Vous écoutez les deux manières de le dire , vous choisissez votre région et vous sélectionnez votre prononciation ! Généralement, on prononce Spritzzzz dans le Sud (façon cigale qui chante entre les dents), alors qu'on dit plutôt Schhpritz dans le Nord (façon fricadelle coincée entre la langue et le palais).
Le Spritz (prononcer \chprits\ à l'italienne) fait l'objet, paraît-il, d'autant de recettes qu'il y a d'italiens. La vraie recette originale du spritz est servie, dit-on, par les barmen de Venise. Il y a plusieurs variantes selon que vous l'aimez amer ou sucré.
Aperol Spritz vs Campari Spritz
Quelle est la différence ? Le Campari est très amer et donne une couleur rouge vif au mélange – un peu la même que celle du cocktail Parisiano du bar du Bristol – tandis que l'Aperol est plus sucré et donnera une teinte plus orangée à votre Spritz.
Un accent allemand dans les rues de Venise
Naît alors la pratique de demander au serveur «d'arroser» ou «d'asperger» d'eau gazeuse le vin local pour l'allonger. C'est de ce geste d'arroser, «spritzen» en allemand, qu'est né notre fameux spritz.
Des soldats Autrichiens au lagon Vénitien, l'histoire du Spritz est riche de paradoxes. Beaucoup se sont disputés l'origine de cet historique cocktail. Au 19e siècle, les soldats étaient convaincus que les vins blancs locaux devaient être coupés à l'eau gazeuse pour davantage de légèreté.
APEROL. APEROL innove et se rapproche de la recette originale (qui était à 11°) en diminuant le degré d'alcool de son APEROL SPRITZ qui passe de 15° à 12,5° afin de répondre aux nouvelles tendances de consommation. Une réduction du taux d'alcool pour des cocktails plus légers mais toujours fruités et rafraîchissants.
Quel alcool choisir pour faire un spritz ? Pour le vin, le Prosecco italien est le meilleur choix. On peut le remplacer par un crémant. L'eau pétillante peut-être une eau de Seltz maison, sinon utiliser une eau très gazeuse comme de la San Pellegrino ou du Perrier.
Le spritz (également appelé spritz veneziano) est un long drink alcoolisé à base de vin blanc, souvent du prosecco, d'un amer et d'eau de Seltz, largement consommé en apéritif dans les grandes villes de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne, et également répandu dans toute l'Italie.
Quand doit-on boire du spritz ? Le spritz est une boisson que l'on boit en fin d'après-midi ou au moment de l'apéritif. Vous l'aurez compris, c'est au moment où il est trop tard pour boire de la limonade, mais trop tôt pour voir du whisky, que le spritz trouve sa place.
Puis viennent l'Americano (Campari, Martini et eau gazeuse) avec 110 calories le verre, le Spritz (120 calories) et le Bellini (vinc blanc sec et jus de pêche) ou le Bloody Mary (vodka - citron - tomate) à 123 calories.
L'Aperol est une infusion d'herbes et de racines, notamment élaborée à partir d'orange amère, de rhubarbe, de gentiane et de quinquina. Il en résulte une boisson semblable au Campari, mais plus douce et moins amère et dont la teneur en alcool est réduite de moitié (11 %). L'Aperol peut se boire seul ou en cocktail.
Il est souvent garni d'une rondelle d'orange. Plusieurs facteurs ont contribué au succès du spritz. Son goût léger et rafraîchissant en fait une boisson agréable à déguster, notamment l'été. Il est également facile à préparer, ce qui en fait un choix populaire dans les bars et les restaurants.
Comme pour tout autre vin, le choix du Prosecco est une question de goûts personnels et le résultat d'un apprentissage subjectif de cette boisson. Il faut se fier à son palais et à ses propres préférences. Fruité et floral, il peut être consommé seul, en apéritif ou tout au long du repas.
Car le Spritz est né à Venise mais de l'esprit des Autrichiens. Il faut savoir qu'au 19e siècle, ce sont les Autrichiens qui occupent la ville. Ces derniers avaient un petit doute sur la qualité des vins locaux et avaient l'habitude de les allonger avec de l'eau gazeuse.
Décomposer 'baileys' en sons: [BAY] + [LEEZ] - dites-le à voix haute et exagérez les sons jusqu'à ce que vous puissiez les produire de manière cohérente.
Un bon cocktail fait maison pour l'apéritif, ça vous dit ?
Là bas, le spritz Aperol est servi avec un bol de chips françaises et des cicchetti. Dans les bars moins réputés, votre spritz vous sera servi seulement avec quelques cacahuètes ou avec des olives vertes. Il n'y a pas de règle en la matière. Le tout est que vous ayez des produits frais qui respirent l'Italie.
En revanche, si vous préparez un spritz pour une réunion décontractée, un prosecco de qualité inférieure suffira. Nous vous recommandons d'opter pour un prosecco Brut ou Extra Dry, car le taux de sucre d'un prosecco Dry peut être un peu trop importante lorsqu'il est mélangé à de l'Aperol et de l'eau gazeuse.
Bouteille d'Aperol
Eau, sucre, alcool, arômes (contient de la quinine), chlorure de sodium. Agents de coloration : jaune orangé E110, rouge E124. Alcool : 11% vol.
Le Lillet : une touche française au Spritz
Si vous souhaitez apporter une touche française à votre apéritif, le Lillet est un excellent choix pour remplacer l'Aperol.
Sa saveur amère est due à sa composition : l'Aperol est en effet composé d'oranges amères, d'arômes de rhubarbe et de gentiane, ainsi que d'herbes. Le résultat est une boisson faiblement alcoolisée (11 à 15 degrés), réalisée à partir de produits entièrement naturels, à la jolie couleur orange fluo et à la saveur amère.
Mais si vous souhaitez vous rapprocher le plus possible de la version au prosecco, vous pouvez le remplacer par tout autre vin pétillant ou mousseux. Choisissez par exemple un crémant ou du champagne. En revanche, si vous souhaitez une version sans alcool, vous pouvez ne mettre que de l'eau gazeuse à la place du vin.
Vous pouvez remplacer le Campari par de l'Aperol si vous n'en trouvez pas ou si vous souhaitez simplement une boisson légèrement moins alcoolisée. La recette maison de l'Americano, bien que simple à préparer, demande une certaine attention au niveau du dosage des ingrédients.
Pour ceux qui veulent changer du Spritz original ou pour ceux qui n'apprécient pas le prosecco, il est tout à fait possible de changer cet alcool par un autre. Le prosecco peut facilement être remplacé par du champagne ou un crémant, du vin blanc pétillant.