La pizza à la bolognaise.
La base de la pizza
Dans ce match des bases de pizzas, la sauce tomate remporte haut la main la palme de la base la moins calorique. En effet, selon les recettes, la sauce tomate contient environ 50 à 70 kcal pour 100g.
La pizza peut être ajoutée au régime une fois par semaine au lieu du déjeuner ou du dîner. Les nutritionnistes s'accordent sur la possibilité de manger cet aliment. Malgré l'apport calorique élevé, il s'agit toujours d'un aliment non transformé.
Contrairement à ce que l'on peut penser, la pizza n'est pas un plat dit de fast-food et elle est souvent moins grasse que la quiche. Tout dépend de ce que l'on met dessus. Ainsi son apport en calories varie entre 800 et 900 calories mais le chiffre exact est difficile à connaître.
La pizza quatre fromages
La quatre fromage est l'une des pizzas les plus populaires… mais aussi l'une des plus caloriques ! Généralement composée de mozzarella, d'emmental, de chèvre et de fourme d'Ambert, elle contient 267 kcal pour 100g !
La palme d'or de la pizza la moins calorique revient à la pizza aux légumes / la pizza végétarienne. C'est un bon choix, car malgré la pâte, les légumes qu'on trouve sur la pizza aux légumes sont très intéressants et plus « light » que d'autres ingrédients qu'on peut retrouver sur d'autres déclinaisons de pizzas.
Si vous commandez votre pizza...
De manière générale, attention aux pizzas base crème qui sont beaucoup plus caloriques que les pizzas base sauce tomate ! Les pizzas diététiques à privilégier : la pizza quatre saisons, la pizza reine, la pizza végétarienne ou encore la pizza au thon.
La pizza au thon
Et pour cause : il est pauvre en calories. La pizza au thon est forcément plus riche, mais fait tout de même partie des moins caloriques, avec environ 220 kcal pour 100g.
Ces dernières contiendraient des traces de listeria et seraient donc à ne pas consommer. Trois sortes de pizzas sont dans le collimateur des autorités sanitaires : la pizza Hawaïenne, la pizza jambon et la pizza jambon et champignons.
La pâte à pizza est généralement faite à partir de farine, d'eau, de sel et de levure. Ces ingrédients sont relativement simples et ne contiennent pas de matières grasses ajoutées, ce qui rend la pâte à pizza assez faible en gras et en calories.
Maintenant nous allons vous dire une vérité largement méconnue : la pizza ne fait pas grossir ! Si la pizza fait partie d'un régime calorique hebdomadaire équilibré, vous pouvez la consommer tous les samedis soir sans culpabiliser.
Près de 3 heures d'effort pour brûler les calories d'une pizza. Il faut par exemple 16 minutes de course ou 31 minutes de marche pour "brûler" les calories d'un simple paquet de chips. De même, 22 minutes de course ou 42 minutes de marche seront nécessaires après avoir mangé une barre chocolatée.
Sur le plan calorique, un hamburger contient 250 kcal pour 100g, mais ce plat pèse svt plus lourd. Un burger de taille moyenne renferme environ 350 à 400 kcal, et cela peut aller jusqu'à 600 kcal pour un triple cheese! Une pizza apporte 1.000 à 1.200 kcal, soit environ 200 à 300 kcal pour 100g !
Une boule de pâte de 250 grammes par convive est une bonne règle de base, en ajoutant 3 à 5 boules supplémentaires. Par exemple, si vous avez 10 invités, prévoyez donc 15 boules de pâte. Une pizza de 30 centimètres se coupe facilement en 6 parts, et un adulte moyen mangera probablement entre 4 et 6 parts.
Si vous voulez de la pizza, prenez de la pizza si vous avez envie de pâtes, prenez des pâtes. … C'est environ 700 kilojoules par tranche de pizza en moyenne et une portion typique de spaghetti bolognaise dans un restaurant est d'environ 2800kJ.
Bien qu'il y ait des exceptions, la plupart sont riches en calories, en sucre et en sodium. Elles sont généralement très transformées et contiennent des conservateurs artificiels, du sucre ajouté et des graisses malsaines.
Les plus grands spécialistes de la pizza recommandent ainsi de déguster ce plat populaire en recourant à la méthode du pliage. Il suffit alors de plier la pizza en deux et de croquer en commençant par la pointe du triangle. De cette façon, on évite à la garniture de s'échapper de part et d'autre !
Entre le camembert et la mozzarella, la bataille des kcal se fait rude, mais ce qui est sûr, c'est que ce fromage à pâte filée et au lait de vache ou de bufflonne est parmi les moins gras.
La pizza, un puissant stimulant du cerveau
Cette situation s'explique par le fait que les épinards (souvent présents dans la pizza) renferment de l'acide folique. Il s'agit d'une vitamine qui permet de favoriser la circulation sanguine du cerveau.
Sans surprise, l'Italie domine le classement
Il s'agit de I Masanielli située dans la ville de Caserte, avec, aux fourneaux, le chef Francesco Martucci. Sur la deuxième marche du podium, on retrouve Una Pizza Napoletana d'Anthony Mangieri, à New York, dans le Lower East Side.
Il n'y a pas qu'une meilleure pizzeria du monde mais deux... toutes deux situées, sans surprise, en Campanie, terre mère de la pizza. I Masanielli de Francesco Martucci (Caserte) conserve sa première place dans le classement d'origine italienne 50 Top Pizza 2023, déjà attribuée l'an dernier.