La toile silicone à macarons vous facilitera la vie grâce à ses cercles de différents diamètres : ainsi, vos macarons seront parfaitement réguliers ! De préférence, vous utiliserez votre toile sur une plaque perforée ou une grille. Elle résistera à des températures extrêmes : de -40° à +260°C.
Pour choisir la taille, regardez simplement la taille de vos poêles ou de votre plaque pour le four. Ce n'est pas important si le tapis de cuisson est plus petit, mais évitez de faire en sorte qu'il déborde de son support. Une chose importante avec ce tapis est qu'il est déconseillé de couper dessus.
Les tapis de cuisson sont utilisés pour les cuissons lentes. Ils sont fabriqués avec de l'oxyde de silicium, qui est un matériau inerte et résistant aux températures élevées. Il ne réagit pas avec les aliments et peut être facilement nettoyé.
Toiles de cuisson. silicone Garanties à vie
Le véritable Silpat® plébiscité par les chefs. La technologie brevetée silicone alimentaire fibré fabriqué en France pour réussir vos préparations sucrées et salées.
L'Airmat, c'est un peu comme le Silpat, mais en plus émaillé. C'est l'idéal pour les pâtes à choux, les fonds de tartes, les petits pains, les biscuits et les pizzas ! Le tapis de cuisson laisse apparaitre aussi un joli quadrillage sous votre pâtisserie.
Pour utiliser un tapis de cuisson en silicone, il faut d'abord le laver à l'eau froide et le faire sécher avec un essuie-tout. Déposez-le sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, et chauffez votre four.
Il faut tout simplement attendre que la toile de cuisson Silpat refroidise, puis il faut la passer sous l'eau tiède ou directement l'essuyer avec une éponge humide. Si nécessaire, vous pouvez appliquer un savon non abrasif et rincer ensuite.
Utilisation. Il suffit de déposer les aliments à cuire sur la feuille de cuisson siliconé, sans avoir à la beurrer ou la huiler au préalable, puis d'enfourner pour le temps de la cuisson. A l'issue de la cuisson, les aliments n'auront pas adhéré au silicone.
Versez dans votre moule en silicone du vinaigre blanc additionné d'eau très chaude et laissez tremper au moins une heure. Savonnez à l'eau claire et rincez.
Il supporte la chaleur et se nettoie facilement. Vous pouvez le mettre au four en remplacement du papier cuisson sulfurisé. Vous nettoyez le tapis de cuisson avec une lingette humide après et voilà, il est comme neuf. Il peut aussi aller au lave-vaisselle (et au micro-ondes) si vous préférez.
La toile de cuisson Silpat (anciennement Exopat) est en tricot de verre imprégné de silicones. Le tapis de cuisson Silpat est idéal pour : la cuisson sur plaque des pâtisseries et viennoiseries.
Autres caractéristiques de ces tapis de cuisson au BBQ
En effet, comme les ingrédients n'accrochent pas, la graisse n'accroche pas non plus : il suffit d'un sopalin, d'un peu d'eau et de savon pour les nettoyer d'un coup d'éponge (pas besoin de gratter).
Leur utilisation s'effectue aussi très facilement. Il suffit d'y déposer vos aliments et de les placer directement sur la plaque du four. En outre, étant donné que ce sont des moules réutilisables, vous n'avez plus besoin d'acheter des mètres de papier à chaque utilisation comme c'était le cas avec le papier sulfurisé.
Huiler légèrement le fond de votre ustensile avant d'y déposer la feuille de cuisson. Cela favorisera un bon contact et empêchera la feuille de glisser. Préchauffer la poêle recouverte de la feuille de cuisson à la température voulue, puis y déposer les aliments.
Un nettoyage facile
Côté nettoyage, tout ce dont vous avez besoin pour la feuille est du savon et de l'eau. La grille quant à elle n'en a pas besoin, à moins que le gras ou tout autre liquide l'ait atteinte pendant la cuisson.
Quelques utilisations
Le papier aluminium est très résistant à la chaleur : aucun besoin de s'inquiéter qu'il ne brûle ou ne prenne en feu! Tout comme le papier parchemin, il peut être utilisé pour cuire en papillote et pour chemiser les plaques à cuisson.
3. Beurrer et fariner le moule. Voilà une astuce de grand-mère incontournable en cuisine ! Pour bien chemiser votre moule, graissez le fond de votre plat avec du beurre, de l'huile ou de l'huile de coco en vous aidant d'un pinceau pour atteindre les éventuelles cavités puis saupoudrez le tout de farine.
La plancha convient très bien aux papillotes et aux brochettes. Papillotes : de préférence avec du papier sulfurisé ou avec du papier aluminium.
Dernière astuce pour éviter de coller sa viande sur la grille de cuisson est d'huiler la grille. Pour cela rien de plus simple, prendre des feuilles de sopalin et l'imbiber généreusement d'huile. Cette action doit être effectuée dès que vous êtes prêt à saisir la viande, c'est-à-dire, lorsque le barbecue est chaud.
Quel est le meilleur tapis de cuisson pour barbecue ? Le meilleur tapis de cuisson pour barbecue est le tapis de cuisson pour barbecue Gyvazla. Il est parfait pour une cuisson saine et homogène des aliments et éviter qu'ils s'accrochent à la grille.
Le papier sulfurisé est un papier traité de manière à être imperméable et à résister aux hautes températures. Le papier de cuisson est un ensemble de papiers dont fait partie le papier sulfurisé.
Le Papier Cuisson Alfapac est particulièrement adapté pour la cuisson de préparations salées ou sucrées au four traditionnel ou au micro-ondes. Anti-adhérent et imperméable à l'eau et aux graisses, il permet de cuire sans ajout de matières grasses tout en facilitant le démoulage et le nettoyage de vos plats.
Idéal pour la cuisson au four de tartes, gâteaux, viennoiseries, cakes, le papier sulfurisé facilite le démoulage. Imperméable, il ne colle pas. Résistant, il supporte les températures élevées de la cuisson au four traditionnel.