Par exemple, un jus d'orange, franchement acide, tend à alcaliser l'organisme. Pour faire simple, les aliments dits « alcalinisants » sont les fruits et les légumes (plus ou moins intensément selon l'aliment), mais aussi les pommes de terre, les vins, les boissons gazeuses non alcoolisées, etc.
Les raisins, les abricots, les figues, les bananes, l'avocat, les dattes, les fraises, les framboises, les pêches et les pommes font partie des fruits les plus alcalinisants pour votre corps, profitez-en. Vous pouvez les consommer chaque jour, en quantité.
Pour alcaliniser votre eau, vous pouvez compter sur l'effet du bicarbonate de soude. La quantité est de 600 mg pour 0,25 litre d'eau. En effet, le bicarbonate possède des propriétés alcalines. Et quand il est mélangé avec de l'eau, il augmente les propriétés alcalines de ce dernier.
Pain alcalin à base de céréales germées
Les céréales suivantes conviennent : épeautre, orge nu, avoine nu, kamut, einkorn, emmer, seigle et les pseudo-céréales sarrasin et amarante.
De nombreux légumes verts, en particulier, sont reconnus pour leurs propriétés alcalinisantes. Ainsi, l'asperge, le concombre, les brocolis, la courgette, l'artichaut, ou encore le poivron vert, sont très efficaces pour rééquilibrer l'équilibre acido-basique dans l'organisme.
Quelques eaux minérales naturellement alcalines que vous pouvez trouver sur le marché: Abatilles (France): pH = 8.2. Acqua Panna (Italie): pH de 8.2. Aur'A (Roumanie): pH = 8.24.
Il convient de préciser que les boissons, notamment de l'eau minérale, des jus de fruits naturels, jus de légumes verts (smoothies), des sirops, de l'eau de source, les mélanges verts de super-aliments, le lait non fermenté sont aussi des aliments alcalinisants qui favorise la réduction des acides dans l'organisme.
Notre choix pour la meilleure eau alcaline est Icelandic Glacial Nature Spring. Cette eau est naturellement alcaline et n'est pas traitée pour la rendre alcaline par des méthodes non naturelles. Il a un pH de 8,4, ce qui est assez élevé.
Asperges, betteraves, brocolis, carottes, champignons, concombres, épinards, salades, pommes de terre, haricots verts, pissenlit, persil, poivrons, radis, navet... autant de super aliments alcalins ! D'une manière générale, tous les légumes sont de bons aliments alcalinisants.
Pour les fruits acides, les alcalinisants sont : l'ananas, le citron, la clémentine, la grenade, le groseille, la mandarine et le pamplemousse tandis que l'orange est l'acidifiant. Pour les fruits séchés, les minéraux alcalinisants sont trouvables dans : la banane mure, la figue, la poire, la pomme et le raisin.
Ainsi, le jus de citron a une valeur pH de 2,4. Cependant, la charge acide pour les reins est très faible. Le jus de citron a par conséquent un effet alcalinisant.
Le miel est légèrement alcalin (-0.93) et la mélasse très fortement alcaline (indice PRAL à -38 !).
Bien que d'origine végétale, les produits céréaliers sont de nature acidifiante. Par exemple, la farine de blé a un indice Pral de 9.1, le riz blanc de 1.6 et les flocons d'avoine de 1.7. En outre, plus la céréale sera raffinée, plus elle sera acidifiante.
Le pH du bicarbonate est de 8,4. L'eau présente un pH de 7 et est donc neutre, au-dessus de 7 le produit devient alcalin. Le Bicarbonate est donc légèrement alcalin et neutralise les effets de l'acidité.
Pour l'obtenir, rendez-vous en pharmacie et demandez des bandelettes réactives urinaires. La valeur normale est de 6 ou 7. Si votre pH est inférieur à 5,5, vous souffrez d'acidose, s'il est supérieur à 7,5, vous souffrez d'alcalose.
pH trop bas : correction
La correction de pH se fait grâce à l'ajout de pH plus, contenant du carbonate et du bicarbonate de sodium ou de calcium. On le trouve sous forme liquide ou en poudre.
La réponse de l'expert
L'avocat est alcalin.
Le chocolat, s'il est noir et qu'il est composé d'au moins 70% de cacao, est un aliment peu acidifiant (PRAL entre 0 et 2) de par sa composition. Toutefois, il fait partie des aliments « anti-stress » efficace si sa consommation reste faible à modérée.
Huiles de noix de coco, de chanvre, d'olive, de citrouille, de sésame grillé, de noix. Vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, poudre de bouillon, vinaigre de riz brun, sel rose de l'Himalaya, moutarde de Dijon, pâte de miso, levure alimentaire, tamari (sauce soja sans blé).