Les plants mâles gonflent leurs cocottes (bourgeons) de pollen et le laissent ensuite échapper sous forme d'une poudre rousse. C'est strictement le vent qui le transporte vert les argousiers femelles. Les fleurs des plants femelles se résument à deux minuscules feuilles jaunes de moins de 1/8".
On bouture l'argousier avec des tiges semi-aoûtées, c'est-à-dire entre le stade de bois et d'herbe. En début d'été, coupez alors l'une de ces tiges encore souples et n'ayant pas fleuri. Retirez le feuillage sur la moitié inférieure de la tige. Placez la bouture dans un pot rempli d'un mélange de terreau et de sable.
Entretien de l'argousier
Il n'est pas nécessaire de procéder à une taille de l'argousier lors de la fructification. Les branches non exposées au soleil et situées sur le bas de l'arbuste peuvent être éliminées. On recommandera de supprimer les drageons, qui peuvent être envahissants.
L'argousier fleurit avant l'éclosion des feuilles, en mai. La plante est dioécique et la pollinisation se fait par le vent : les étamines et les carpelles se trouvent sur des plantes distinctes. Les fleurs sont petites, d'environ 3 mm et de couleur vert jaunâtre.
Type de sol
L'argousier s'adapte à une grande variété de sols, notamment ceux qui sont peu productifs comme les sols sablonneux et caillouteux pauvres en éléments nutritifs et ayant une faible capacité de rétention d'eau. L'argousier affectionne les loams légèrement à moyennement sableux et bien drainés.
D'une manière générale, le fruit de l'argousier est considéré comme un fruit sécuritaire. Cela fait bien longtemps qu'il est consommé et qu'il ne présente pas de toxicité particulière. Consommé dans des quantités raisonnables, le jus d'argousier ne provoque pas d'effets secondaires ou indésirables particuliers.
Lorsque le froid arrive trop tôt en automne et que l'arbre est encore en fleur, il ne forme pas de fruits l'année suivante. L'arbousier pousse au soleil, en terrain léger et sableux. Il craint les excès d'eau l'hiver.
Très facile d'entretien, l'arbousier pousse vite lorsqu'il est bien installé et ne nécessite pratiquement aucun soin. Veillez tout de même à bien l'arroser les 2 premières années suivant la plantation afin de faciliter la reprise puis l'enracinement.
Le fruit de l'arbousier est rond, d'abord jaune, il met quelques mois à mûrir avant de devenir rouge. Ses fleurs sont blanches et présentes en même temps que les fruits. L'argousier fleurit d'abord et se couvre de feuilles ensuite… la baie de l'argousier est de couleur orangé et longue.
L'argousier (Hippophae rhamnoides) est un arbuste rustique épineux atteignant les 3m de haut, et pouvant résister à des températures allant jusqu'à -30°C.
Récolte, conservation et utilisation des fruits de l'arbousier. Les arbouses se récoltent quand elles sont bien rouges et un peu ramollies. Elles sont utilisées en confiture, gelée, compote mais aussi vinaigre, liqueur ou vin apéritif.
Grâce à cette teneur exceptionnelle en vitamine C l'argousier a un fort pouvoir antioxydant et contribue à booster les défenses immunitaires et à lutter contre le stress oxydatif responsable du vieillissement prématuré des cellules.
Les baies d'argousier peuvent se consommer crues, en salades ou en salsa, mais elles sont surtout déclinées en plusieurs produits délectables: sauces, chutney, jus, au sirop, confitures, gelées, sorbets, compotes, smoothies, et même bonbons.
En situation favorable, l'argousier peut atteindre 3 m de hauteur. Ses baies orange se récoltent à la fin de l'été quand elles sont suffisamment sucrées. Un arbuste produit plusieurs kilos à l'âge adulte et la période de récolte s'étend d'août à septembre.
Où planter l'arbousier ? Pour permettre à votre arbuste de s'épanouir, installez-le en plein soleil et à l'abri du vent avec un sol bien drainé que vous pourrez enrichir de terreau. C'est donc un arbuste à disposer dans un jardin de type méditerranéen , sur une terrasse méditerranéenne ou sur un balcon exposé au sud.
S'il fait plus froid, l'arbousier perd ses feuilles et le gel cause des dégâts. Arrosez l'arbre de temps en temps pour éviter la dessiccation. Les arbres et arbustes en pot de moins de 5 ans doivent être rentrés à l'abri en hiver.
Fertilisation. Peu gourmand, l'arbousier cultivé en pleine terre ne nécessite aucune fertilisation. Au début du printemps, apportez un engrais de fond spécial arbustes à fleurs ou plantes méditerranéennes. Rempotez tous les 3 à 4 ans au printemps pour offrir un substrat tout neuf à votre arbousier.
Les fruits de l'arbousier sont assez méconnus. Vous pouvez les consommer crus, en toute simplicité. Leur chair jaune est acidulée et sucrée ; idéal pour faire le plein de vitamine C ! En cuisine, c'est un fruit très fin qui donnera à vos repas un air de grand restaurant.
Parce que l'huile d'argousier ne sera pas suffisante ! Bien qu'elle présente un profil très intéressant pour maigrir, notamment grâce à sa capacité à éliminer la graisse présente dans les cellules adipeuses, cette huile aura tout de même du mal à faire perdre plusieurs kilos rapidement.
La baie de l'argousier, un peu plus grosse qu'un bleuet sauvage, a un goût généralement acidulé qui s'apparente à celui de la pomme et de l'ananas. Très fragile, elle est difficile à cueillir à la main.
L'arbousier a la particularité de porter ses fruits et ses fleurs à la même période. Il est temps dé récolter les arbouses lorsqu'elles prennent une belle teinte rouge et qu'elles se ramollissent au toucher, vers le mois de novembre. C'est à cette période que l'arbousier mérite son nom d'arbre aux fraises.