Tremper votre avoine à l'avance aide à décomposer les amidons et l'acide phytique, qui interfèrent avec vos enzymes digestives, et, une fois refroidis, la transforme en amidons résistants, ce qui facilite la digestion de votre corps.
Porridge (ou gruaux)
C'est LA recette incontournable avec les flocons d'avoine. Originaire du Royaume-Uni, le porridge se compose de flocons cuits dans de l'eau ou du lait, qu'on agrémente ensuite de fruits frais, fruits secs, de miel ou d'épices.
Les flocons d'avoine sont aussi digestes secs que ramollis dans de l'eau ou du lait. Le fait de les laisser tremper n'en change pas seulement la consistance, mais limite aussi la teneur en phytine.
Il n'y a aucune contre-indication à manger des flocons d'avoine tous les jours, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner, au goûter ou encore au dîner.
Quels sont les dangers des flocons d'avoine ? Manger des flocons d'avoine et les intégrer à votre régime minceur ne vous expose à aucun danger, sauf peut être une accélération du transit intestinal, entraînant quelques maux de ventre s'ils sont consommés en excès, car ils contiennent une grande quantité de fibres.
Alors, qu'est-ce qu'ils ont de si mauvais ? Beaucoup n'aiment pas l'avoine car elle contient de l'acide phytique qui nuit à l'absorption du fer, du zinc, du calcium, etc. Il bloque également la production d’enzymes digestives, ce qui rend l’avoine beaucoup plus dure pour l’estomac.
Les flocons d'avoine sont-ils bons à manger pour tout le monde ? La farine d'avoine est probablement sans danger pour la plupart des gens, y compris les femmes enceintes et allaitantes, lorsqu'elle est consommée comme aliment. Cependant, cela peut provoquer des gaz et des ballonnements chez certains . Par conséquent, au lieu de manger une tasse ou un bol de flocons d’avoine, commencez par un quart de tasse et augmentez lentement jusqu’à la quantité prévue.
La farine d'avoine contient les fibres que vous souhaitez. Il existe des preuves solides que l'avoine entière et le son d'avoine peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin grâce au pouvoir du bêta-glucane – une fibre soluble, en grande partie unique à l'avoine, qui indique essentiellement à votre foie d'extraire le cholestérol LDL du sang.
Les flocons d'avoine les plus fréquemment commercialisés aujourd'hui sont précuits, et peuvent donc se consommer crus aussi bien que cuits. Si la recette traditionnelle du porridge anglais veut qu'ils soient cuits, dans de l'eau ou dans du lait, ils peuvent très bien gonfler crus dans du lait à froid.
Ce sont un nutriment très important car elles se dissolvent partiellement dans l'eau et forment une solution épaisse et gélatineuse dans l'intestin, ce qui favorise la satiété, la réduction des taux de cholestérol LDL et total, ainsi qu'un meilleur contrôle de la glycémie et de la réponse à l'insuline.
Couvrir et laisser tremper pendant 6 heures ou toute la nuit (voir les notes pour les raccourcis). Cela améliorera la digestibilité et accélérera également légèrement le temps de cuisson. Il donne également une avoine plus moelleuse et plus crémeuse ! Le lendemain (ou 6 heures plus tard), ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition à feu vif.
Soaking oats only made them cook faster. Leaving them for a night to soak don't waste any energy and in the morning they can be prepared in less time with less heat for a shorter time. The white water comes from starch. Just like in rice.
Oui, vous pouvez manger en toute sécurité de l’avoine crue sous toutes ses formes (flocons d’avoine, flocons d’avoine coupés en acier, avoine instantanée). Cependant, il est possible que la consommation de flocons d'avoine crus et non cuits puisse entraîner des problèmes digestifs, notamment des ballonnements, des gaz et de la diarrhée chez certaines personnes.
L'avoine. Elle est réputée pour lutter contre les insomnies. L'avoine apporte mélatonine et vitamine B à l'organisme, ce qui est parfait pour stimuler la sécrétion de sérotonine et favoriser une nuit sans interruption.
La portion quotidienne recommandée est de 30 à 40 grammes de flocons d'avoine, soit deux poignées de céréales. Ils peuvent être consommés dans du lait, du fromage blanc ou une boisson végétale, et mélangés à des fruits frais, sec ou oléagineux, comme des noix.
L'essentiel
L'ajout de garnitures nutritives aux flocons d'avoine peut rehausser leur saveur et contribuer à leurs bienfaits pour la santé . Essayez d'ajouter des fruits pour le goût sucré, des légumes ou des œufs pour une touche salée, ou des sources de protéines et de matières grasses pour en faire un repas équilibré.
Les flocons d'avoine peuvent tout à fait se consommer secs mais vous pouvez également les faire tremper dans de l'eau pendant 30 minutes avant de les consommer afin de limiter leur teneur en phytine, cette substance végétale qui capte une partie des éléments nutritifs nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme ...
Les plats d'avoine crue, comme les flocons d'avoine du jour au lendemain, sont une excellente option pour un petit-déjeuner ou un déjeuner sain préparé à l'avance . Ils peuvent être personnalisés à l’infini pour s’adapter à une variété de préférences gustatives et de restrictions alimentaires.
L’avoine instantanée est-elle toujours une option saine pour le petit-déjeuner ? R : Absolument ! Comme je l'ai dit, les avantages ne diffèrent vraiment pas entre les trois types d'avoine. Nous savons également que le petit-déjeuner présente des avantages pour la santé, notamment en ce qui concerne la qualité de l’alimentation et la gestion du poids.
La farine d'avoine a des propriétés anti-inflammatoires .
Tout type d'avoine - coupée en acier, roulée ou instantanée - offre des bienfaits pour la santé, mais la meilleure des meilleures est l'avoine coupée en acier car elle est la moins transformée, offre une valeur nutritionnelle un peu plus élevée et a l'indice glycémique le plus bas.
Une nouvelle étude de l'Environmental Working Group a révélé que le pesticide était présent dans 92 % des aliments à base d'avoine testés, y compris Quaker Oats et Cheerios , selon CBS. L’étude a également détecté le produit chimique dans une série d’échantillons d’urine prélevés sur des humains entre 2017 et 2023. Le produit chimique a été détecté dans 77 des 96 échantillons, a indiqué CBS.
La teneur en glucose, en amidon et en fibres de l'huile pendant la nuit peut provoquer une production de gaz et de ballonnements . Consommer quotidiennement de grandes quantités d’avoine pendant la nuit peut en fait entraîner une prise de poids. Surtout si vous servez cet aliment avec une variété de mélanges d'ingrédients riches en calories et en sucre.
Troubles du tube digestif incluant l'œsophage, l'estomac et les intestins : Évitez de manger des produits à base d'avoine. Des problèmes digestifs qui pourraient prolonger le temps nécessaire à la digestion de vos aliments pourraient permettre à l’avoine de bloquer votre intestin.
La teneur élevée en fibres et les qualités prébiotiques de la farine d'avoine peuvent bénéficier à votre corps de plusieurs manières. Faire de la farine d'avoine une partie régulière de votre menu peut potentiellement réduire votre risque de maladie, aider votre santé intestinale à prospérer, faciliter les selles et vous permettre de vous sentir rassasié plus longtemps .