La Fédération des Fleuristes (FFAF) indique une marge commerciale brute de 55%. Les achats doivent donc représenter entre 45% et 56% du chiffre d'affaires pour que l'activité soit rentable. A noter que certains produits peuvent avoir des marges supérieures à la moyenne comme les compositions florales.
Exemple : Chez un fleuriste, le prix d'un bouquet de roses est proportionnel au nombre de fleurs qui le composent. Un bouquet de 3 roses coûtent 4,5 €. 1,5 est le coefficient de proportionnalité. Ce nombre est le prix d'une rose.
On peut donc estimer, selon les cas, un chiffre d'affaires compris entre 30 000€ et 120 000€, généré au bout de la première année d'activité. Souvent, le chiffre d'affaires moyen d'un petit magasin de fleurs sans employé en rythme de croisière tourne autour de 90 000€/an.
Le budget nécessaire pour ouvrir un magasin de fleurs est en réalité très variable (de 10 000 € à 150000 € voire plus), en fonction du lieu d'implantation ou de l'ampleur des travaux à effectuer. Dans tous les cas, s'installer fleuriste sans apport est peu réaliste.
Mais chez les fleuristes, qui vont choisir de plus gros boutons, avec de longues tiges, il faut compter entre 2,50 euros et 3 euros la rose de 50 centimètres. Cela peut même atteindre 5 euros la très belle rose, de gros calibre, de 70 centimètre.
7 roses : numéro très symbolique, puisque offrir sept roses veut littéralement dire : « je suis fou de toi mon amour ». La signification d'un bouquet de sept fleurs est donc gage de passion et d'engouement pour la personne aimée.
Les roses rouges à longue tige mesurant 60-70 centimètres coûtent environ 75 € par bouquet en gros, contre environ 60 € pour une rose à tige moyenne d'environ 50 centimètres. Début février, les prix grimpent à environ 1 euro par tige pour les roses à longue tige et à environ 1,50 € pour les fleurs à tige moyenne.
Traditionnellement, le fleuriste est un professionnel qui achète, prépare et vend des fleurs fraîches ou artificielles (à l'unité ou en bouquet) ainsi que des plantes et des petits arbustes. Il s'approvisionne auprès des floriculteurs et horticulteurs indépendants ou sur des marchés spécialisés.
Un profil de clientèle large pour les fleuristes
Les accros sont plus particulièrement des femmes (35% d'entre elles), de plus de 55 ans (42%), propriétaires de 3 animaux ou plus (40%). Ces clients accros fréquentent les fleuristes et les autres réseaux (37%), ils sont mariés (32%) ou veufs (48%).
Si vous êtes un fleuriste traditionnel, la valeur de votre boutique se situe généralement entre 50 et 90 % de votre chiffre d'affaires TTC par an. En revanche, si vous êtes un fleuriste en libre-service, la valeur de votre boutique se fixe entre 25 et 60 % de votre chiffre d'affaires TTC annuel.
3,50 euros la rose rouge !
En cause, surtout le coût du transport
« Dans le prix de la fleur, il y a le prix de sa culture, mais surtout celui du transport », souligne Thierry Louveau. Les hausses des dépenses liées à l'énergie (pour chauffer les serres) et aux carburants se répercutent donc directement sur les fleurs.
A : Les lys orientaux sont en général les fleurs coûtant le plus cher. Mais cela dépend du moment de l'année. Le marché de la fleur est lui aussi soumis aux lois de l'offre et de la demande. Par exemple, la rose rouge est beaucoup plus chère lors de la Saint-Valentin qu'en plein mois de juin.
Alors, oui, vous pouvez vendre vos fruits, légumes, aromates et plantes sauvages en tant qu'amateur, et vous n'êtes pas imposés sur les revenus perçus.
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac+2 (BTS, DUT, ...) dans les secteurs de la vente, du commerce et de l'agriculture. Des formations spécifiques en floriculture et en horticulture peuvent être demandées.
Pour ce qui est du Food truck, sachez que c'est le commerce qui cartonne de nos jours, car vous n'aurez pas un périmètre d'activité limité.
Passionnant et exigeant, le métier de fleuriste est avant tout gratifiant. Débutant souvent comme employé, le fleuriste peut évoluer en chef de rayon floral, devenant responsable du secteur fleurs d'une grande surface. Avec de l'expérience, il peut aussi devenir indépendant.
5 roses - Ce nombre met en avant votre respect et votre admiration pour la personne qui recevra les fleurs. Il est très fréquent d'offrir un bouquet de cinq roses lors d'un premier rendez-vous. Cela permet d'envoyer une attention plaisante sans montrer de signe trop engagé dès la première rencontre.
La rose orange est parfaite pour faire passer un message d'amour, de remerciements, d'amitié ou de félicitations.
La symbolique de la rose blanche
Dans le langage des fleurs, la rose blanche possède une signification bien particulière. Elle est le symbole de la pureté et de l'innocence par excellence. Elle exprime l'amour sincère, la fidélité et la noblesse des sentiments.