Coupez les têtes entières et faites-les sécher dans un endroit sec et abrité. Au bout de quelques jours, les graines sonneront "creux" et "sec" lorsque vous passerez l'ongle dessus. Elles seront ainsi facile à décrocher en frottant énergiquement.
Au moulin à grains, passer les graines par la plus grande ouverture, la plupart des écales devraient s'ouvrir sans trop endommager les graines. Pour se débarrasser des écales, plonger le tout dans de l'eau fraîche, les écales vont flotter et s'enlever facilement car elles sont plus légères.
Si l'humidité du tournesol à la récolte est trop élevée, un séchage est nécessaire : par ventilation séchante avec un air légèrement réchauffé si dispositif disponible pour des humidité inférieures à 14%, ou dans un séchoir à air chaud en particulier pour des humidités supérieures à 14%.
A la fin de la période estivale, lorsque les tiges de tournesol virent du vert au marron, il est temps de les couper. Evitez un lendemain de pluie. Pour le séchage, prévoyez des tiges assez longues, 20-30 cm, afin de pouvoir les attacher. Seule ou en bouquet, liez-les avec une ficelle et suspendez-les la tête en bas.
Toutes les sortes de tournesol sont comestibles, cependant les variétés à graines te donneront des graines plus grandes et en plus grande quantité, c'est la seule différence.
La coquille qui renferme la graine de tournesol s'appelle la coque. «La plupart des gens la font craquer et l'écalent, mais elle est comestible», souligne Jennifer Silverman, infirmière clinicienne et nutritionniste holistique à Bethesda dans le Maryland. Cela dit, la coque est coriace et faite de fibres indigestes.
Les graines de tournesol sont très riches en acides gras insaturés, et comme nous venons de le voir, en antioxydants. Cette composition permet de prévenir l'apparition ou le développement de certaines maladies cardiovasculaires et cancers. Cela vaut pour les graines de tournesol non salées.
La moissonneuse-batteuse va couper les tiges du tournesol avec les capitules. Tout est convoyé vers le batteur, qui va égrener le capitule. Ensuite, les graines sont nettoyées par soufflerie pour avoir une récolte propre, prête à être commercialisée.
Ce qu'il faut savoir pour bien faire pousser des tournesols dans le jardin ou sur le balcon : C'est une fleur Annuelle (c'est à dire qu'elle ne repousse pas une fois fanée).
Dès lors cette plante est cultivée en plein champ pour ses vertus oléagineuses. Mais le tournesol trouve sa place dans tous les jardins où ses fleurs mellifères attirent un grand nombre d'insectes pollinisateurs. Elles séduisent également un très grand nombre d'oiseaux.
Remplissez généreusement un vase haut avec de l'eau à température ambiante. Taillez ensuite les tiges en biseau à deux centimètres minimum de la base pour que le Tournesol absorbe bien l'eau fraîche. Retirez les feuilles qui pourraient tremper dans l'eau. Placez votre jolie botte dans le vase, et admirez sa beauté !
Les grains de tournesol traversent la presse. Un procédé de vissage écrase le grain et fait couler la première version de l'huile, mêlée d'une sorte de sédiment noir, que l'on appelle le pied de presse. Ensuite, cette première huile est brassée dans une cuve, puis envoyée dans une machine à filtration naturelle.
Quel tournesol choisir pour récolter les graines
Pour des graines charnues et faciles à écaler, choisissez des tournesols géants comme le 'Mammoth Russian' ou le 'Hopi Black Dye'. Pour les petits espaces, optez plutôt pour le 'Autumn Beauty'.
Les graines et l'huile de tournesol sont d'excellentes sources de vitamine E, principalement sous forme d'alpha-tocophérol. Antioxydant majeur, la vitamine E protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs (cellules du système immunitaire).
Pour obtenir une meilleure cuisson, évitez de placer les graines les unes sur les autres. Faites-les cuire au four. Laissez-les griller pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient bien dorées et croustillantes. Remuez-les de temps à autre, pour qu'elles dorent uniformément.
Rincer les graines dans une passoire, jusqu'à ce qu'elles soient bien propres. Dans une plaque à biscuit, étaler les graines uniformément (une couche de graines dans la plaque). Ajouter du sel selon ses goûts. Placer la plaque au four, pour 20 minutes.
Fin septembre, les grains de tournesol arrivent à maturité. La tige s'assèche et les fleurs courbent la tête. C'est le moment de récolter. Coupez les têtes entières et faites-les sécher dans un endroit sec et abrité.
Deux espèces sont particulièrement nuisibles parmi les dix espèces recensées en France : la limace grise (deroceras reticutatum) et la limace noire (arion hortensis) qui dévorent tout sur leur passage.
Si les liliacés, entre autres, sont très dangereux pour les chats, d'autres fleurs sont totalement inoffensives. C'est le cas des roses, des tournesols, des gerbera ou encore des mufliers.
Le test de germination le plus courant consiste à verser les graines dans un bol rempli d'eau. Celles qui coulent sont encore bonnes à semer. Celles qui restent en surface sont bonnes à jeter...
Inflammation: consommer trop de graines de tournesol peut provoquer une rétention d'eau due à des taux élevés d'acide linoléique, d'oméga 3 et d'oméga 6, ces derniers ayant des propriétés inflammatoires pour l'organisme.
En effet, il faut mettre les graines dans le moulin, et tourner la manivelle pour poudre les graines et ensuite récupérer la poudre dans un petit tiroir. Il faudra peut-être passer les graines deux fois de suite au moulin.