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Les principales définitions du mot Ganache :
1) Mâchoire inférieure du cheval.
2) Ce cheval est chargé de ganache, il a la ganache lourde, pesante, Il a l'os de la mâchoire inférieure fort gros et garni de beaucoup de chair.
3) Il se dit aussi, figurément et populairement, d'une Personne sans intelligence et sans énergie. Cet homme n'est qu'une ganache, une vieille ganache.