Le plus simple est de faire sécher le romarin à l'air libre. Nouez les rameaux de romarin avec du fil. Séparez de préférence les tiges en plusieurs bouquets plutôt que d'en confectionner un seul, ce qui permettra de mieux laisser circuler l'air, accélérera le séchage du romarin et en ralentira le moisissement.
Rassemblez vos brins de Romarin et attachez les à l'aide de ficelle à la base des brins. Vous pouvez ensuite suspendre vos herbes aromatiques la tête à l'envers, en attachant la ficelle, qui est à la base des brins, en hauteur. Placez vos brins de Romarin dans un endroit sec et bien aéré.
Il vous suffit de recouvrir l'ensemble des herbes avec de l'huile. Vous pouvez utiliser toutes sortes d'huile : d'olives, de noix, etc. La quatrième étape est de mettre le bac à glaçons au congélateur. Les glaçons de Romarin se conservent au moins 6 mois au congélateur.
On peut simplement le faire sécher comme la plupart des herbes aromatiques. Prenez cependant bien soin auparavant de bien le rincer, et éventuellement de le sécher dans du papier absorbant. Congelé, il pourra se garder plusieurs mois. Enfin, il est possible de le conserver dans un bocal d'huile d'olive.
Contre-indications du romarin
En usage local, les bains au romarin sont déconseillés aux personnes qui souffrent de plaies étendues, de maladies aiguës de la peau, de fièvre élevée, d'infections sévères, ainsi que de problèmes circulatoires et d'hypertension artérielle.
Ses propriétés. Le romarin frais favorise la digestion, régule les lipides et améliore la circulation sanguine : cholagogue (aide à l'évacuation de la bile), antispasmodique.
Conserver le romarin frais
Enveloppez les branches dans un torchon ou une feuille d'essuie-tout légèrement humide. Placez le tout au réfrigérateur afin de les conserver environ une semaine. Déposez les branches dans un verre d'eau à température ambiante afin de les garder une dizaine de jours.
Il est possible que l'été dernier, craignant la sécheresse, vous ayez trempé votre plante. Cet excès d'eau aurait provoqué un pourrissement favorable au développement d'un champignon connu, le Phytophtora. Par conséquent, la sève ne pouvant pas véhiculer normalement, le pied du romarin brunit et meurt.
Les feuilles entières de romarin sont excellentes pour la santé. Pur et naturel, cet article est riche en arôme et en antioxydants. Afin de profiter au mieux de ses propriétés, il vaut mieux les consommer en infusion. Mais rien ne vous empêche d'en ajouter dans vos repas.
Le plus simple est de faire sécher le romarin à l'air libre. Nouez les rameaux de romarin avec du fil. Séparez de préférence les tiges en plusieurs bouquets plutôt que d'en confectionner un seul, ce qui permettra de mieux laisser circuler l'air, accélérera le séchage du romarin et en ralentira le moisissement.
Selon les modèles et la teneur en humidité des tiges, le temps de séchage prendra entre 4 et 6 heures. Quelle que soit la méthode, une fois sèches les feuilles de romarin doivent être cassantes. Le romarin séché devra être conservé à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique.
Attention cependant, peu d'herbes ressortent présentables du processus de congélation, un grand nombre d'entre elles retiendront cependant leurs saveurs. Le romarin, le thym et le persil peuvent être congelés de cette façon, c'est également le cas des feuilles de laurier.
Sécher le romarin au micro-ondes
Posez les rameaux de romarin sur un papier cuisson et choisissez une faible puissance au micro-ondes. Afin que la plante ne chauffe pas trop et ne perde son arôme, commencez par une durée de 30 secondes puis vérifiez le degré de séchage des rameaux.
L'infusion de romarin favorise aussi la production d'acides biliaires par les cellules hépatiques et protège les cellules hépatiques. Des vertus utilisées en cas d'insuffisance biliaire. Grace à sa richesse en flavonoïdes l'infusion de romarin est également diurétique et favorise l'élimination rénale de l'eau.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez quelques branches bien lavées de romarin (comptez 2 à 4 g par jour, 3 tasses maximum, pour une efficacité optimale) et laissez infuser une dizaine de minutes puis retirez les feuilles et dégustez !
Il possède une action antiseptique et expectorante. Le Romarin peut s'utiliser en cas de bronchite, rhume ou toux. La présence d'huile essentielle dans le Romarin aide à fluidifier le mucus et à libérer les voies respiratoires.
Parfumer la maison avec du romarin
Pour se servir du romarin en guise de parfum naturel, alors vous n'aurez qu'à mettre une plante dans un vase ou encore mettre des brindilles de romarin dans de petits sacs en coton ou en lin.
Effectivement, la taille du romarin se fait au printemps ou en automne pendant la floraison. Pour cela, équipez-vous d'un sécateur pour tailler les branches encore vertes du romarin afin que celui-ci puisse se ramifier et repousser. Si vous coupez des branches déjà sèches, le romarin ne pourra pas repousser.
Si le séchage est optimal, il suffit de glisser les doigts le long de la tige pour qu'elles se détachent facilement. Conservez les feuilles dans des récipients hermétiques (bocaux en verre, boîte en métal…). Vous pouvez également conserver les bouquets suspendus.
C'est une plante pérenne de type arbrisseau qui peut vivre plus de 20 ans, mais en culture il faut compter une douzaine d'années de vie. Le romarin se multiplie essentiellement par bouture ligneuse ou herbacée.
La règle générale veut que l'on cueille les feuilles des plantes caduques (feuilles tendres) si possible avant l'apparition des fleurs, tandis que les feuilles des plantes persistantes peuvent être récoltées tout au long de l'année (romarin, thym... ).
Il a longtemps été une plante aromatique vénérée.
Il était au centre de toutes les cérémonies : religieuses, païennes, funéraires, etc. La tradition voulait que mettre du romarin sous l'oreiller permettait de chasser les mauvais esprits.
L'huile essentielle de romarin, l'huile essentielle de gingembre et la teinture d'arnica sont traditionnellement utilisées en application pour soulager les douleurs articulaires et musculaires.
Le Romarin
Ici, ce sont particulièrement les propriétés digestives du romarin qui nous intéressent. En favorisant la sécrétion et l'élimination de la bile, le romarin contribue à soulager le foie. Le Rosmarinus officinalis présente l'avantage d'être facile à utiliser, notamment en tisane.