D'une façon générale, les frites vendues dans le commerce sous forme surgelée affichent un Nutri-Score A quand elles ne sont pas précuites. Lorsqu'elles sont précuites, elles affichent un A ou un B, selon les types.
Un « A » sur des frites, c'est normal ? Reste la question de départ : des frites peuvent-elles réellement afficher un logo Nutri-Score A ? Ce n'est pas anormal – à condition que celles-ci se montrent peu grasses et peu salées, tout en étant suffisamment riches en fibres et protéines.
Chez McDonald's...
Nous utilisons des pommes de terre Innovator. Ces variétés à chair jaune ont de longs tubercules qui permettent d'obtenir de longues frites. Autre avantage, leur teneur élevée en matière sèche assure leur croustillance.
Re : Pourquoi les frites Mac Do ne pourrissent-elles pas ?!
pour des raisons économiques les frites doivent être dégerminées par un procédé électrostatique.
Vous nous posez souvent la question « il y a quoi exactement dans vos frites ? ». Le plus important, évidemment : la pomme de terre. Chez McDo, elle est 100% française.
Sur le site de McDonald's France, on peut noter que les frites contiennent, après cuisson (pour 100 g), peu de graisses saturées (1,3 g), très peu de sucres (0,3 g), une quantité modérée de sel (0,47 g), un peu de fibres (3,5 g) et de protéines (3,4 g).
Nos frites sont fabriquées en France et à partir de pommes de terre 100% d'origine française. Elles proviennent principalement du Nord et de l'Est de la France." Les additifs ne sont pas non plus les mêmes.
Tout se résume à l'activité de l'eau.
Il est bien cuit sur une plaque très chaude. Ces facteurs contribuent à la perte d'humidité rapide, résultant à un hamburger qui sèche bien avant de pouvoir commencer à pourrir.
La réponse est sans équivoque. Installé dans un sachet hermétique qui interdit l'évaporation de l'humidité, le hamburger du McDo moisit bel et bien! Il n'est donc probablement pas fait de polymères d'origine extraterrestre, ni bourré d'agents conservateurs.
Politique de qualité IMANOR
FarmFrites est ainsi devenu le deuxième fournisseur international de la chaîne à être labellisé halal.
L'huile de friture utilisée dans nos restaurants est une huile végétale composée d'huile de tournesol et d'huile de colza, rien que ça !
L'enseigne de fast-food reçoit le Coca sous forme de sirop, dans des containers en métal. Une variation de matériau qui complexifie le goût du soda et lui confère un goût différent. Ensuite, le sirop et l'eau qui se mélangeront dans les fontaines, sont séparément pré-refroidis.
Mais attention : ce Nutri-score n'est pas obligatoire.
Ce sont les fabricants des produits qui décident de l'ajouter ou pas, et c'est là que cette mesure devient problématique pour certains. Prenons l'exemple de Nutella : un produit de consommation de masse, qui est apprécié par beaucoup de monde.
Les frites surgelées affichent un Nutri-Score A ou B. Cette exception est souvent utilisée pour tenter de discréditer le système d'évaluation de la qualité nutritionnelle des denrées préemballées.
Si le saumon fumé n'a qu'un Nutri-Score D, c'est parce qu'il contient beaucoup de sel (généralement entre 2 et 3 grammes pour 100 g). Le sel fait partie des éléments « à limiter » dans le calcul du Nutri-Score.
Les burgers de chez Mcdonald's, Quick, Burger King et consorts peuvent être dégustés 16 heures après leur confection lorsqu'ils sont au frigo. S'ils sont à l'air ambiante, les burgers doivent être mangés dans les 9 premières heures.
Mets le hamburger dans un sac plastique hermétique prévu pour la congélation. Note la date d'introduction au congélateur, ceci servira de repère afin de ne pas dépasser la date de conservation. Un hamburger déjà cuit ne se congèle pas. C'est aliment à consommer frais, dès qu'il est préparé.
Le processus de cuisson des frites surgelées
Une fois validées, elles sont coupées par une machine pour obtenir de longs morceaux de pomme de terre. Puis elles passent dans l'eau avant d'atteindre une caméra. Celle-ci est reliée à un ordinateur qui contrôle leur taille et leur couleur.
Aliment ultra-transformé, gras et sucré, le Nutella affiche sans surprise un Nutri-Score E. On y trouve près de 60% de sucres et 30% de gras dont 10% d'acides gras saturés, les plus mauvais pour la santé !
La nutrition est un savant dosage d'équilibre et d'association d'aliments entre eux. Le Nutriscore est donc un outil très pertinent, indispensable pour discriminer et comparer les produits entre eux… Mais gare à ne pas attribuer au Nutriscore des fonctions allant au-delà de ce pourquoi il a été créé.
En effet, le Sprite n'a pas la même saveur chez McDonald's. Les clients le considèrent donc comme étant très « épicé » avec un goût très prononcé.
Le thé vert glacé au goût délicieusement frais & léger. Green Ice Tea = Thé vert glacé. Existe en petit (25cl), moyen (40cl) et grand (50cl) format.
Ainsi, si vous commander un Coca normal, aucun bouton ne sera pressé. S'il s'agit d'une boisson light le premier le sera. Et si deux boutons côte à côte sont enfoncés alors cela signifie qu'il s'agit d'un Coca zéro.
« Aucune matière animale dans les frites de McDonald's en France » Le service de presse de McDonald's France se veut catégorique. Il n'y a pas de matière animale dans ses frites, la recette n'étant pas la même en France et aux Etats-Unis.