L'ordre des verres de gauche à droite : eau, vin rouge et vin blanc ; en diagonale à la française et en ligne droite à l'anglaise. Pour la flûte à Champagne ; soit à la suite des verres à vin, soit en retrait, sur une deuxième rangée. Ne pas utiliser de verres de couleur pour le vin.
Le verre à eau se place devant l'assiette et le verre à vin légèrement à droite. Le verre à vin blanc vient à droite du verre à vin rouge. S'il y a une flûte à champagne, celle-ci se place à gauche du verre à eau, un peu en retrait.
La disposition des verres pour les événements informels
Comme pour les dîners formels, ces verres doivent être espacés et placés à l'opposé des plats servis. Il peut être utile de disposer un verre supplémentaire à côté du plat principal pour les invités qui souhaitent ajouter plus de boisson à leur repas.
Bien choisir l'emplacement des couverts
S'il y a une cuillère, elle sera mise également à droite. Pour ce qui est des fourchettes, elles seront positionnées à gauche, les dents vers la table. C'est une règle héritée du temps de la noblesse, où les maisons pouvaient ainsi afficher fièrement leurs armoiries.
Ordre et Organisation
Commencez par disposer les verres à vin du plus grand au plus petit, de gauche à droite, dans l'ordre dans lequel les vins seront servis. Le verre à vin rouge sera généralement le plus grand et sera placé le plus à gauche.
Placez le couteau à droite de l’assiette, puis placez la cuillère à droite du couteau. Placez le verre d'eau dans le coin supérieur droit, au-dessus du couteau. Placez le verre à vin (un verre à vin rouge ou blanc, selon ce que vous servez) à droite du verre à eau .
Pour un agencement de table élégant, les verres sont disposés devant les couverts, de gauche à droite par taille décroissante. Le plus large, souvent destiné à l'eau, ouvre la marche, juste devant l'assiette. Suivent alors le vin rouge, plus imposant que le blanc et placé en face du couteau.
Les serviettes de table en tissu se placent à côté ou au-dessus de l'assiette, et qu'il est déconseillé de les présenter à l'intérieur de la coupe ou du verre. Si les serviettes de table en tissu portent un quelconque logo ou dessin, elles doivent être pliées et présentées de façon que celui-ci soit bien visible.
Couteau à fromage et couvert à dessert
Le couteau à fromage se place au-dessus de l'assiette manche vers la droite pour être tenu par la main droite, lame du couteau tourné vers l'assiette. Fourchette à dessert « tête bêche » avec le couteau à fromage, son manche vers la gauche, pour être pris de la main gauche.
La tasse à café et la soucoupe sont placées au-dessus et à droite du couteau et des cuillères . À la maison, la plupart des gens servent du café après le repas. Dans ce cas, les tasses et les soucoupes sont amenées à table et placées au-dessus et à droite des couteaux et des cuillères.
Pour commencer, placez les verres à eau à droite de l'assiette, juste au-dessus du couteau principal, et placez les verres à vin à droite des verres à eau dans l'ordre dans lequel ils seront utilisés. Quant aux ustensiles, ne vous laissez pas submerger, il n'y a en réalité que quelques règles à respecter : Les fourchettes vont à gauche.
A la fin du repas, il est toujours délicat de poser ses couverts. Il ne faut pas les croiser, ni les mettre perpendiculairement dans l'assiette. On les range en parallèle dans l'assiette, la lame du couteau vers le centre et les dents de la fourchette vers le haut.
Les fourchettes se placent à gauche de l'assiette, à l'exception de la fourchette à huitres et celle à escargots qui se placent à droite. Les couteaux et cuillères à portage sont placés à droite. Enfin, les couverts à dessert sont placés entre l'assiette et les verres.
Les Couteaux sont placés à Droite de l'assiette (CD), tranchant tourné vers l'assiette, les Fourchettes à Gauche (FG). Cette logique est en fait pratique, puisque chaque couvert est ainsi placé du côté de la main qui va l'utiliser.
Vous servez le vin à droite (comme pour servir un plat déjà dressé dans une assiette) . Le service des vins et des boissons s'effectue en commençant par le maître de maison. C'est l'homme qui sert les boissons, jamais la femme, également lorsqu'il s'agit d'ouvrir une bouteille de vin.
2. Les fourchettes doivent être placées à gauche de l'assiette, les couteaux à droite, les bords des lames tournés vers l'intérieur. Les cuillères à soupe doivent être placées à droite des couteaux. 3. Placez la fourchette à dessert et la cuillère à dessert au-dessus de l'assiette , les dents de la fourchette tournées vers la droite et le bol de la cuillère vers la gauche.
On sert les dames en premier, en débutant par la personne la plus âgée, puis sa cadette, pour finir par la maîtresse de maison. L'homme à droite de la maîtresse de maison est alors servi, puis tous les autres convives masculins, en terminant par le maître des lieux.
Les verres à vin et à eau sont placés en haut à droite de l'assiette; si l'on considère celle-ci comme le cadran d'une horloge, à une ou deux heures environ.
Lorsque vous avez des commissures et que vous désirez les essuyer, il vous est permis d'utiliser votre serviette de table pour le faire. Toutefois, nettoyez-vous la bouche en vous servant des deux mains et avec délicatesse. Ne frottez pas vigoureusement les lèvres avec la serviette.
Couteau et cuillères à soupe à droite de l'assiette
Vous placez la cuillère à soupe à l'extrême droite de l'assiette, le couteau à poisson est disposé au milieu. Vous placez le couteau pour le plat de résistance juste à côté de l'assiette - la lame tournée vers l'assiette.
"b" est pour le pain et le beurre — Les assiettes à pain et à beurre, ainsi que les assiettes à salade, se placent sur le côté gauche de l'assiette au-dessus de la fourchette ; beurrer les assiettes d'abord au-dessus de la fourchette, les assiettes à salade au-dessus. Les couteaux à beurre sont placés horizontalement sur l’assiette à beurre. "d" est pour les boissons — Les verres vont du côté droit.
The bread plate goes on the left, above the forks. Place water, champagne, and wine glasses in a line on the right, just above the knife and spoons. And remember, the water glass is the first glass placed with champagne and wine glasses to the right of the water glass.
Stemware forms a triangle: The water glass sits above the dinner knife, the white-wine glass is to its right, and the red-wine glass is above them. The bread-and-butter plate and butter knife sit above the forks.