Une compote est une sorte de confiture faite avec des fruits cuits ou frais et peu de sucre. La compote ayant moins d'ajout de sucre et moins de cuisson que la confiture, est faite pour être consommée rapidement alors que la confiture, composée de fruits et de sucre à proportion égale est un produit de conservation.
COMPOTE ET MARMELADE :
A l'origine le terme « compote » désigne des fruits cuits soit en entier, soit en quartiers. Le point important était que ces fruits gardent leur forme. Quand par hasard, la cuisson était moins réussie et que les fruits se défaisaient ou s'écrasaient, on parlait de « marmelade. »
Les marques les plus saines étaient celles qui contenaient une quantité élevée de fruits et une faible quantité d'additifs. La meilleure confiture selon l'étude était la confiture de fraises de la marque Lucien Georgelin, qui contenait une grande quantité de fruits et très peu d'additifs.
La marmelade
Une confiture est lisse, alors qu'une marmelade est souvent plus épaisse que la confiture avec des morceaux de fruits qui n'ont pas été complètement gélifiés.
Le terme compote renvoie à l'époque aux fruits cuits de manière à conserver leur forme, contrairement à la marmelade, dans laquelle ils sont écrasés.
Les produits non secs (purées, jus, sauces, compotes, etc.) comportent également une DDM : cela signifie que ces produits peuvent être conservés très longtemps mais une fois ouverts, ils doivent être conservés au frais et consommés très rapidement.
Peut-on congeler une compote de pommes ? Oui, c'est possible ! Si vous souhaiter congeler une compote de pommes, placez-la dans un récipient hermétiquement clos que vous mettrez au congélateur. Attention, une compote de pommes ne se congèlent pas plus de 10 mois.
Confiture extra d'abricots ou de fraises allégée en sucres, soit 30 % de sucres en moins qu'une confiture traditionnelle. Confiture extra d'abricots ou de fraises allégée en sucres, soit 30 % de sucres en moins qu'une confiture traditionnelle.
Et la confiture préférée des Français n'est autre que la confiture d'abricots. Naturellement riche en pectine, elle se gélifie sans qu'il ait besoin d'ajouter un additif supplémentaire. Orangée, la confiture d'abricots demeure très dense, ce qui permet de la tartiner généreusement sans risquer qu'elle déborde.
Confiture d'abricots à teneur réduite en calories, idéale au petit-déjeuner ou en dessert.
Faut-il manger de la confiture le matin ? La confiture semble être un bon allié du matin car elle est faite à base de fruits, mais il faut veiller à la quantité de sucre ajouté (mauvais allié si tu as du cholestérol).
Il s'agit de la Confiture Extra Abricots Paquito vendue chez Intermarché.
Les nutritionnistes recommandent ainsi de remplacer la confiture par des purées d'oléagineux pures et sans sucre ajouté, comme des purées de cacahuète, d'amande ou de noisette.
Les personnes qui surveillent leur poids ont cependant intérêt à miser davantage sur les compotes pomme-poire, pomme-fraise ou pomme-framboise, qui sont les moins caloriques. Les plus énergétiques sont les compotes à la cerise, à l'ananas, à la banane et à la châtaigne.
Ses atouts nutritionnels. Sans sucres ajoutés, sa composition est presque irréprochable : des fibres, des vitamines et des oligo-éléments, même s'il y en a moins que dans une pomme à cause de la cuisson et du mixage. Elle est en outre riche en antioxydants : du sélénium et du bêtacarotène, précurseur de la vitamine A.
Compotes fruits enfant, Materne
Ces compotes de la marque Materne contiennent essentiellement du sucre naturellement présent dans les fruits. La marque s'engage pour offrir le meilleur des fruits, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
Il s'agit de la marque Carrefour, confiture de fraises Reflets de France. Côté abricots, les pires confitures sont les marques suivantes : Auchan, Confipote, Gerblé et Paquito.
La Maison Dutriez est la dernière à épépiner les groseilles pour élaborer le caviar de Bar. Une recette gardée secrète qui faisait encore vivre 400 épépineuses dans les années 1900. Leur confiture est réputée pour être la plus chère au monde, plus de 200 euros le kilo.
Fondée en 1985, la Maison Francis Miot incarne depuis plus de 30 ans une longue tradition d'excellence et d'artisanat. Meilleur Confiturier de France et Triple Champion du Monde de confitures (classé hors concours depuis), Francis Miot considérait « qu'une bonne confiture c'est avant tout de bons fruits ! ».
Le miel est très riche en glucides, il ne doit donc pas être consommé en grande quantité. Son index glycémique est plus faible que celui des confitures, mais il reste néanmoins élevé.
Outre certains fruits, le diététicien renommé Jean Michel Cohen recommande de proscrire les aliments avec du sucre ajouté comme la confiture, la pâte à tartiner, les fruits secs, les jus de fruits (même les 100% pur jus car ils augmentent la glycémie), la brioche et les céréales industrielles.
Tout d'abord, le citron étant un conservateur naturel, ajoutez-en un peu à la fin de la cuisson. Ensuite, versez votre compote dans un Tupperware ® ou dans un pot à couvercle très hermétique (comme un pot de confiture). Évidemment, attendez que votre préparation ait refroidi avant de la placer au réfrigérateur.
Le jus de citron est utilisé dans cette compote de pommes pour aider à la conservation et empêcher les pommes de brunir. Il rehausse également le goût, ce qui est très pratique si vos pommes ne sont pas assez acidulées.
On peut conserver la compote entre deux jours et une semaine au réfrigérateur à condition qu'elle soit dans un contenant hermétique.