Faites dissoudre 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour un litre d'eau. Mélangez bien puis plongez-y les fraises par petites poignées, en les égouttant au fur et à mesure dans du papier absorbant. Quelle que soit la méthode choisie, vos fraises sont propres et prêtes à être dégustées !
En diluant 2 à 3 cuillères à soupe de bicarbonate ou de gros sel par litre d'eau, vous obtenez une solution qui permet de venir à bout de la plupart des résidus chimiques présents sur vos fruits et légumes. Veillez à les laisser tremper une demi-heure environ, puis à bien les rincer avant de les sécher soigneusement.
Le vinaigre élimera tous les petits spores de moisissure et bactéries pouvant être présents sur la fraise. Ces spores de moisissure sont ce qui provoquent le vieillissement accéléré de la fraises. L'eau change de couleur assez rapidement parce que les spores se détachent.
Parce que sinon vous risquez de les gorger d'eau et donc de les rendre moins savoureuses. Si vous souhaitez vraiment les laver avec de l'eau, découvrez notre astuce ici pour savoir comment faire. Cette astuce est valable pour tous les fruits rouges, car ce sont souvent les plus fragiles.
L'enquête de Générations Futures révèle aussi que 2 échantillons sur 26 des fraises françaises contenaient un polluant organique persistant : l'endosulfan. Quant aux fraises espagnoles, 2 fraises sur 23 contenaient plutôt du carbosulfan, une substance contenue dans les pesticides.
Ici, il vous faudra mélanger quatre doses d'eau froide pour une dose de vinaigre. Ensuite, plongez-y vos fraises et laissez-les tremper pendant cinq minutes. Finissez le nettoyage avec un long rinçage et un essuyage soigné. Le goût du vinaigre sera ainsi bien éliminé.
La peau des fruits et légumes peut receler des trésors de nutriments mais aussi plein de pesticides.
L'astuce pour laver les fraises sans les abîmer
Pour éviter ce problème, transvasez les fraises dans une passoire, passez-les sous un petit filet d'eau froide. Ne les laissez jamais tremper, et surtout, n'enlevez pas le pédoncule avant le lavage. Elle risquerait de perdre toutes leurs saveurs.
Pour éliminer les bactéries et les pesticides des fraises, vous pouvez utiliser du sel. Cette méthode permet aussi d'extraire les larves de mouches à fruits qui pourraient se cacher dans vos fraises. Pour cela, versez huit tasses d'eau tiède dans un bol ainsi que deux cuillères à soupe de sel.
Endroits pour conserver les fraises
Si elles sont consommées immédiatement, il vaut mieux les laisser sur le comptoir de la cuisine, à température ambiante ; nul besoin de les placer au réfrigérateur. Si l'utilisation est reportée au lendemain, il vaut mieux les placer dans un tiroir du réfrigérateur.
Les résidus de pesticides qui pourraient encore se trouver dans les gouttelettes d'eau seront vraiment éliminés. En revanche, ne comptez pas sur la cuisson de l'aliment car elle ne modifie pas la concentration en produits phytosanitaires.
Le vinaigre blanc dont le taux d'acidité est inférieur à 10% peut être utilisé en cuisine car il est comestible. On lui prête de nombreuses utilisations, en voici quelques-unes. Tout d'abord, il peut vous servir à nettoyer vos salades pour faire partir les limaces et insectes.
Le vinaigre blanc est efficace pour désodoriser et éliminer les bactéries après un bain de cinq minutes, suivi d'un rinçage à l'eau claire", nous apprend Philippe Pouillart. Mais il n'existe aucune étude scientifique pour établir son efficacité contre les résidus de pesticides.
En attendant le tout bio, il est recommandé d'opter pour les fruits et légumes les moins exposés (maïs, asperges, betteraves, patates douces, oignons, potirons, avocat, kiwi, banane ou ananas) et d'éviter les raisins, cerises, framboises et groseilles non issus de l'agriculture biologique (4).
La preuve, au classement des fruits les moins touchés par les pesticides, on retrouve en tête le kiwi et l'avocat.
La culture des fraises peut se pratiquer dans un champ infesté à condition d'utiliser des variétés résistantes ou d'appliquer des fongicides. L'anthonome adulte du frasier (Anthonomus signatus) apparaît juste avant la floraison et on peut le repérer grâce aux minuscules trous ronds qu'il laisse dans les pétales.
Dans un bol ou un verre, versez une petite quantité de bière, de vin ou de vinaigre (balsamique, de vin ou de cidre). Couvrez avec une pellicule de plastique et percez des petits trous pour laisser entrer les mouches à fruits.
Il n'est jamais trop tard pour savoir comment bien manger une fraise. Apparemment, il ne faut surtout pas la couper ou la déguster en la tenant par le pédoncule. Il faut juste se servir … d'une paille.
Comme les fraises sont fragiles, il est préférable de les laver juste avant de les déguster ou de les cuisiner. Pour cela, commencez par les trier en écartant les fruits abîmés ou moisis. Placez-les sans les équeuter dans une passoire et lavez les fruits à l'eau claire.
Déposer les fraises dans une barquette perforée
Pour une plus longue conservation, déposez délicatement vos fraises dans une barquette perforée et placez-la dans le bac à légumes. Vous pourrez ainsi les conserver jusqu'à 3 jours après leur achat ou leur cueillette.
Il suffit juste de saupoudrer vos fruits par une pincée de sel pour les faire dégorger. L'excès d'eau mélangée au sucre va créer un sirop qui nappera les fraises et ainsi, les sucrera !
Parmi les fruits les plus traités, on trouvera les pêches, les fraises, le raisin, les cerises, les pommes, les nectarines et les poires. Soit tous les fruits que nous consommons très régulièrement !
La peau des poires, des pêches et des prunes contient beaucoup de fibres, de nutriments et d'antioxydants. Une étude a même révélé que retirer la peau des pêches éliminait près de la moitié de ses antioxydants. Qu'ils soient pelés ou pas, nettoyez bien tous les fruits et les légumes avant de les manger.
Ce tubercule appartient à la famille botanique des solanacées. Cela implique qu'il contient de la solanine, un alcaloïde très toxique. Généralement, les 0,002 à 0,01 % contenus dans la peau sont sans danger. Mais il faut éviter de manger la peau quand la pomme de terre a verdi après une exposition au soleil.