Dans le monde, il y a des pays où manger avec les mains fait partie intégrante de la culture et des coutumes du peuple. Prenez l'exemple de l'Inde, la Thaïlande, le Maroc, le Sénégal et la plupart des nations africaines.
En tant qu'étranger, si vous partagez un repas avec des Marocains, il est recommandé d'utiliser la main droite pour passer les plats, saisir quelque chose ou prendre de la nourriture. La main gauche est considérée comme impure et est souvent interdite pour toucher la nourriture ou serrer la main.
Au lieu des couverts occidentaux, les Marocains mangent avec du khobz, un pain rond. Chacun en reçoit plusieurs morceaux et les utilise comme cuiller comestible pour prendre la sauce et les aliments.
Les Marocains mangent souvent le couscous avec les doigts en n'utilisant que le pouce et le majeur de la main droite.
Contrairement à une idée admise, les baguettes ne sont pas utilisées dans toute l'Asie, et y sont même minoritaires, si l'on considère le nombre de pays qui y ont traditionnellement recours. Il s'agit essentiellement de la Chine et de sa sphère d'influence historique (Vietnam, Corées, Japon).
Ils font comme nous: ils utilisent les couverts appropriés en fonction du plat. Donc oui, ils mangent avec des couteaux et des fourchettes quand un plat occidental est dans l'assiette.
Ceci est fait dans le but d'éviter que la nourriture tombe sinon l'on vous somme de ne pas gaspiller la nourriture. Il faut noter que ce ne sont pas tous les plats que l'on consomme avec les mains. Dans certains pays d'Afrique comme l'Éthiopie ou le Maroc, se nourrir ainsi est la norme.
En effet, au Maroc, ce plat se déguste avec du marqa, une sorte de bouillon de légumes. le baddaz. Le couscous marocain traditionnel contient une sélection très raffinée de légumes tels que : les carottes, les potirons et les tomates. Il y a également des épices comme le safran, le gingembre, le ras-el-hanout, etc.
Il aurait plus précisément été inventé dans le Maghreb occidental et central (Maroc et Algérie actuels) d'où il s'est diffusé vers la péninsule Ibérique (Al-Andalus), au Maghreb oriental (Tunisie actuelle) et probablement en Sicile, qui fut musulmane entre le IXe et le XIe siècle.
Le couscous : avec ou sans merguez ? En France, l'ajout des merguez dans le couscous est naturel mais au Maghreb c'est l'hérésie totale. Le couscous, synonyme de partage, est l'un des plats les plus équilibrés du monde car il regroupe des céréales, des légumineuses, des légumes et de la viande.
Les boissons
La Casablanca : bière brassée sur place. La Stork : bière brassée à Marrakech, Casa et Fès. Des vins locaux sont produits dans la région de Meknès, et certains cépages sont plutôt bons, comme le Guerrouane en rouge, le muscat de Beni-Snassen, le Volubilia rosé. La Mahia : alcool de figue à 40°.
- Le tajine est le plat le plus répandu au Maroc. Ce n'est pas tant une recette particulière qu'un mode de cuisson. Rarement pimenté mais toujours épicé, parfois sucré, il est préparé à base de légumes et de poisson ou de viande. Plat familial par excellence, il est toujours consommé en commun.
Formules de politesse marocaines
Bonjour : sabâh el-kheir. Bonsoir : masa' el-kheir. Au revoir : bisslâma. Bonne nuit : leila mebrouka.
Connu pour ses arômes, ses épices et l'hospitalité de ses habitants, cette destination d'Afrique du Nord est de plus en plus convoitée pour sa cuisine.
Maroc. Marrakech, ville touristique du Maroc, est régulièrement citée comme première destination gastronomique dans le classement du site TripAdvisor.
Le Maroc est souvent considéré comme la plus belle nation du Maghreb. Le Maroc bénéficie d'un climat chaud sur ses 3 600 kilomètres de côtes, notamment le long de la mer Méditerranée et de l'océan Atlantique.
Un nouveau classement : le couscous n'est plus le favori
Ce mets signature de la cuisine orientale arrive derrière la raclette et la pizza qui se classent à la 2ème et 3ème place. Le plat qui figure désormais à la première place et gagne ainsi le coeur des Français n'est autre que le poulet-frites.
Des restes de plat à couscous berbère datant du XIe siècle auraient été découverts en Kabylie, région algérienne bordant l'Atlas. L'origine du mot viendrait d'ailleurs du mot berbère "k'seksu". Mais c'est au Moyen Âge que le couscous connu de tous aurait vu le jour.
Le couscous est un des plats les plus populaires du monde. Mets très savoureux, entré au patrimoine immatériel de l'UNESCO, le couscous se décline en différentes versions selon les pays.
Le Moyen-Âge, berceau du couscous
Il semble toutefois que le Moyen-Âge soit le véritable âge d'or du couscous. Puisant ses racines en Afrique du Nord, plus précisément dans les pays du Maghreb occidental (Maroc et Algérie), il aurait ensuite gagné la péninsule ibérique ainsi que l'actuelle Tunisie.
Alors que le couscous avait été élu plat préféré des Français en 2022, les goûts des Françaises et des Français ont changé. Cette année, c'est un plat bien français qui remporte le titre. Découvrez lequel !
Le riz : l'aliment le plus consommé en Afrique
En Afrique, on consomme plus de 30 millions de tonnes de riz chaque année, un chiffre qui devrait encore augmenter au cours des prochaines années selon les études menées.
Source de moyens de subsistance : Le riz est cultivé dans près de 40 des 54 pays du continent africain et la riziculture est la principale activité et source de revenus de plus de 35 millions de petits riziculteurs en Afrique.
Partez à la découverte d'un endroit reconnu pour ses atouts culinaires et vivez un véritable week-end gastronomique. Situé en Afrique du Nord, le Maroc occupe la première place dans ce classement des meilleures destinations gastronomiques.