Selon les modèles, il faut couper les fruits et légumes pour qu'ils puissent passer par l'ouverture. Si certains modèles récents comme l'extracteur Kuvings permettent de passer des fruits entiers (s'ils ne sont pas trop gros, il y a une limite), la plupart demandent de débiter les fruits au diamètre de l'ouverture.
Placez la carafe à jus sous le bec verseur et le bac a pulpe sous la sortie de pulpe. Appuyez ensuite sur le bouton on pour faire tourner la vis sans fin puis insérez vos fruits et légumes. Votre extracteur de jus commencera alors à extraire le jus par le bec verseur.
Commencez par un jus de fruits (pomme, fraises, mangue, melon, kiwi...) et ajoutez des légumes tels que céleri, betterave (sans sa peau car elle a un goût terreux), carotte, tomate...
Voici quelques idées où et comment la recycler : Congelez-la : vous l'utilisez dans les soupes ou purées-minute, les sauces (par ex. bolognaise), les boulettes végétales ou de viande, dans la farce des légumes farcis, dans les galettes végétales, dans les quiches, dans les clafoutis salés etc.
Tissu mou, spongieux, riche en sucs, qui constitue la plus grande partie des fruits charnus.
Glissez vos résidus dans un filtre à thé ou café et fermez-le. Laissez-le infuser dans de l'eau chaude et votre infusion est prête ! Si vous souhaitez donner du goût à votre eau de cuisson, faites la même opération avec des résidus de légumes !
➲ Un excellent rendement
Les extracteurs de jus offrent un rendement d'extraction bien supérieur en quantité et en qualité à celui des centrifugeuses qui rejettent des fibres très humides. De plus, contrairement aux centrifugeuses, les extracteurs peuvent extraire le jus des herbes ou des feuilles.
Il permet de confectionner des jus frais de fruits et de légumes. Grâce à sa rotation lente, cet accessoire exerce une pression à froid qui permet de conserver toutes les vitamines et tous les nutriments essentiels des aliments.
La force centrifuge va « éclater » la structure des aliments afin d'obtenir le jus, contrairement à l'extracteur de jus qui lui va presser doucement les aliments. Les aliments sont broyés par une sorte de râpe, tournant à vitesse rapide, ce qui permet d'obtenir la pulpe.
Le Z-Star 710 et le BL-30 sont les 2 meilleurs extracteurs de jus manuels. Le modèle le plus populaire est le Z-Star 710 de Tribest qui est un modèle complet. Retrouvez plus de détails sur le Zstar sur sa fiche ou sur notre blog un article complet de nos tests.
Comment fonctionne un extracteur de jus vapeur
Le panier inférieur contient l'eau qui, une fois portée à ébullition, permettra de produire la vapeur. Le panier supérieur contient les fruits ou légumes qui, avec la chaleur, libéreront leur jus dans la cuve centrale.
✩ Fonction de base
L'extracteur de jus va extraire le jus des fruits & légumes afin d'en faire un jus : il ôte donc les fibres des fruits et des légumes ; tandis que le blender va mixer, fibres incluses, toutes les denrées (fruits, légumes, graines, oléagineuses).
L'extracteur de jus obtiendrait près de 30% de jus en plus que la centrifugeuse. Un bien meilleur rendement ! Les jus obtenus par extraction, n'ayant pas été exposés à la chaleur, s'oxydent par ailleurs moins vite et se conservent donc un peu plus longtemps que ceux issus d'une centrifugeuse.
Un petit verre de jus, c'est-à-dire 150 ml, équivaut à 250 g de fruits et de légumes environ, c'est-à-dire la moitié de la quantité recommandée par jour (500 g). « En consommer 1 à 2 verres permet d'assurer une bonne part des apports en végétaux frais de la journée, note le Dr Jean-Michel Lecerf, nutritionniste.
La Betterave, la carotte, la laitue, la pomme et les oignons (oui! Les oignons) sont des fruits et légumes qui vous aident à basculer dans les bras de morphée. Le jus de betterave favorise l'endormissement.
En première place, nous trouvons le HKoenig GSX22. Il domine largement les ventes dans cette catégorie, surtout grâce à son excellent rapport qualité/prix.
Les jus légumes rouges
Le jus de betterave favorise l'endormissement. Sa forte teneur en glucide associée à son faible apport en calories en fait un jus du soir idéal car ses sucres favorisent la production de sérotonine sans gêner la digestion!
La pulpe d'orange est à utiliser pour le nappage.
Après l'avoir mis à confire pendant 2 heures dans 75 grammes de sucre et 10 cl d'eau sans toutefois la faire caraméliser, laissez-la refroidir et mixez-la avec du rhum avec d'en recouvrir votre cake.