Ce moule en silicone résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (thermostat 9). Il peut s'utiliser dans n'importe quel four (micro-ondes ou traditionnel). Un conseil cependant : diminuez la température de -10°C par rapport à votre recette et allongez un peu le temps de cuisson (contrairement à un moule métallique classique).
Comme les moules traditionnels, ceux en silicone sont parfaitement adaptés à la cuisson au four, en chaleur tournante ou non, et supportent une température allant jusqu'à 260°C. Un seul impératif, ne faites pas cuire en position "grill", au risque d'abîmer le moule.
Comment supprimer les taches blanches d'un moule en silicone ? Remplissez le moule en silicone d'eau et passez-le au congélateur. La glace ainsi formée va emprisonner le gras. Démoulez les glaçons dès la sortie du congélateur : votre moule en silicone sera comme neuf !
Les moules en silicone de qualité n'accrochent pas au démoulage du gâteau. Mais si vous voulez prendre des précautions, vous pouvez le passer à l'eau froide (intérieur comme extérieur) avant d'y verser votre préparation. Après la cuisson, attendez au minimum 10 minutes avant de démouler votre gâteau.
Le silicone résiste en effet à des températures pouvant aller de -25 à 220 °C. Ces valeurs très éloignées rendent votre moule à pâtisserie polyvalent : four, micro-ondes ou réfrigérateur, il ne craint rien ! S'ajoute à cela le fait que ces moules sont indéformables et incassables.
Ils sont capables de supporter le froid du congélateur, du réfrigérateur et la chaleur du four à micro-ondes et du four traditionnel. Selon la gamme, les limites de température des moules en silicone sont toujours les mêmes ! C'est facile : de -40°C à +260°C ! Cela vaut donc pour tous les moules en silicone OHRA®.
Oui, le silicone de qualité alimentaire est sans danger pour les aliments . La FDA a approuvé le silicone de qualité alimentaire pour une utilisation dans une variété de produits de cuisine, notamment des moules à pâtisserie, des moules à cupcakes, des bacs à glaçons, des sacs de conservation des aliments et des pailles réutilisables.
Mon moule en Silicone Culinaire est collant.
Le rapport de mélange de 1: 1 n'est pas ou pas suffisamment respecté . Une trop grande différence dans le rapport de mélange n'entraîne pas de durcissement partiel. Cela donne un résultat final moins collant, moins mou et plus solide.
Même si c'est très rare, votre moule en silicone peut comporter des traces de moisissures s'il n'a pas été correctement séché après son nettoyage. Il est déconseillé d'essuyer les moules en silicone avec un torchon. Vous devez les laisser sécher à l'air libre avant de les ranger.
Pourquoi les moules en silicone deviennent collants ? Les moules en silicone sont notamment réputés pour d'être antiadhésifs. Mais, au fil des utilisations, et du temps, ils peuvent devenir collants pour plusieurs raisons. Les résidus alimentaires peuvent rester coincés dans les rainures du moule.
Il est fortement conseillé d'utiliser des moules en silicone platinium, car ceux contenant du silicone peroxydés peuvent libérer des substances nocives lorsqu'on les utilise pour des cuissons longues, ou à plus de 200°C.
Une méthode encore plus simple, si vous en avez un : le lave-vaisselle ! Il a l'avantage de laver et de stériliser tout en même temps, en respectant certaines conditions d'utilisation bien évidemment.
Vous n'êtes pas obligé de laver vos moules, votre lave-vaisselle le peut ! Les moules en silicone passent au lave-vaisselle . Ils ne se casseront pas et ne se déformeront pas après avoir subi le lavage. Ne mettez pas vos moules dans votre lave-vaisselle s'ils sont singuliers et petits, sinon ils pourraient se perdre au lavage.
Les ustensiles de cuisson en silicone sont conçus pour être antiadhésifs, il n'est donc généralement pas nécessaire de graisser ou de fariner l'intérieur du moule avant la cuisson . Cependant, dans certains cas, une légère couche d’enduit à cuisson ou une petite quantité de beurre ou d’huile peut être bénéfique.
Vaporiser les moules en silicone d’un enduit à cuisson antiadhésif. REMPLIR chaque cavité à moitié avec la pâte à gâteau. Placer chaque moule sur une plaque à pâtisserie et transférer au four. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes , jusqu'à ce que les bords soient clairs et dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Pour démouler la préparation, appuyez légèrement sur le fond du moule en silicone tout en tirant sur les côtés. Si la préparation résiste, vous pouvez le placer au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques minutes pour faciliter le démoulage.
Bien qu'il n'existe aucun moyen définitif d'empêcher la croissance de moisissures, la création d'un joint étanche empêchera l'humidité d'atteindre la zone située derrière l'adhésif . Ceci, en plus de réduire l’humidité dans votre pièce, peut être le moyen le plus efficace d’empêcher votre joint en silicone de moisir.
Frotter une pâte composée d'une tasse de vinaigre blanc et de deux ou trois cuillères à café de bicarbonate de soude sur les zones moisies à l'aide d'un chiffon humide devrait faire l'affaire . Alternativement, vous pouvez acheter des produits de nettoyage spécialisés, comme le spray anti-moisissures HG que vous pouvez acheter facilement sur Amazon et qui indique qu'il est conçu pour traiter les moisissures sur le silicone.
Nettoyez le moule avec de l'eau chaude savonneuse. Utilisez une brosse douce ou une éponge pour enlever les résidus alimentaires ou d'ustensiles. Rincez soigneusement le moule à l'eau chaude. Trempez le moule dans une solution d'eau chaude et de vinaigre blanc pendant environ 30 minutes.
Certains fabricants affirment que leurs moules en silicone peuvent durer environ 20 ans , mais seulement si vous les utilisez conformément aux instructions et les stockez comme recommandé.
Utilisez du savon et de l’eau
Vous n'avez besoin d'aucun produit spécial pour nettoyer les moules en silicone. Du savon et de l’eau tiède suffisent. Après chaque utilisation, il est important de nettoyer immédiatement les moules en silicone. Le matériau en silicone est conçu pour résister à des températures extrêmement élevées.
Au lieu d'utiliser votre silicone pour des moules en silicone, conservez-le et réalisez des moulages en silicone. Et utilisez ComposiMold pour la fabrication de moules. ComposiMold est un matériau de moulage en une seule pièce qui peut être refondu et réutilisé pour fabriquer de nouveaux moules à tout moment.
Le silicone étant considéré comme chimiquement stable, les experts affirment qu'il est sûr à utiliser et probablement non toxique .
Si le collage vous inquiète, les poêles en silicone sont votre meilleur ami . Cependant, le silicone est un mauvais conducteur de chaleur et les produits de boulangerie ont tendance à dorer très peu, voire pas du tout, lorsqu'ils sont cuits dans ces moules, ce qui signifie qu'il est préférable pour les gâteaux, pains et muffins de couleur très claire.
Mon expérience avec les ustensiles de cuisson en silicone m'a montré qu'ils sont particulièrement adaptés à la cuisson de petits gâteaux individuels et de ceux qui sont de nature assez délicate (comme les gâteaux sans farine), car la flexibilité des moules vous permet de « pousser » facilement le gâteau vers l'extérieur ou décollez le silicone une fois cuit.