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Les principales définitions du mot Truité :
1) Qui est marqueté de petites taches rougeâtres, comme une truite; il n'est guère usité qu'en parlant de Certains chevaux, de certains chiens dont le poil est ainsi tacheté. Cheval alezan truité, bai truité. Chien truité.
2) Porcelaine truitée, Porcelaine dont la couleur est fendillée.
3) En termes d'Arts, Fonte truitée, Fonte tachetée de blanc et de gris.
4) Poisson du genre saumon à peau tachetée, qui se trouve ordinairement dans les eaux vives et dans les lacs.
5) Truite saumonée, Truite qui tient de la couleur et du goût du saumon.
6) En termes de Cuisine, Truite à la meunière ou, elliptiquement, Truite meunière, Truite cuite dans du beurre fondu.