⇒ Placez l'eau dans votre bac à glaçon. ⇒ Recouvrez le bac de film plastique pour empêcher l'air de passer dans l'eau (et éviter les bulles pendant la solidification). ⇒ Placez votre bac au congélateur, sans modifier la température. ⇒ Laissez durcir vos glaçons pendant deux heures.
De l'eau chaude à la place de l'eau froide
Contrairement à la méthode traditionnelle qui consiste à remplir vos bacs à glaçons d'eau froide, il suffit de mettre de l'eau très chaude (voire bouillante) dans votre bac à glaçons et de placer le tout au congélateur. 20 à 30 minutes plus tard, les glaçons sont prêts !
Faire geler de l'eau sans congélateur !
Verser une tasse de gros sel dans un récipient. Prendre des glaçons qu'on met dans un torchon pour les concasser à l'aide d'un marteau ou autre ustensile. Mélanger ensuite, les glaçons au gros sel.
Il convient de bouillir l'eau pendant plusieurs minutes jusqu'à ébullition, puis de la laisser se refroidir. Il faut noter que cette astuce permet d'avoir des glaçons facilement, mais elle permet surtout d'avoir des glaçons transparents. Une fois l'eau refroidie, il faut la placer dans le moule à glaçons.
L'eau chaude gèle plus vite que l'eau froide. Enfin… Dans certaines conditions. Il s'agit d'un phénomène connu depuis très longtemps, mais qui n'est pris au sérieux par la communauté scientifique depuis les années 1960.
L'eau chaude se transforme plus rapidement en glace que l'eau froide. Voici l'explication. Si vous mettez au congélateur de l'eau chaude et de l'eau froide, la première à devenir de la glace sera celle qui était la plus chaude.
Pour conserver idéalement vos glaçons sans congélateur, plus l'air qui les entoure est froid, plus ils resteront gelés. Ainsi, si vous êtes en intérieur, placez vos glaçons à proximité d'un climatiseur ou d'un ventilateur, dans la mesure du possible, dans une petite pièce.
Dans l'Antiquité, à la cour d'Alexandre le Grand, on préparait des boissons glacées en mélangeant des fruits écrasés avec du miel et de la neige. Cette technique se perpétua chez les Grecs au cours des siècles suivants.
Le gaz. Après l'évaporation, la deuxième théorie afin d'expliquer pourquoi l'eau chaude gèle plus rapidement est celle du gaz présent dans l'eau. En effet, dans de l'eau chaude, il peut y avoir moins de gaz que dans de l'eau froide. Le processus peut donc être accéléré et l'eau peut se refroidir plus rapidement.
Selon une astuce partagée par la chaîne Pratiks sur YouTube, il vous suffit de vous munir d'un torchon ou de papier essuie-tout humide, le soleil lui-même et la science feront le reste ! ⇒ Emmaillotez votre bouteille dans votre torchon mouillé, de façon à ce qu'elle soit bien enfermée.
Pour fabriquer des blocs de glace pour glacière, il faut se munir de trois principaux matériels : un congélateur suffisamment large pour accueillir les blocs ; un ou plusieurs cartons d'une capacité de 1 ou 2 litres ; et un sac en plastique étanche. Commencer par choisir le carton adapté à la capacité nécessaire.
Le glaçon fond à cause de la chaleur. Il devient liquide au-dessus de 0°C : c'est de l'eau. On appelle cela la fusion de l'eau. Si on place de l'eau dans un congélateur, elle devient de la glace avec le froid.
Lorsque l'on répand du sel sur la neige ou la glace, celui-ci se dissout avec l'eau. Cependant, pour se dissoudre dans l'eau, le sel a besoin d'énergie, et va donc puiser la « chaleur » de la glace, qui va alors se refroidir.
Il faut comprendre que ce phénomène nommé effet Mpemba a été découvert dans les années 60. En effet, l'eau bouillante perd un peu de sa masse grâce à la vapeur dégagée. Il est donc plus sensible au froid et cela entraine un refroidissement et une congélation plus facile que celle de l'eau à température ambiante.
Pour utiliser un sac Ziploc, remplissez-le d'eau froide et laissez-le dans le congélateur pendant plusieurs heures. La quantité de glace que vous obtiendrez dépendra de la quantité d'eau que vous mettrez dans le sac. Si vous remplissez le sac jusqu'au bord, vous obtiendrez une grosse pierre de glace.
Le mauvais goût des glaçons peut venir de l'eau
L'eau peut tout d'abord être mal filtrée, il est conseillé de filtrer l'eau régulièrement, une à deux fois par an. Après le changement de filtre, il faut faire couler quelques litres d'eau avant de pouvoir se resservir en glaçons.
C'est donc avant tout une question de goût ! Alors oui, c'est vrai, et c'est tout de même important de le savoir : si vous mettez un glaçon dans votre verre de vin, il va s'y diluer et vous allez ainsi diminuer le taux d'alcool de votre boisson.
Les vaisseaux sanguins se contractent en effet lorsque l'on consomme des liquides froids. La production de mucosité dans le corps augmente alors et entrave l'hydratation. Les intestins bougent en revanche mieux en buvant de l'eau tiède (une infusion par exemple). La digestion se termine également plus rapidement.
Mettez également une ou plusieurs bouteilles d'eau dans le congélateur pour qu'elles atteignent 0°C. Au bout de 2h30 environ, sortez la bouteille et le bol, puis versez l'eau dessus. Au contact de la glace, l'eau se fige instantanément sous vos yeux ! Effet garanti auprès de vos enfants !
Gel instantané
Lorsque l'on refroidit de l'eau pure, celle-ci ne gèle pas à 0 °C, mais peut descendre à -20 °C (voire -40 °C en laboratoire) avant de geler instantanément.
Quand on manque de bac à glaçon, on peut en improviser un de fortune qui marche très bien et dépanne pour l'apéritif. Il suffit de prendre un bac à oeufs en plastique, de le remplir d'eau et de le mettre à congeler et ainsi on aura en plus des glaçons plus gros.