Il suffit d'une feuille de papier essuie-tout humidifiée dans laquelle on place les herbes. Mettez le tout dans une boîte hermétique ou un sac plastique, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pensez à renouveler les feuilles de papier absorbant mouillées tous les 2 ou 3 jours.
Lavez, séchez bien et effeuillez les herbes. Répartissez-les dans les alvéoles d'un bac à glaçons. Recouvrez d'un peu d'huile d'olive ou de beurre fondu. Conservez au congélateur jusqu'à 1 an ces glaçons pleins de saveurs et super pratiques à utiliser.
Enveloppées dans un papier humide et placées dans un sac de plastique, elles se conservent environ une semaine. Pour les garder plus longtemps, jusqu'à deux ou trois semaines, on place le bouquet d'herbes dans un verre avec 2-3 cm d'eau et on place un sac en plastique par dessus, retenu en place par un élastique.
Utilisez un plateau tournant à plusieurs étages. Une super astuce pour ranger vos fruits et vos herbes est d'utiliser un plateau tournant à plusieurs étages. Ça permet de gagner de la place et c'est très joli sur un plan de travail. Vous pouvez essayer de le faire vous-même ou en acheter un comme celui-là en acier.
Astuce N°2 : Ranger ses épices dans un tiroir
Au lieu de mettre vos tubes d'épices achetées dans le commerce directement dans un tiroir, transvasez vos condiments dans des petits pots adaptés à la hauteur du tiroir et écrivez le nom de chaque épice sur le couvercle.
Comment mettre en jardinière les plantes aromatiques ? Vous devez placer des billes d'argile au fond des jardinières ou du gravier. Remplissez la moitié de la jardinière avec du terreau, placez vos plants puis complétez la jardinière avec du terreau . Arrosez généreusement vos plantes aromatiques.
La conservation standard
coupez la base de ses tiges. déposez-le dans un verre d'eau. enveloppez l'ensemble d'un sac plastique et fermez hermétiquement à l'aide d'un élastique. Placez le tout dans la porte de votre réfrigérateur, le plus bas possible (vers le bac à légumes).
Tel un bouquet de fleur, couper les extrémités des tiges , remplir un grand verre à moitié d'eau et placer et mettre les branches de coriandre ou persil avant de placer le tout au frigo. N.B :La congélation est aussi une option pour conserver les herbes plus longtemps mais elles perdent un peu de leur gout et saveur !
L'astuce pour conserver les fines herbes au frigo
Pour qu'elles conservent vigueur, fraîcheur et saveur, il existe une astuce toute simple : il suffit de rincer le bouquet de ciboulette ou de persil, et de bien l'envelopper dans du papier absorbant mouillé.
Surtout, laissez bien les feuilles sur leurs branches pour ne pas les fragiliser davantage. Enroulez ensuite votre bouquet dans la feuille de papier absorbant et placez le tout dans un contenant hermétique (bocal, boîte de conservation hermétique) au réfrigérateur.
Conserver la menthe au réfrigérateur
Lavez-les soigneusement, égouttez-les grossièrement puis déposez-les encore humides sur une feuille de papier essuie-tout. Couvrez d'une nouvelle feuille d'essuie-tout. Vérifiez que le papier absorbant soit suffisamment humide pour favoriser la conservation de la menthe.
De façon générale, pour conserver toutes leurs saveurs, elles doivent être conservées dans un endroit sombre, frais et sec, de préférence sous vide d'air. Votre réfrigérateur peut également vous permettre de stocker certaines d'entre elles.
Lorsque le basilic est bien sec, effeuillez-le et placez les feuilles dans des bocaux en verre fermés hermétiquement. Vous pourrez le conserver quelques mois !
Il est préférable de recouvrir le verre d'un sac plastique en le maintenant fermé avec un élastique. Vous pouvez aussi la conserver dans un sac plastique ou dans du papier absorbant dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Plante réputée aphrodisiaque et épice en poudre très populaire, la coriandre a de multiples facettes. Elle montre son caractère délicieux dans les plats aromatiques de curry, lorsqu'elle aromatise le pain ou encore comme ingrédient piquant dans les dips, tartinades et autres préparations à base de poulet et d'agneau.
Préparez un saladier d'eau froide - suffisamment grand pour pouvoir immerger toutes les feuilles de la salade - et ajoutez-y un demi-verre de vinaigre blanc. Laissez-les tremper une dizaine de minutes puis essorez-les sans les rincer. Mettez vos feuilles dans un sac plastique et rangez-les dans le réfrigérateur.
Conservation optimale
Les oignons ont besoin d'un endroit frais, très sec et à l'abri de la lumière. La meilleure solution est donc de les entreposer dans votre garde-manger, ou dans un autre endroit à température ambiante. Le réfrigérateur n'est pas recommandé pour les oignons entiers.
Comment bien stocker la menthe ? Menthe fraîche : une semaine maximum au réfrigérateur, enveloppée dans un essui-tout humide. Menthe congelée : les feuilles ciselées peuvent être installées au congélateur dans des bacs à glaçons remplis d'eau. Elles garderont ainsi tout leur parfum.
En revanche, certaines combinaisons sont à éviter. C'est le cas : Du wasabi : cette plante aromatique privilégie un milieu particulièrement humide que d'autres espèces aromatiques ne peuvent supporter ; De la menthe : cette plante risque d'envahir les autres espèces.
Plantation du romarin
Le romarin aime le soleil, même les situation brulantes l'été. Préférez lui une situation abritée des vents forts, surtout près de la mer. Le romarin redoute l'humidité dans le sol et ne résiste pas à l'eau stagnante. Il aime les terres bien drainés, même pauvres ou calcaire.