Le radiateur Même principe que le four ou le micro-ondes, à proximité de la chaleur du radiateur l'avocat produit davantage d'éthylène et mûrit ainsi plus rapidement. Placez donc l'avocat à côté d'un radiateur pour augmenter la température ambiante autour du fruit.
Enveloppez l'avocat dans du papier aluminium. Enfournez-le 10 min à 95°C (pas plus, afin de ne pas cuire les chairs). Sortez l'avocat et laissez-le refroidir, toujours emballé dans le papier aluminium. Vous obtiendrez ainsi un avocat mûr en moins d'une heure.
Il vous suffit de contacter directement votre CDAD. Le CDAD, Conseil Départemental d'Accès au Droit, est présent dans chaque département français et conduit la politique d'accès au droit. Retrouvez leurs coordonnées en cliquant sur votre département sur la carte ci-dessous !
S'il s'enlève facilement et que la couleur est un peu jaune, c'est que votre avocat est mûr et vous pouvez le consommer directement. S'il s'enlève très facilement et que la couleur est marron ou noircie, il y a de fortes chances pour que votre avocat soit trop mûr ou abîmé.
1- Le placer à côté des bananes et des pommes
Ces deux derniers fruits libèrent beaucoup d'éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement. Pour aider l'avocat, placez-le une journée dans un sac en papier fermé avec des bananes ou des pommes.
Il s'agit juste de le mettre au chaud (puisque comme vous le savez, cela augmente sa production d'éthylène, un gaz qui accélère son mûrissement). Enveloppez votre avocat dans du papier aluminium, réglez votre four à 90 degrés et attendez 10 minutes qu'il mûrisse : une astuce pour les plus pressés d'entre vous !
La pomme pour faire mûrir les fruits
Tout comme la banane, la pomme est un fruit climactérique, cela signifie qu'il contient de l'éthylène, un gaz naturel qui permet la maturation du fruit. En se diffusant, l'éthylène impacte aussi l'environnement de la pomme, jusqu'à faire mûrir les autres fruits.
Mettre l'avocat au four
Au contact de la chaleur, l'avocat produit de l'éthylène, un gaz responsable de l'accélération de son mûrissement. Il suffit de préchauffer votre four, de l'enrouler dans du papier aluminium et de le mettre au four à 90° pendant 10 minutes !
Il est conseillé d'éviter les avocats présentant de la moisissure grise ou blanche à l'extérieur. Elle est susceptible de se propager dans la chair molle.
A partir d'octobre jusqu'à décembre : les variétés Fuerte et Bacon à la peau lisse. De décembre à avril/mai : la variété Hass, star des avocats avec sa peau qui passe du vert au noir et grumeleuse. De mai à juillet : la variété Reed, l'avocat des beaux jours, arrive sur les étals.
Les fruits climactériques
Placez l'avocat dans un sac en papier pendant 24 à 48 h avec d'autres fruits climactériques comme les pommes ou les bananes. Ces fruits continuent à mûrir même après la récolte et permettent donc aux fruits environnants de faire de même. Aussi simple que ça.
Il faudra pour cela envelopper l'avocat dans une feuille de papier d'aluminium puis le mettre au four dix minutes à 90°C. Attention à ne pas se bruler en le sortant et à attendre quelques minutes supplémentaires pour qu'il refroidisse.
Le noyau d'avocat, un allié santé
Il est riche en propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui en fait un allié précieux dans la prévention des maladies cardiovasculaires. De plus, cette infusion procure un effet de satiété, ce qui peut être utile pour la gestion du poids.
Autre petite astuce toute simple qui rejoint légèrement celle du papier journal : pour faire mûrir un avocat rapidement, il suffit de le placer dans une corbeille de fruits... mais attention, pas n'importe comment ! On va le placer juste à côté des bananes et des pommes.
Si vous n'avez pas de micro-ondes ou pas de papier journal, enroulez votre avocat dans du papier aluminium puis déposez-le dans votre four préchauffé à 90°C. Laissez-le mûrir 10 minutes. C'est bon ? Il ne vous reste plus qu'à préparer une délicieuse recette avec ce fruit de saison, car oui c'est un fruit.
Placez vos avocats ou vos mangues dans un sac de plastique (le même dans lequel vous avez acheté vos fruits), mettez-y une pomme et refermez le sac d'un noeud. Vous verrez, en moins de 24 heures, vos fruits seront mûrs! Recommandé pour vous : 5 trucs pour manger nos fruits et légumes, même en hiver.
Il permet d'éviter la survenue de fringales nocturnes et sa forte teneur en magnésium ferait de lui un aliment antistress et donc utile pour faciliter l'endormissement.
Si tu aimes beaucoup les avocats, sache que la quantité idéale pour une alimentation saine et sans prise de poids pourrait être un demi-avocat par jour (ou un avocat entier s'il est très petit). Il est sain de manger 4 à 6 avocats par semaine.
Il protège de certaines maladies et des infections
Les avocats sont une source de vitamines qui permettent de se maintenir en forme et diminuer les risques de diabète et de maladies du cœur. Riche en antioxydants, des recherches avancent que les avocats aident à prévenir certains cancers notamment celui de la prostate.
L'astuce consiste alors à piquer l'avocat à l'aide d'une fourchette, pour éviter qu'il explose dans le micro-ondes. Placez-le ensuite à l'intérieur et lancez l'appareil à puissance maximale durant une dizaine de secondes. Recommencez une fois ou deux si nécessaire. L'avocat est prêt à être utilisé !
Certains avocats restent durs parce qu'ils ont été récoltés trop tôt. Cette précipitation dans la cueillette empêche les enzymes responsables du mûrissement de se développer correctement, laissant le fruit résolument immature, même après un certain temps.
Le moyen le plus efficace est sans contredit d'arroser les avocats de jus de citron ou de lime, ou encore d'inclure un de ces jus dans la recette. La lime et le citron sont très efficaces pour deux raisons.
Sauf que certains fruits sont plus sensibles à ce gaz. On les appelle les fruits “climatériques” dont font partie les pommes et les bananes. Sauf que ces deux fruits en particulier, diffusent une quantité de ce gaz importante de gaz. Donc à leur contact, les autres fruits et légumes vont pourrir.
Les fruits dits climactériques sont ceux qui dégagent de fortes quantités d'éthylène (entre 10 et 100 ppm) pendant leur maturation. Il s'agit de la pomme, de la poire, de l'abricot, de la pêche, de la prune, de l'avocat ou encore du melon, avec un record pour le fruit de la passion.
Le jus de citron
Grâce à ses puissants antioxydants, le citron est idéal pour ralentir efficacement le brunissement de la chair de l'avocat. Pour conserver un avocat ouvert, il suffit d'appliquer quelques gouttes de jus de citron sur sa surface.