Les lasagnes Quand vous préparez des lasagnes, n'hésitez à pas préparer en grandes quantités et à les congeler. Selon le nombre de personne dans votre foyer, vous pouvez aussi diviser vos plats de lasagnes en portions selon ce que vous avez besoin avant de passer à la case congélation.
Pensez à les mettre dans le congélateur dans un récipient hermétique. Lorsque vous préparez vos recettes, vous pourrez même réserver un plat complet à la congélation. Pensez alors à ne pas cuire ce plat jusqu'au bout, et gardez le plaisir de déguster des lasagnes onctueuses lorsque vous les décongèlerez.
Le congélateur pour vos lasagnes
Passé le délai de 3 jours, la congélation de votre plat s'impose pour les conserver en toute sécurité. Entre les fromages, la béchamel, la viande hachée et les pâtes alimentaires, conserver les goûts de votre recette de cuisine sans prendre le moindre risque sur le plan hygiénique.
Le meilleur moyen de réchauffer son plat cuisiné sans le dessécher est de mettre les lasagnes au micro-ondes. Pensez à recouvrir votre plat et à ne pas le laisser trop longtemps.
Laissez les lasagnes décongeler pendant la nuit.
Vous pouvez décongeler un plat entier de lasagnes ou vos portions individuelles. Préchauffez le four à 180 °C. C'est la température de cuisson standard pour les lasagnes.
Congelé : 50 à 65 minutes. Four : Préchauffer le four à 400F° pour 1 heure sans le couvercle. Après 1 heure, réduire la température à 365F° et cuire la lasagne pour une autre heure avec le couvercle. Le mode de réchauffement peut varier selon les fours et micro-ondes.
En effet, si vous souhaitez réchauffer votre reste de lasagnes, vous avez toutes les chances de le dessécher. Avant d'enfourner votre plat, versez par-dessus quelques cuillères à soupe de lait pour le réhydrater. Les lasagnes seront ainsi bien onctueuses et fondantes, même réchauffées au four.
Dans un four préchauffé à 180° (Thermostat 6°), placer votre plat recouvert d'une feuille de papier aluminium, de cette façon, les lasagnes resteront délicieuses avec des pâtes moelleuses et une viande hachée simplement réchauffée sans être recuite.
Vous pouvez le déposer dans un bol ou un saladier en le couvrant de papier film ou papier aluminium, ou encore le placer dans une boîte hermétique, en verre de préférence. Une fois, bien protégé, vous devrez attendre que votre plat ait refroidi avant de pouvoir le placer au frais.
Les bienfaits d'une nuit au réfrigérateur pour vos lasagnes
Les herbes aromatiques infuseront pleinement dans la sauce tomate, dont les arômes seront subtilisés. La béchamel se liera parfaitement aux couches de pâtes et de viande, herbe ou légumes et gagnera également en texture.
Pour réchauffer vos lasagnes maison, deux méthodes sont recommandées : le four et le micro-ondes. Au four : Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez votre plat de lasagnes avec du papier d'aluminium pour empêcher le dessèchement. Ensuite, faites cuire doucement pendant 20 à 30 minutes.
Les pâtes sont des féculents qui se congèlent très bien une fois cuites et également si elles sont fraîches. Si vous avez fait cuire trop de pâtes ou si vous voulez gagner du temps lors de la préparation d'autres plats, il n'y a pas de difficulté pour les congeler.
Il est possible de congeler un gratin dauphinois. Dans l'idéal, prévoyez d'utiliser des boîtes ou des plats individuels supportant la congélation, pour pouvoir décongeler le gratin portion par portion. Pour rappel, un plat décongelé ne doit jamais être remis au congélateur.
Le verre borosilicate Pyrex® est reconnu pour sa robustesse et sa résistance aux chocs thermiques jusqu'à 220°C. Ce matériau permet une transition en toute sécurité du congélateur au four, ou l'inverse, garantissant une polyvalence maximale.
La température idéale pour réchauffer les recettes de lasagnes est de 80° C. Pour ce faire, il faut d'abord préchauffer le four 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, chauffez de l'eau dans une bouilloire et mettez-la au fond d'un grand plat.
8 - Des lasagnes trop sèches
Cela arrive lorsque la sauce est trop compacte ou qu'on les a laissées un peu trop longtemps au four. Lorsque la cuisson est terminée, sortez directement le plat du four.
Le four. Il consomme beaucoup mais, si vous n'avez pas le choix, il existe une méthode pour dépenser moins. Mettez les aliments à réchauffer dans votre four éteint, allumez-le et quand il arrive à 200°C, le plat doit normalement être à la bonne température.
Dernière étape : Terminez le montage par une couche de mozzarella saupoudrée de parmesan ou bien de tout autre type de fromage italien. Le dessus de votre plat sera ainsi bien gratiné et l'Italie sera au rendez-vous dans votre assiette ! Vous pouvez également bien sûr recouvrir vos lasagnes de gruyère râpé.
Quelle température pour réchauffer un gratin dauphinois ? Vous pouvez parfaitement préparer votre gratin dauphinois la veille et le réchauffer, il n'en sera même que meilleur ! Pour cela, préparez votre gratin dauphinois comme à l'accoutumée et passez-le au four seulement 20 minutes sans le faire gratiner.
Pour bien réchauffer vos plats, il vous suffit de décaler le contenant sur les bords de la plaque transparente pour l'excentrer. Placé de cette façon, le plat va faire plusieurs tours complets dans le micro-ondes et la chaleur va donc se répartir de manière parfaitement homogène.
Préchauffez le four à une température de 150 °C à l'aide du thermostat pendant 15 minutes. Introduisez la recette dans l'appareil de maintien à chaud et réglez la température à 70 °C. Chauffez le plat pendant une quinzaine de minutes. Une fois le temps de chauffage écoulé, sortez votre préparation de l'appareil.