Il est cependant possible de congeler le pourpier. Pour cela, faites-le cuire une minute dans de l'eau bouillante, essorez-le bien et mettez-le dans un sachet de congélation. Si le pourpier est déjà un peu flétri lorsque vous l'achetez, trempez-le dans de l'eau glacée afin de lui rendre un peu de vigueur.
Le pourpier à grande fleurs (Portulaca grandiflora) est une plante succulente annuelle, à feuillage persistant, qui forme une touffe basse, très étalée, car ses tiges poussent à l'horizontal. Il faut le protéger du gel théoriquement mais il peut se ressemer d'une année sur l'autre si l'hiver n'a pas été trop rude.
Comment conserver le pourpier ? Le pourpier est très fragile. Il se conserve 2 jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur.
A la fin de l'été, vous pouvez tailler les tiges inélégantes de moitié afin de préparer les repousses du printemps suivant. Il est possible de lui apporter un peu de compost.
Il forme une touffe très étalée qui peut mesurer 20 cm de haut. Il a besoin, pour s'épanouir, d'un sol sec, chaud et ensoleillé, il peut aussi être pauvre. C'est une plante annuelle très résistante qui craint le gel.
Vous pouvez récolter les graines des pourpiers à grandes fleurs pour vos futurs semis ; par contre, ne vous attendez pas à retrouver les mêmes coloris ! Quant aux pourpiers vivaces, le bouturage de tige est à la portée de tous : coupez une tige, laissez-la sécher un jour ou deux et plantez-la !
Vivace de climat doux, d'ambiance méditerranéenne et de littoral atlantique, le pourpier vivace s'installera en pleine terre là où les gelées ne sont pas trop sévères et habillera de fabuleuses potées à remiser en intérieur aux périodes les plus froides partout ailleurs.
Faites tremper le pourpier vivace avec son pot dans un seau d'eau 10 à 15 minutes, pour que le substrat soit bien hydraté. Dépotez délicatement le pourpier vivace (ses tiges sont cassantes) puis plantez simplement en terre en réglant le dessus de la motte de la plante au niveau du sol. Arrosez. Contemplez !
Et comme le pourpier n'est pas très exigeant pour le sol, il peut en effet devenir envahissant. D'autant plus dans un potager où le sol est régulièrement travaillé (ne serait-ce que pour planter ou semer) et souvent (malheureusement) laissé nu entre les rangs de cultures.
Si les feuilles sont légèrement fanées, placez-les dans de l'eau glacée. Conservez-les 1-2 jours (parfois même 3 jours) dans votre réfrigérateur, dans le bac à légumes. Vous aimeriez les congeler ? Faites-les donc cuire très brièvement, placez-les dans un sac de congélation, puis conservez-les jusqu'à 12 mois.
Il suffit de couper les branches délicatement et de récolter dans une boite étanche ces petites billes pour renouveler votre stock de graines pour l'année suivante. Il est possible également de secouer ces petites branches, là où vous le souhaitez pour recréer un semis naturel.
Faites les sécher à l'air libre pendant 1 à 2 jours dans le but d'éviter de faire sécher la partie sectionnée pour éviter toute moisissure. Plantez ensuite les tiges directement dans un substrat léger adapté puis exposez mi-ombre. Arrosez avec parcimonie. Au bout de 15 jours à 3 semaines, les racines doivent prendre.
C'est un excellent aliment pour détoxifier l'organisme.
Le pourpier est aussi riche en vitamine E et en minéraux. Appliqué directement sur la peau, son suc est hydratant, adoucissant, cicatrisant, anti-inflammatoire, assainissant, antibactérien.
Pourquoi pourpier en arbre perd autant de feuilles ? Lorsque vous constatez une importante chute de feuilles, cela peut être à cause d'un arrosage excessif, qui cause le pourrissement racinaire, ou alors parce que le sol n'a pas été changé depuis trop longtemps et manque donc de nutriments.
Si vous achetez des plants de pourpiers potagers en godet, vous pourrez planter de mars à septembre.
Car le pourpier est une excellente plante sauvage comestible. On peut manger ses feuilles et ses tiges tant qu'elles sont souples. Le mieux c'est de pincer entre son pousse et l'index les extrémités des rameaux tendres qui peuvent être ajoutés telles quelles à la salade.
Une température fraîche, aux alentours de 15 °C, est idéale. Dans ce cas, les arrosages peuvent être limités à un apport par mois. Ces conditions de culture, éloignent tous les risques de pourriture des feuilles et des rameaux, ainsi que les attaques de cochenilles.
Pour profiter d'une floraison au printemps, commencez vos semis sous abri dès la fin de l'hiver. Effectuez un semis sous abri en février-mars ou semis en place en mars-avril pour les régions au climat très doux. Eclaircissez à 15 cm. Mettre en terre après tout risque de gelée.
Quand on les cultive à l'extérieur, il faut les planter en plein soleil, dans un sol très bien drainé, abrités du vent. Ils supportent bien le calcaire et préfèrent les sols caillouteux, parfaitement drainés. Pour la multiplication, les semis sont faits à 21 °C au printemps.
Le semis s'effectue d'avril à juillet, directement en place, dans un sol réchauffé ou sous abri. Nettoyez bien la terre avant de semer et semez clair. Recouvrez très légèrement la terre et gardez le sol frais jusqu'à l'apparition des jeunes plantules.
Récolte du pourpier
Pour récolter, 2 mois après le semis, couper les pousses au couteau ou pincer les tiges avec l'ongle. Arroser ensuite pour faciliter la repousse et effectuer ainsi 2 ou 3 récoltes jusqu'aux gelées.