Pour cela, il vous suffit de prendre de la mie de pain fraîche et de la malaxer durant quelques minutes. Formez une petite boule et vous obtiendrez votre gomme. Contrairement aux gommes du commerce, elle formera quelques copeaux.
La gomme, quant à elle, est composée de caoutchouc ou de matières plastiques synthétiques.
Au fil du temps, la gomme mie de pain finit par s'assécher et durcit. Il est alors de plus en plus difficile de la malaxer dans la main, c'est le moment de la jeter à la poubelle.
Ce qui est désormais utilisé dans la gomme est une version synthétique du chicle, un latex tiré d'un arbre tropical nommé sapotillé, qui a déjà été la base de la gomme à mâcher. Celle commercialisée sous le nom Chicza est bio et faite avec du chicle.
Nous vous conseillons de remplacer les Mix par notre gamme variée de farines comme la farine riz demi-complet, la farine riz et souchet ou encore la farine de maïs et ajouter de la gomme de guar ou des fécules dans vos recettes.
Mix'Gom : un mélange prêt à l'emploi
Ajouté aux farines sans gluten pour la préparation de pains ou autres pâtes levées, le Mix'gom gonfle en présence d'eau. Il aide à structurer les pâtes, à les assouplir pour donner une mie moelleuse, aérée et non collante. Vos pains seront faciles à trancher.
- La gomme classique se nettoie en la frottant contre un tissu de coton ou en la passant à l'eau savonneuse (pensez à la sécher avant de l'utiliser). - La gomme mie de pain s'auto-nettoie. En la malaxant, vous enfermez le pigment du fusain à l'intérieur de la pâte et utilisez une partie propre.
Une gomme pétrie est moulable et malléable, ce sont ses meilleures qualités. Les artistes l'utilisent pour mettre en valeur des dessins au fusain et au crayon. Faber-Castell Kneaded Eraser est le meilleur du genre.
La gomme mie de pain absorbe beaucoup plus efficacement que les gommes classiques. Il faut la malaxer afin de l'éclaircir des particules accrochées à sa surface et pouvoir de nouveau gommer efficacement.
Rognures, taillures? - Les cahiers de Joséphine.
La gélatine est un excellent substitut à la gomme de xanthane car elle peut être utilisée à la fois dans les produits de boulangerie et comme agent épaississant lors de la cuisson.
- La gomme de guar donne un "gel" plus ferme que la gomme xanthane, qui une fois mélangée à un liquide apporte un "gel" plus fluide et fin. - La farine de guar se dilue à froid comme à chaud, la gomme xanthane se dilue mieux à chaud.
La gomme Guar est un épaississant obtenu par broyage des graines de Cyamopsis tetragonolobus, légumineuse originaire d'Inde et du Pakistan. Cette gomme, que nous vous proposons en qualité biologique, vous permettra d'obtenir des gels aqueux lisses et d'épaissir vos préparations très facilement.
La gomme sans sucre possède réellement des propriétés bénéfiques pour la bouche et les dents. Elle a en quelque sorte un effet inhibiteur sur les bactéries nocives qui causent la carie. Et ce, parce que le fait même de mâcher stimule la salivation et parce qu'elle contient des édulcorants antibactériens.
Le chewing-gum est une friandise fabriquée à base de gomme et d'arômes ou parfums alimentaires. Contrairement aux autres bonbons classiques, le chewing-gum ne doit pas être avalé mais mâché ou mastiqué puis recraché après consommation. Le chewing-gum peut également être appelé "... gomme à mâcher" ou "pâte à mâcher".
D'après le Livre Guinness des records 2007, les États-Unis sont le pays qui en consomme le plus, suivi de la France avec 1 chewing-gum par jour et par habitant en moyenne.