Retenez qu'une cuillère à café soit, une noisette de beurre, représente 5 à 7 grammes et une cuillère à soupe soit, une noix de beurre, environ 15 à 20 grammes.
Lorsque le beurre est mou, utilisez une spatule en caoutchouc ferme pour tasser le beurre dans une tasse à mesurer asséchée (de type à emboîtage) ou une cuillère à mesurer, en vous assurant d'expulser l'air, puis d'égaliser le dessus à l'aide du côté plat d'un couteau ou d'une spatule.
Convertir un poids de beurre en volume
1 litre de beurre pèse 959 g. 100 grammes de beurre = 10 cl.
La technique de la cuillère
Pour les beurres présentés moulés – en motte ou en beurrier – , le plus facile pour la mesure de la quantité de beurre est d'utiliser une cuillère à café ou une cuillère à soupe.
Peser sans balance le beurre dur et mou
Si vous n'en disposez pas, les cuillères seront (une nouvelle fois) vos alliées : 1 cuillère à café pour 5 g de beurre. 1 cuillère à soupe pour 15 g de beurre.
Pour 50 grammes de semoule, compter 5 cuillères à soupe rases.
Une cuillère à soupe rase contient généralement 15 ml (ou 1,5 cl) de liquides. Elle correspond aussi à : 20 g de riz. 15 g de beurre.
Lorsqu'une recette demande par exemple 1/2 tasse de beurre, la façon la plus facile de mesurer est de prendre une tasse à mesurer, la remplir d'eau froide jusqu'à 1/2 tasse et d'ajouter du beurre dans l'eau jusqu'à l'obtention d'une tasse. Il ne reste plus qu'à enlever l'eau et vous avez votre demi-tasse de beurre.
Autres notes sur la mesure du beurre
1 bâton de beurre est prémesuré pour égaler ½ tasse. Le tableau suivant peut être utilisé comme guide rapide pour d'autres conversions.
Voici leurs principales équivalences : une tasse à café : 100 g ou 100 ml. un bol : 350 g ou 350 ml. un verre à eau : 225 g ou 225 ml.
La tasse métrique vaut exactement 250 ml (4 tasses métriques par litre).
Unités de poids (arrondiées à 0.25 oz près)
– Une cup (tasse) est l'équivalent d'un petit verre à moutarde français. Pour des ingrédients spécifiques : 1 tasse (cup) de farine/fécule = 100 g = 3.5 oz. 1 tasse (cup) de sucre blanc = 200 g = 7 oz.
Le plus simple est de prendre un simple cintre avec des encoches au niveau des épaules d'y accrocher deux sacs. Ensuite, accrochez le cintre à n'importe quel support et vous aurez votre instrument de mesure. Dans l'un des deux sacs mettez-y votre colis et dans l'autre, vos poids de référence jusqu'à équilibre.
Mesurer les grammes avec une cuillère à dessert
Lorsque nous sommes confrontés à la nécessité de calculer le poids des liquides, sans balance, une option est d'utiliser une cuillère à dessert. Une cuillère à dessert, comme celle que nous avons tous à la maison, équivaut à 5 millilitres.
125 grammes de farine = environ 1,5 cuillère à soupe et demie de farine. Comment mesurer 120 grammes de farine ? 120 grammes de farine = 15 cuillères à soupe de farine tout usage.