Coupez-le de préférence en fin de matinée, lorsque le soleil brille. Si le temps est couvert, vous pouvez aussi le récolter plus tôt. Comme le romarin doit être bien sec pour être transformé ultérieurement, il est préférable de le cueillir un jour sans pluie, ce qui permet de prévenir le développement de moisissures.
Utilisez des ciseaux pour couper des brins de romarin de la plante. Il vaut mieux récolter le romarin le matin, quand le soleil a séché la rosée X Source de recherche . La plante repoussera de plus belle là où vous avez cueilli les brins.
Les feuilles finement ciselées peuvent être installées dans des bacs à glaçons remplis d'eau au congélateur ; elles garderont ainsi tout leur parfum, qui en sera même renforcé.
Selon les modèles et la teneur en humidité des tiges, le temps de séchage prendra entre 4 et 6 heures. Quelle que soit la méthode, une fois sèches les feuilles de romarin doivent être cassantes. Le romarin séché devra être conservé à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique.
Récolte, conservation, utilisation du romarin
Les feuilles de romarin se récoltent toute l'année au fur et à mesure des besoins en coupant les rameaux à l'aide d'un sécateur bien aiguisé.
Sécher le romarin au four
Pour ce faire, posez les rameaux coupés sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Veillez à ce que le romarin ait suffisamment de place sur la plaque pour que l'air chaud puisse circuler.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez quelques branches bien lavées de romarin (comptez 2 à 4 g par jour, 3 tasses maximum, pour une efficacité optimale) et laissez infuser une dizaine de minutes puis retirez les feuilles et dégustez !
Contre-indications du romarin
Par voie orale, le romarin est contre-indiqué chez les personnes qui souffrent d'obstruction des voies biliaires (calculs) ou d'une maladie du foie. Le romarin est également contre-indiqué chez les personnes qui ont développé des signes d'allergie à cette plante.
Tout d'abord, sachez que le Romarin est une plante aromatique très facile à faire sécher. Pour une méthode 100% naturelle, vous pouvez couper les tiges, placez les dans un endroit à l'ombre par témpérature chaude et temps sec.
Le Romarin est connu pour son action sur la sphère digestive, et particulièrement sur le foie. Il stimule la sécrétion et l'évacuation de la bile, ce qui le rend utile en cas d'insuffisance ou troubles hépato-biliaires.
Le persil, la ciboulette, l'aneth, l'ail des ours, le basilic, la bourrache, la coriandre et la livèche se congèlent très bien. Les herbes à plus faible teneur en eau, telles que le thym, le romarin, la sauge et la menthe, se prêtent moins bien à la congélation. Vous pouvez en revanche les sécher.
Le romarin relève les mets salés en leur apportant une touche provençale. Les pommes de terre et l'agneau sont ses meilleures alliances. Il assaisonne également très bien les grillades, les viandes blanches, les tomates et le riz. N'hésitez pas aussi à parsemer vos desserts de romarin !
Bien stocker le romarin après séchage
Pour ne pas réexposer les rameaux à l'humidité et afin qu'ils restent épicés, conservez-les à l'obscurité et à l'abri de l'air. Vous pouvez ainsi les conserver durant deux ans maximum.
Les étapes pour conserver le Romarin au réfrigérateur
Les tiges peuvent être coupées proprement à l'aide d'une paire de ciseaux lorsque les feuilles commencent à s'effriter. La deuxième étape est de nettoyer les brins. Il vous suffit de passer sous l'eau froide la plante aromatique.
La recette de la tisane de romarin frais
Pour une tasse, utilisez environ une cuillère à café de feuilles de romarin. Faites chauffer de l'eau jusqu'à frémissement, sans la laisser bouillir. Versez l'eau chaude sur les feuilles de romarin et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes selon l'intensité désirée.
Elle revitalise les cheveux et peut également stimuler leur pousse. Commencez par réalisez votre eau de Romarin comme décrit plus haut, en faisant infuser vos branches de Romarin dans un grand volume d'eau et en transvasant votre liquide dans un pulvérisateur.
Le romarin peut être récolté toute l'année (d'où l'avantage de le cultiver en pot). On peut arracher simplement le haut des tiges ou quelques feuilles à la fois. En période de taille, on coupe à la base des tiges complètes que l'on peut alors faire sécher pour une utilisation ultérieure.
L'huile essentielle de romarin vivifie les sens, stimule la libido et réchauffe le corps. Le romarin améliore la circulation sanguine et normalise l'hypotension artérielle. Il favorise la digestion, soulage les douleurs musculaires et articulaires et améliore la concentration.
Le romarin présente des bienfaits notables pour le foie en raison de ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et hépatoprotectrices. Il contribue à la détoxification du foie, aidant à éliminer les toxines qui peuvent s'accumuler et causer des dommages.
En cas de torticolis, on fera appel aux propriétés analgésiques, relaxantes et anti-inflammatoires du romarin. Pour cette recette, on préfère les feuilles fraîches, mais on peut utiliser des feuilles séchées (il suffit d'ajouter un peu plus d'eau tiède pour les ramollir).
L'infusion de romarin favorise aussi la production d'acides biliaires par les cellules hépatiques et protège les cellules hépatiques. Des vertus utilisées en cas d'insuffisance biliaire. Grace à sa richesse en flavonoïdes l'infusion de romarin est également diurétique et favorise l'élimination rénale de l'eau.
Parmi ses nombreux bienfaits sur la santé, le romarin est réputé pour être : antioxydant. anti-inflammatoire.
Il diminue les douleurs abdominales
Il peut être parfaitement préconisé en plus du charbon végétal et de l'argile verte en cas de ballonnements et de gaz intestinaux. Si vos clients se plaignent aussi souvent de crampes à l'estomac, le romarin est tout à fait recommandé pour diminuer les spasmes.