On peut ajouter une grande tranche d'algue Kombu dans l'eau de cuisson. Prendre soin d'enlever la mousse qui se forme sur la surface lors de l'ébullition. L'ajout à la recette de gingembre, fenouil et graines de cumin peut également aider (voir par exemple notre Soupe épicée aux lentilles rouges)
Une autre excellente astuce pour éviter ballonnements et flatulences après un repas riche en légumes secs, c'est de faire cuire les légumineuses avec des épices et des aromates comme le cumin, la cardamome, le fenouil ou encore le romarin.
Réduisez les aliments et compléments alimentaires riches en fibres. Mangez moins d'aliments gras : ils prolongent le temps nécessaire pour vider l'estomac, ce qui vous donne une sensation de ballonnement. Évitez les boissons gazeuses. Mangez des portions plus petites et mangez lentement.
Les aliments sont digérés par fermentation et s'ils contiennent des éléments soufrés, il vont créer cette odeur désagréable. Parfoiscertaines pathologies accentuent ce phénomène quand il y a des désordres bactériologiques ou des infections au niveau de la paroi intestinale ou du colon.
Le fait de produire davantage de gaz peut être lié à l'âge. En effet, lorsque l'on vieillit, le corps produit naturellement moins d'enzymes digestives. Le problème engendré est que les aliments se fractionnent moins aisément.
Voici les causes les plus courantes de l'incontinence fécale : faiblesse ou lésions des sphincters. lésion des nerfs de la région anorectale. perte d'élasticité du rectum.
L'eau neutre en pH est également recommandée pour éviter de perturber l'équilibre du pH de votre système digestif.
Ajoutez du bicarbonate de soude à vos légumineuses
Lorsque vous cuisinez des légumineuses à de fèves sèches, essayez d'ajouter un peu de bicarbonate de soude dans l'eau de trempage.
Une càs de bicarbonate de soude ajoutée à l'eau de trempage réduit les ballonnements éventuels et améliore l'absorption des nutriments par l'organisme. Les légumineuses à peau fine (lentilles, pois cassés et les produits à base de soja) sont les plus digestes.
“Ce n'est pas le cassoulet qui fait péter, ce sont les haricots. Moi, je les rince une première fois avant de les faire blanchir, puis une seconde fois. Ça enlève les impuretés et évite les flatulences.
Des chercheurs indiens ont trouvé un moyen de réduire les flatulences accompagnant la digestion de plats aux haricots, tels les currys et les salades. L'exposition des légumes secs aux rayons gamma permettrait de limiter fortement la présence des substances chimiques à l'origine des pets.
"Il faut d'abord bien cuire les légumes secs. Quand les haricots blancs sont encore farineux, quand ils ne sont pas suffisamment cuits, que la peau est encore un peu dure, ils seront d'autant plus délicats à digérer. Il faut les broyer. Broyer les légumes secs permet de mieux les digérer.
La banane, crue ou cuite, est par exemple une bonne alliée d'une digestion apaisée.
On pète beaucoup quand le système digestif est plus sollicité qu'à l'accoutumée, à cause d'une alimentation difficile à digérer, de la consommation d'aliments plus susceptibles de produire des gaz lors de leur décomposition, de mauvaises habitudes alimentaires, d'une infection intestinale ou d'intolérances alimentaires ...
Riz, pain blanc et confiseries
Cela provoque certains symptômes liés à une augmentation de gaz intestinaux. De plus, les féculents sont riches en glucides et en amidon et sont moins bien tolérés lorsqu'ils sont consommés en excès.
Facilite la digestion
Elle permet notamment d'éviter quelques désagréments, comme les inconforts digestifs. En effet, les eaux gazeuses favorisent le transit intestinal et facilitent la digestion. Elles sont naturellement riches en bicarbonate de soude, composé chimique reconnu pour réguler l'acidité gastrique.
Il existe plusieurs positions pour faire sortir les gaz coincés dans l'estomac. La première vise à se coucher à plat sur le dos, puis à plier le genou gauche sur le ventre, ensuite le genou droit sur le ventre et serrez fortement les genoux avec les mains sur le ventre de sorte à exercer une pression sur celui-ci.
Ces sensations peuvent donc à la fois être la simple conséquence d'un repas trop copieux ou d'un vêtement trop serré à la taille, mais aussi les symptômes de pathologies digestives diverses ou d'une intolérance alimentaire, voire d'une grossesse.
Le plus simple, c'est de les consommer sous forme de tisanes digestives : thym, mélisse, menthe, romarin, anis vert, badiane, fenouil... L'avantage, c'est que vous avez le choix ! Autre astuce qui peut être utile : cuisiner les aliments avec des condiments (basilic, thym, romarin, cumin, cannelle...).
Grâce à ses vertus diurétiques, le céleri aide votre organisme à l'élimination des toxines et autres éléments néfastes. Les anti-spasmodiques tel que le fenouil sont aussi souvent utilisés car ils luttent contre la formation de gaz intestinaux, combattent les ballonnements et limitent les maux d'estomac.
Pour un petit déjeuner anti-ballonnements, on va consommer une quantité maximale de 50 g à 60 g de pain, pas d'oléagineux, maximum une portion de fruits crus, ou bien des fruits cuits en compote, et des protéines ou un produit sucré comme du miel par exemple.
Les crudités sont certes riches en fibres et en vitamines mais peuvent irriter le système digestif et causer des ballonnements.