Issu du filet de porc, il est assaisonné puis séché pendant plusieurs semaines, avant d'être fumé au bois de hêtre. Suggestion : Il se mange cru avec du pain et du beurre ou cuit avec des œufs. Il est aussi idéal pour accompagner la raclette.
En général, le bacon se mange cru, mais on peut aussi le griller ou le faire sauté. En cuisine, le bacon peut être passé à la poêle. On choisira alors une poêle assez profonde pour réduire au maximum les éclats de pinces et de gras. La cuisson ne doit pas dépasser les dix minutes.
Ces produits, s'ils soulèvent d'autres problèmes de sécurité alimentaire, sont également bactéricides. En résumé, le bacon est une charcuterie qui peut parfaitement être consommée crue. Il sera juste déconseillé aux femmes enceintes à l'instar d'autres produits tels les saucissons ou le jambon cru.
Bien qu'il soit fumé, le bacon est une viande crue. Pour le déguster, vous pouvez vous contenter de le faire griller à la poêle. Une fois le gras liquéfié, placez les tranches sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de graisse.
Celui que l'on connait en France fait partie des charcuteries maigres. Comment le choisir, le conserver et le cuisiner, découvrez tous les secrets du bacon. Froid, chaud, grillé ou détaillé en lamelles, le bacon est apprécié aussi bien à l'heure du petit déjeuner qu'en sandwich ou en salade !
Les amateurs de bacon ont intérêt à se méfier. Manger ne serait-ce qu'une seule petite tranche par jour pourrait faire grimper de 20 % le risque de développer un cancer colorectal, estiment des chercheurs au terme d'une vaste étude menée au Royaume-Uni.
Cuit ou salé et fumé. Sous forme cuite, le lard peut être coupé en tranches ou en dés avant d'être grillé ou ajouté à une soupe pour l'aromatiser. Il peut également être salé et fumé pour être mangé cru.
La cuisson à la poêle
Déposez vos tranches dans le fond d'une poêle froide. Attention, les tranches de bacon ne doivent pas se toucher et elles doivent bien reposer à plat. La cuisson se fait à feu moyen pendant quelques minutes. Lorsque les tranches commencent à crépiter régler la puissance du feu au feu doux.
Le bacon, lui, est un morceau de filet de porc qui a été dégraissé, désossé, salé et fumé. Il ne contient quasiment pas de gras.
Les différences entre bacons
Dans le bacon artisanal, la partie blanche a l'air beaucoup plus épaisse. Mais, contrairement à ce qu'on pourrait penser, ce n'est pas du gras. Cette coloration est due au fait que le bacon artisanal contient moins de nitrite de sodium.
Le bacon. Le bacon provient du flanc (poitrine) de porc.
On cuit le bacon une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant à mi-cuisson. 4. Une fois cuit, on retire le bacon de la poêle et on veille à éponger l'excédent de gras avec du papier absorbant.
Les types de bacon halal
Certains d'entre eux font aussi la livraison de la viande halal. Bacon végétalien, l'alternative halal : Presque tous les bacons végétaliens sont des bacons halal, Ici, j'ai énuméré certains des types les plus populaires de bacon végétalien.
Bacon. Le mot anglais «bacon» est en fait un emprunt à l'ancien mot français «bacon», et qui faisait référence à la chair de porc, surtout du porc salé, ou du lard salé. Mais attention, l'ancien français bacon aurait été emprunté au germanique *bakko ou jambon, flèche de lard.
Ça se congèle? Oui. Séparez les tranches de bacon, glissez entre elles du papier parchemin et faites-les congeler. Vous pourrez ensuite faire décongeler juste ce qu'il faut.
Au micro-ondes: déposer les tranches de bacon dans une assiette entre deux feuilles de papier absorbant ou utiliser un plateau à bacon pour micro-ondes. Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Cette méthode permet une cuisson rapide et sans éclaboussures en plus d'offrir un bacon moins gras.
Il dépose des tranches de bacon dans une poêle et il verse de l'eau juste pour les couvrir. Il fait bouillir l'eau et lorsqu'elle est évaporée, il continue la cuisson et le bacon commence à grésiller tout doucement.
Monoprix Tranches de bacon - Monoprix.fr.
Le problème c'est qu'en général les tranches sont conditionnées tranchées très épaisses, et aussi très grasses... Par contre le "bacon à la française" désigne en effet une sorte de jambon fumé très peu gras, sous forme cylindrique, et généralement pas très bon marché (puisqu'il s'agit en principe de noix de jambon).
Lardons : Intérêt nutritionnel
Riche en protéines : comme tous les produits issus de viandes, le lardon est riche en protéines avec 17g/100g, et concourt donc au bon développement comme à l'entretien des os, des muscles ou encore de la peau.
La trichine habite également cet animal et provoque une autre maladie se nommant la Trichinose qui peut aller jusqu'à provoquer le décès chez l'humain. C'est donc pour ces raisons, qu'il est important de faire bien cuire cette viande car la chaleur éliminera ces parasites.
La première chose, c'est de ne pas acheter de bacon justement. Ces tranches rondes que l'on nous vend ne sont ni du bacon US, ni du bacon british. Il faut acheter des « fines tranches de poitrine fumée ». Ensuite, vous les posez sur du papier cuisson, et vous les faites cuire au four.