L'astuce pour conserver un avocat coupé
Si vous ne consommez qu'une seule moitié de l'avocat, gardez le noyau en place, recouvrez de film alimentaire (après l'avoir arrosé de jus de citron) et placez-le au réfrigérateur, dans le bac à légumes.
Badigeonner l'avocat d'un filet d'huile
Deuxième technique : former une couche protectrice et empêcher ainsi la chair d'être trop en contact avec l'air qui mène à l'oxydation. Pour cela, on badigeonne un peu d'huile d'olive sur l'avocat à l'aide d'un pinceau alimentaire ou d'un vaporisateur.
Il suffit de frotter la partie en contact avec l'air avec un citron coupé en deux. L'acide citrique du citron va ralentir l'oxydation de l'avocat. Conservez ensuite votre morceau d'avocat au frais dans une boite hermétique ou dans du film étirable, mais pas plus de 2 jours.
Les verrines d'avocat peuvent se préparer la veille, à condition de les isoler de l'air ambiant. En effet, au contact de l'air, l'avocat coupé s'oxyde et devient noir. Mais grâce à de l'huile, du citron ou du film alimentaire, vous pouvez conserver vos verrines d'avocat pendant quelques jours.
L'avocat. L'avocat préfère être à température ambiante qu'au frais. Il faut aussi savoir que ce fruit est climactérique, ce qui signifie qu'il continue de mûrir après cueillette, et le froid ralentit ce mûrissement.
Déposez l'avocat sur une planche à découper. En partant de l'extrémité la plus étroite du fruit, coupez dans le sens de la longueur jusqu'à ce que vous atteigniez le noyau. En maintenant la lame du couteau appuyée sur le noyau, faites pivoter l'avocat jusqu'à ce qu'il soit coupé en deux de part en part.
Une astuce simple
C'est un chef américain qui l'aurait découvert: pour conserver votre précieux guacamole maison au frigo sans le voir se transformer en une drôle de mixture noirâtre, il vous suffit d'y ajouter un peu d'eau! Avant de le conserver au frigo, placez votre préparation dans un tupperware.
Un risque de prolifération des bactéries
Aux États-Unis, la FDA (Food and Drugs Administration) a ainsi déconseillé d'y recourir. Dans les colonnes de Newsweek, elle rappelle que des bactéries, dont la fameuse listeria monocytogenes, sont souvent présentes à la surface des avocats.
Lors de l'ouverture du fruit, s'il présente plusieurs surfaces noircies ou tout autre signe de pourriture, ne le mange pas. En plus de ne pas être bon au goût, cela pourrait altérer ta santé! Effectivement, manger sur des avocats mûrs est sans danger, mais les avocats gâtés peuvent te rendre malade.
Le plonger dans l'eau
Si on doit déterminer la meilleure façon d'empêcher un avocat de noircir, c'est sans doute celle-ci. Bien que cela puisse vous surprendre, plonger un demi-avocat dans un bol rempli d'eau, puis le glisser dans un sachet hermétique est une excellente idée pour le conserver au frigo.
Verser du jus de citron sur sa chair
Si vous avez déjà coupé votre avocat en deux et constatez à ce moment-là que sa chair est trop dure pour être mangée, rassurez-vous il n'est pas trop tard. Versez du jus de citron (une cuillère à café) sur chaque moitié puis laissez agir quelques minutes.
Regardez – il est difficile de dire si un avocat a périmé juste en regardant sa peau. C'est parce qu'il reste d'une couleur sombre similaire à celle lorsqu'il est mûr. Cependant, si vous retirez la tige, vous pouvez voir si la chair en dessous est brune ou non. S'il est brun, alors l'avocat n'est plus comestible.
Coupez l'avocat mûr en deux dans sa longueur, autour du noyau. Faites tourner les deux parties en sens contraire, dégagez le noyau et piquez-le franchement avec la pointe d'un couteau pour le retirer. Garnissez-le tel quel ou prélevez délicatement sa chair avec une cuillère à soupe ou en retirant directement la peau.
La FDA ajoute qu'en plus de laver, sans exception, tous les produits que vous avez l'intention de manger, quelle que soit leur peau, vous devez « frotter les produits fermes (y compris les avocats) avec une brosse, puis les sécher avec une serviette propre ou du papier essuie-tout pour réduire davantage les bactéries ...
En effet, une robe d'avocat ne peut être lavée en machine. Il est donc nécessaire de la laver à sec ou bien à la main, pas plus d'une fois toutes les deux semaines.
Communément utilisé comme un légume dans nos assiettes, l'avocat est néanmoins un fruit au sens botanique : contenant un noyau (c'est à dire une graine), et provenant d'une fleur fécondée (celle de l'avocatier), l'avocat se classe bel et bien dans la catégorie des fruits.
Les fruits à noyaux comme la pêche, la nectarine, ou encore l'abricot peuvent perdre leur saveur sucrée et leurs nutriments, devenir farineux et moins fermes s'ils sont mis au frais. Les pommes et les poires sont à conserver à température ambiante également.
Dans ce cas, vous pouvez saisir le bâtonnier : Avocat élu par ses confrères dans chaque barreau pour les représenter et garantir la déontologie et la discipline de la profession. Il désigne les avocats commis d'office, règle les différends entre eux ou avec leurs clients. de l'ordre auquel appartient l'avocat en cause.
Vous le saviez sans doute déjà, mais le citron est idéal pour empêcher l'oxydation. Frottez la chair de l'avocat avec quelques gouttes de jus de citron et le tour est joué !
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver les avocats mûrs. Conservez les avocats mûrs au frigo dans leur emballage d'origine. Pour faire mûrir les avocats, laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils mûrissent, puis mettez-les au frigo jusqu'au moment de les utiliser.
D'une part, laisser le noyau dans le guacamole ou dans un demi-avocat permet de limiter le contact avec l'air ambiant et donc de limiter le brunissement de la chair.