Les traditions de Noël d'Angleterre
Une fois l'arbre de Noël décoré, les cartes de Noël sont accrochées dans la maison jusqu'au 6 janvier, le jour des Rois. Les enfants chantent des chants de Noël pour leurs voisins pendant que le reste de la famille prépare des tartes aux fruits secs pour le père Noël.
En plat principal, les Anglais optent pour une dinde à la sauce gravy, ou farcie aux marrons. En accompagnement : pommes de terre, carottes, choux de Bruxelles… En fin de repas, place au "plum pudding", un gâteau à base de mie de pain, fruits secs et noix macérés depuis plusieurs mois dans du rhum.
Traditionnellement, Noël est l'occasion de se réunir en famille autour d'un repas copieux. Le foie gras, les huîtres, les escargots, le saumon fumé sont souvent au menu du repas de Noël. La dinde aux marrons est le plat traditionnel français du réveillon de Noël.
Star phare de pâque, le gigot d'agneau est également un mets recherché lors des fêtes de Noël. Associé au pain d'épices et baigné dans la sauce au foie gras cette recette sera très appréciée de vos invités. Poisson très prisé durant les fêtes de fin d'année, le saumon est incontournable lorsqu'il s'agit d'évoquer Noël.
En entrée, les huîtres, les escargots ou encore le foie gras restent évidemment des incontournables que l'on déguste en famille avant la traditionnelle dinde aux marrons. Au moment du dessert, la bûche de Noël, qu'elle soit pâtissière ou glacée, fait également des émules chez tous les âges.
Dinde, foie gras, coquilles Saint-Jacques… Ces mets de fêtes vont régaler vos convives. Pour le dessert, les bûches sont à l'honneur. Chocolatées, glacées ou fruitées, impossible de résister à ces recettes de bûches de Noël à faire à la maison.
Le repas du 24 décembre est maigre (pas de viande) car la veille de Noël, on jeûne. C'est le repas du 25 décembre qui donne lieu à des festivités avec de la dinde farcie et en dessert le gâteau au pavot.
On y retrouve habituellement l'oie de Noël servi en sauce avec de délicieux Knödel. Mais régulièrement les allemands aiment aussi déguster de la carpe, des saucisses de gibier avec de la salade de pommes de terre, de la raclette ou de la fondue. Comme évoqué, l'oie est incontournable pour Noël.
Le gâteau traditionnel de Noël (Christmas cake)
Le Christmas cake est un dessert très typique du Royaume-Uni. Certains l'adorent et d'autres le détestent ! C'est un gâteau aux fruits, très riche, recouvert de glaçage sucré et pâte d'amande puis décoré de petits sujets en sucre dans l'esprit de Noël.
Le réveillon de Noël (ou veille de Noël) est la soirée du 24 décembre qui précède Noël et qui fait souvent l'objet d'un long repas, généralement familial, parfois accompagné d'autres célébrations telles que la messe de minuit.
1. Fish and Chips: C'est sans doute le plat le plus connu, la nourriture la plus typique de l'Angleterre pour les étrangers. C'est du poisson (morue, merlu ou aiglefin) avec des frites assaisonnées de sel et de vinaigre. C'est un plat traditionnel du port de Whitby dans le Yorkshire.
Il est « Father Christmas » en Angleterre ou « Babbo Natale » en Italie, une version similaire à notre « Père Noël » français. Mais dans les autres pays européens, comment nomme-t-on « celui qui apporte les cadeaux » à Noël ?
Boxing Day à travers le monde
Plusieurs pays anglophones comme l'Angleterre, l'Écosse, le Pays de Galles, l'Australie, l'Irlande, le Canada et la Nouvelle-Zélande accordent une grande importance au 26 décembre.
A cette époque, en plus du Carême, l'Eglise imposait le jeûne à la viande les jours précédant Noël, et ne se terminait qu'après la messe de minuit. C'est pourquoi la morue a gagné du terrain la veille de Noël, ajoute-t-il.
Il est choisi principalement par son goût raffiné qui apporte un plaisir gustatif indéniable et pour ses vertus puisqu'il est constitué d'acides gras essentiels Oméga-3.
Parmi eux, le foie gras et le saumon fumé, qu'on choisit pour leur aspect luxueux qu'on ose se permettre en temps de fête, les marrons, ramassés quelques semaines auparavant, et pour la viande, on opte souvent pour de la volaille, notamment de la dinde.
Le 24 décembre au soir, pour patienter avant l'arrivée du Père Noël, il est de coutume dans les pays francophones de fêter le réveillon de Noël autour d'un repas gourmand généralement en famille. En entrée, huîtres, foie gras, saumon fumé et boudin blanc débutent le repas de Noël.
Et la palme du plat le "plus français" est... le bœuf bourguignon. Selon un sondage de l'institut Toluna pour la fondation Nestlé France, les Français sont 23% à considérer que ce plat de viande en sauce représente le plus la France, rapporte mercredi dans Le Parisien.
Omelettes, œufs brouillés, frittata à garnir avec des légumes sautés selon la saison (champignons, pommes de terre, courgettes, poivrons). Mais aussi oeufs à la coque avec mouillettes à volonté ou encore oeufs cocotte avec garniture de votre choix (concassé de tomate et chorizo ou bacon et ciboulette).
Apéritif : des samoussas au fromage bleu et aux poires (à remplacer par du camembert et des pommes cuites pour ceux qui n'aiment pas les pâtes persillées). Entrée : un cappuccino de champignons (velouté de champignons de Paris au lait, coiffé au dernier moment d'un chapeau de chantilly salée au lard fumé).