Le pizzaiolo n'est pas un restaurateur comme les autres. Il prépare, cuit et vend des pizzas à consommer sur place ou à livrer à domicile. Il peut exercer dans la cuisine d'une pizzeria, mais aussi sur la voie publique, à bord d'un véhicule équipé.
Définitions : pizzaiolo - Dictionnaire de français Larousse.
Le Zingarelli de 1922 la dit d'étymologie incertaine et le mot pizzaiolo expliqué est celui qui fait et vend la pizza à Naples.
Définition de pizzaïolo nom
Personne qui confectionne et fait cuire les pizzas dans une pizzéria. On trouve le féminin pizzaïola Votre navigateur ne prend pas en charge audio. .
Il n'y a pas de diplôme spécial pour devenir pizzaïolo mais des formations courtes et pratiques préparent à ce métier. Les diplômes de base sont le CAP cuisine ou le Bac pro restauration. Il existe également des formations non diplômantes qui forment au métier de Pizzaïolo.
Il est à noter que dans une pizzeria, en plus de la qualité du produit lui-même, un pizzaïolo sachant exécuter différents jonglages et voltiges donnera à l'établissement une ambiance de qualité, qui lui permettra d'avoir une certaine « cote » auprès de la clientèle.
Le métier de pizzaïolo peut s'exercer sans diplôme, mais certaines formations professionnelles dans le domaine de la cuisine facilitent l'embauche en tant que salarié : niveau CAP : - CAP cuisine, - CQP (certificat de qualification professionnelle) commis de cuisine,.
La pizza est née au XVIème siècle dans la ville de Naples, en Italie.
Les postes de niveau débutant commencent avec un salaire environnant € 21 600 par an, tandis que les travailleurs les plus expérimentés gagnent jusqu'à € 29 380 par an.
Le « super champion du monde » de la pizza est… Français ! Il s'appelle Rodolphe Rivière et gère une toute petite pizzeria à Verzenay, près de Reims (Marne). Ce passionné de 44 ans a remporté la 21e édition de la Pizza World Cup jeudi 5 octobre 2023 à Rome.
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Il est connu pour ses pizzas napolitaines, ses pates croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur et son utilisation de produits frais.
Les qualités et compétences pour devenir pizzaiolo
Comme dans la majorité des métiers de la restauration, les pizzaiolos sont des passionnés de cuisine. Ils ont une habileté manuelle à la préparation culinaire, mais surtout une grande rapidité dans le travail et une bonne capacité à gérer le stress.
Le berceau de la pizza actuelle se trouve plus précisément dans la ville de Naples. Plat dégusté par le peuple, à table ou vendu à la criée dans la rue, la pizza devint peu à peu l'étendard de l'Italie tout entière.
Le mot « pizza » serait apparu en 997. Son origine est controversée : pour certains, le terme vient de l'allemand bizoo qui veut dire « morceau de pain », et pour d'autres, du grec pitta qui signifie « fouace, galette ».
Le mot « pizza » pourrait ainsi venir du latin « pinsa » qui signifie « étaler » ou encore de l'allemand « bisso », un terme employé pour désigner un morceau de pain. En Grèce antique, on appelait aussi une sorte de galette plate la « pitta ».
Il existe de nombreuses hypothèses dont celle d'une origine germanique, bizzo, terme longobard voulant dire morceau de pain, bouchée, fouace. On a également soupçonné une origine latine, picea, voulant dire gâteau et on a même évoqué le nom du grand gastronome romain Apicius.
1. Administrateur SI. Avec un salaire annuel médian de 38 350 € bruts, la profession d'administrateur de systèmes d'information (SI) affiche la plus forte progression salariale de l'année avec une hausse de 9,5 % en 2023.
Oui, les États-Unis restent officiellement les plus grands consommateurs de pizzas au monde, avec non moins de 13 kg engloutis par Américain et par an.
La France se place en deuxième position des plus gros consommateurs de pizzas dans le monde, juste derrière les Etats-Unis, mais devant l'Italie. Chaque année, nous consommons 881 millions de pizzas, pour un total de 328.000 tonnes.
Pour la cinquième année consécutive, les Français sont les plus gros mangeurs de pizzas. Nous sommes les co-recordman du monde d'absorption de pizzas par habitant avec, non pas les Italiens (en cinquième position), mais les Américains ! Nous en avons mangé plus d'un milliard cinq cent millions l'an dernier.
La Maison de la Pizza est une école renommée, qui propose des cours de cuisine, des ateliers et des avis de restaurants. Elle propose également des pizzas, des ateliers de pizzaiolo et des formations de restaurant. Il y a aussi de nombreuses écoles de pizzaiolo à Rome, Milan et d'autres villes en Italie.
Pour ouvrir un camion à pizza, il est impératif de décrocher un diplôme de niveau V ou de justifier d'une expérience professionnelle de trois au minimum au poste de responsable dans le secteur alimentaire. Sinon, il faut avoir suivi une formation sur l'hygiène auprès d'un organisme agréé.
Pour devenir chef cuisinier, le CAP cuisine est le diplôme de base. Il peut être complété par un Bac pro Cuisine et un BTS Management en hôtellerie-restauration. Toutefois, une longue expérience professionnelle, acquise aux fourneaux pendant plusieurs années, permet d'accéder au poste de chef cuisinier.