Brest. Brest remporte le titre, peu honorifique, de ville bretonne la plus touchée par la “malbouffe” avec 0,1794 fast-food pour 1.000 habitants.
Bilan : c'est Bordeaux qui domine ce classement de la Malbouffe, avec un ratio de densité de fast-foods pour 1000 habitants égal à 0,1959 contre 0,1724 pour Tours, qui se hisse cette année à la seconde marche du podium.
L'alimentation est aujourd'hui la première cause de mortalité au monde. Les chiffres sont alarmants : en France, on impute à la malbouffe 8 millions d'obèses, 500 000 insuffisants cardiaques, 10 millions d'hypertendus, et plus 4,5 millions de diabétiques.
Les motivations premières diffèrent aussi selon le sexe: les premières sont plus concernées par leur poids, tandis que les seconds se soucient avant tout de leur santé. L'attention se relâche à l'entrée dans l'âge adulte ; c'est d'ailleurs là que l'on constate un pic de surpoids, rappelle le Dr Cassuto.
Le pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
Truffées d'huile de palme, ce composant très mauvais pour la santé, certaines pâtes à tartiner, malgré leur goût addictif, peuvent être vraiment néfastes pour l'organisme.
Les pizzas dégoulinantes de fromage ou les frites gorgées d'huile sont devenues les archétypes de la "malbouffe". Mais il n'est pas nécessaire d'être vendu dans un fast food pour entrer dans cette catégorie.
Pourquoi on aime tant la malbouffe
Tout d'abord, il y a la sensation de manger l'aliment. Ceci comprend son goût (salé, sucré, savoureux, etc.), son odeur et comment vous le sentez dans votre bouche. Cette dernière qualité - connue comme "orosensation" - peut se révéler particulièrement importante.
Nous sommes naturellement dotés d'un système cognitif et hormonal capable de nous aider à maintenir notre « poids de forme », en nous signalant quand manger et quand nous arrêter. Mais la malbouffe parvient souvent à éteindre ces signaux hormonaux et cérébraux, ce qui nous fait prendre du poids.
L'excès de malbouffe conduit aujourd'hui vers des maladies comme le diabète, l'hypertension artérielle, l'hyperglycémie ou le surpoids. Selon le rapport relayé par Gentside, ces maladies risquent de se développer davantage.
Les très faibles revenus ont une autre incidence sur les comportements alimentaires. D'une part, les personnes pauvres mangent rarement à l'extérieur. D'autre part, leurs faibles ressources ne leur permettent pas de « recevoir des parents ou des amis, pour boire un verre ou pour un repas, au moins une fois par mois ».
L'excès de gras, par exemple, augmente directement le risque des maladies cardio-vasculaires. Le cholestérol bouche les artères et peut provoquer un infarctus. On parle d'hypercholestérolémie quand le taux de cholestérol sanguin est supérieur à 2 g par litre (en l'absence d'autre facteur de risque).
Le fast-food plébiscité, McDo en tête
En tête, Mc Donald's a su encore gagner des fans depuis un an, progressant de 1,6 points depuis le classement 2020.
(BFM Bourse) - Compass, numéro 1 mondial de la restauration collective, a atteint le haut de la fourchette de ses objectifs pour l'exercice 2018-2019 mais reconnaît devoir prendre des mesures énergiques face à la détérioration de la conjoncture économique en Europe.
La dopamine continue d'être sécrétée par notre cerveau, mais les récepteurs moins productifs continuent d'en réclamer. Le corps demande alors plus de cette nourriture. Ce phénomène peut provoquer une addiction qui peut aussi entraîner des dépressions lorsque le manque se fait ressentir.
Nous consommons des aliments parce qu'ils fournissent l'énergie qui permet à notre corps de demeurer en vie. En plus de donner de l'énergie, les aliments apportent également tous les éléments nutritifs nécessaires au bon fonctionnement de notre corps.
Durant les repas, le fait de trop manger est lié à un problème de perception : Soit on a une faim excessive ; Soit on a un problème de satiété : on ne se sent plus rassasié.
Les consommateurs plébiscitent le croustillant
Selon le Pr Spence, c'est sans doute parce que le son nous donne le sentiment de texture, et que nous l'associons alors à la qualité. "Si une pomme croque sous la dent au lieu de fondre, alors vous savez qu'elle est bonne".
bonjour, Au repas, tu prends une assiette plus petite, tu ne te sers qu'une fois et tu manges très très lentement, en mâchant longuement chaque bouchée, tu arriveras à satiété avec beaucoup moins de nourriture surtout si tu as tendance à ne pas savoir t'arrêter.
Quand on mange plus de sucre et d'hydrates de carbone simples – ceux du pain blanc, des pâtisseries et des pâtes –, on se réveille plus souvent pendant la nuit. Mieux vaut manger des hydrates de carbone complexes et des fibres pour dormir profondément. «Les hydrates de carbone complexes stabilisent la glycémie.
1- McDonald's
Sans aucune surprise, le géant américain McDonald's occupe la première place des enseignes de restauration rapide les plus puissantes au monde. Sa capitalisation boursière est estimée à environ 161 883 milliards de dollars au 29 septembre 2019.
Il s'agit d'un burger vendu à Las Vegas au prix de 5 000 dollars soit un peu plus de 4 200 euros avec lui aussi du bœuf Wagyu et des truffes mais aussi du foie gras. Si vous voulez avoir les doigts recouverts de paillettes d'or, vous pourrez vous procurer le «Golden Boy» en le réservant deux semaines à l'avance.