie » ou « Fenouil de Chine » en Europe.
Ces plantes qui donnent un goût d'anis.
Semez l'anis en lignes, espacées de 40cm. Éclaircissez à 15-20cm en ne conservant que les plus beaux plants. L'anis vert est un condiment cultivé depuis plus de 2000 ans dans le bassin méditerranéen. Il a besoin d'un sol bien réchauffé (au moins 15°C) pour pouvoir être semé.
L'anis est une plante aromatique dont les graines, très parfumées, sont utilisées en cuisine. Il possède une saveur proche de celle de l'anis étoilé, étalement appelé « badiane ».
Sachez pourtant que la décoction n'est efficace que pour une tension légèrement élevée. Il est possible de le consommer en concomitance avec les médicaments habituels qui sont préconisés pour l'hypertension, à condition de consulter au préalable un médecin.
Anis vert, Fenouil, Guimauve, graines de Lin, Mauve, Séné entrent dans la composition de la tisane contre la constipation. Ce laxatif naturel favorise un meilleur transit intestinal, tout en douceur.
On peut donc trouver de nombreuses vertus à l'Anis étoilé lorsque l'on fait quelques recherches : perte de poids, ventre plat, rétention d'eau, propriétés antalgiques, inflammatoires, etc.
Pimpinella anisum, l'anis ou « al-yansoun » en arabe, est une plante aromatique et condimentaire appartenant à la famille des apiacées ou ombellifères, au même titre que le fenouil, la coriandre et le persil.
Dans le cas du pastis, l'anis étoilé contribue à sa saveur anisé caractéristique. La réglisse, quant à elle, est une racine qui provient de la plante Glycyrrhiza glabra originaire d'Europe méridionale et d'Asie occidentale.
La badiane ou anis étoilé, est une épice polyvalente car elle est utilisée aussi bien dans la cuisine salée que sucrée et même dans les boissons. Elle peut s'utiliser concassée, en poudre, râpée ou entière. La badiane étoilée se marie à merveille avec les desserts fruités.
La plante tout entière est anti-inflammatoire et antispasmodique, très précieuse pour calmer une toux sèche, soigner une otite, un nez bouché, une toux grasse… Pour profiter de ces vertus, rien de tel qu'une inhalation sèche d'huile essentielle de thym.
L'anis se consomme de diverses manières. Ses graines peuvent être consommées entières sèches, moulues, en infusion ou sous forme d'huile essentielle.
L'Anis Vert lui, pousse spontanément à l'état sauvage en Europe. Mais les différences avec le Fenouil sont très simples, vous allez voir : Premièrement, l'Anis Vert est plus petit que le Fenouil. Le premier ne mesure que 50 à 80 centimètres, alors que le seconde peut dépasser 2 mètres de hauteur.