Elle est reconnaissable à son excroissance en forme de nombril ! Les oranges à jus sont généralement d'un calibre inférieur. Plus foncée, leur peau est plus fine et plus lisse. Très douce et sucrée, peu acide, quasi dépourvue de pépins, sa chair produit beaucoup de jus.
Méfiez-vous des oranges trop brillantes : elles ont sans doute été enduites, après la récolte, d'une cire contenant un fongicide. Enfin, si vous désirez utiliser les zestes ou l'écorce, choisissez des oranges bio, non traitées. Les oranges se conservent au moins 10 jours à température ambiante.
Cela peut paraître en effet comme une évidence… Mais non désolé de vous décevoir mais les oranges sont vertes ! C'est leur couleur d'origine due à la chlorophylle du moins dans la plupart des pays tropicaux.
LA CHOISIR
Une bonne orange est ferme et lourde, son poids révélant un fruit bien sucré. Évitez dans tous les cas les oranges molles, probablement gâtées. Et ne vous fiez pas à la couleur ni à l'épaisseur de la peau, qui dépendent du climat ou des variétés ! Si l'écorce est lisse et brillante, sa couleur importe peu.
Les agrumes peuvent désormais pousser en Gironde. Une évolution qui n'annonce rien de bon pour la planète. Oranges, pamplemousses et citrons... Avec l'arrivée de l'hiver, les agrumes ont remplacé le melon, le raisin ou encore la figue sur les étals.
La saison de l'orange va de décembre à avril. En février c'est la pleine saison même si ce fruit, l'un des plus consommés en France est disponible toute l'année grâce à aux importations.
L'orange à jus est la plus répandue, elle a une chair riche, sucrée et pulpeuse. Idéale pour faire de délicieux jus de fruit, préparer une sauce ou une crème sucrée pour un plat. En général, elle a une peau plus fine que l'orange à dessert. L'orange à dessert à une chair plus ferme et la peau plus épaisse.
La chair doit être ferme sous les doigts. Mais ne vous fiez ni à l'épaisseur de la peau ni à sa couleur, qui dépendent du climat sous lequel l'orange a poussé. Un agrume peut ainsi être vert et bien mûr, à l'instar de la clémentine.
La saisonnalité de cette orange se situe en fin d'hiver et au début du printemps, ce qui en fait un fruit idéal pour se revitaliser après les mois froids de l'hiver. Production et récolte : La réputation de l'orange maltaise n'est plus à faire, car elle est considérée comme la meilleure orange du monde.
On la reconnaît grâce à une petite excroissance sur la partie supérieure du fruit.
Les anthocyanes. La couleur jaune à orangé des oranges douces leur est donnée par une trentaine de caroténoïdes. Parmi eux, le lycopène — rouge — peut donner quand il est abondant des pulpes d'un rose-rouge profond comme celui du cultivar Cara Cara.
En raison des conditions climatiques du pays de production, beaucoup d'oranges n'ont pas leur couleur éponyme, mais sont jaunes ou vertes, sans influence toutefois sur le goût.
Plongez-les dans du riz :
Le riz absorbe efficacement l'éthylène. Mettre des fruits comme les mangues ou les avocats dans du riz les fera mûrir plus rapidement.
Agrumes conventionnels
Après la récolte (qui souvent se produisent avant – ou même bien avant – la maturation), les fruits peuvent subir des traitements pour enlever la couleur verdâtre, pour la conservation avec des fongicides, des cires, ect.
Des bains de vinaigre ou de bicarbonate d'une dizaine de minutes ou le fait de frotter peuvent améliorer l'élimination. La technique du lavage suffira donc pour les végétaux peu exposés aux pesticides.
Gardez-les dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe. Évitez de les empiler les unes sur les autres pour éviter tout écrasement. Si vous prévoyez de ne pas consommer vos oranges dans un délai relativement court, envisagez de les stocker au réfrigérateur. Cela ralentit leur maturation.
La variété "tarocco"
Produite en Sicile, cette variété est la plus sucrée et la plus juteuse de toutes. Elle arrive à maturité de décembre à février. Sa peau est orange vif tachetée de violet.
L'orange puise ses racines en Extrême-Orient, mais l'orange douce que nous connaissons tous maintenant est reconnue comme l'orange de Valencia. Grâce aux efforts de milliers d'agriculteurs et au savoir-faire transmis durant de nombreuses générations, cette orange est célèbre dans le monde entier.
Un fruit riche en calcium
Nécessaire pour le maintien normal des os, le calcium joue un rôle clé dans la santé. Là encore, la consommation d'orange vous permet de vous assurer un apport intéressant, puisqu'elle en contient 66mg pour 100g de fruit.
Le nombril doit être petit. Si elle est grande, l'orange a tendance à avoir une écorce épaisse avec moins de jus que les oranges avec un nombril plus petit. Cherchez le fruit qui pèse le plus car cela indique plus de jus et donc une orange au goût plus sucré.
Les caractéristiques de l'orange
Avant toute chose, il faut avoir à l'esprit que l'orange se choisit par rapport à son poids. Plus elle est lourde, plus l'orange est considérée comme bonne. La peau de cet agrume doit être lisse, ferme et brillante. Sa couleur, cependant, n'influe pas sur la qualité du fruit.
Ingrédient Orange amère
Sa peau orange est rugueuse, épaisse et teintée de vert. Sa chair est peu juteuse, acide et contient beaucoup de pépins.
Le jus d'orange pressé maison reste le meilleur
Dans le détail, le jus Le Pur Jus d'Orange de Joker, pasteurisé et vendu au rayon ambiant, récolte l'une des meilleures notes du classement (13,7/20), notamment grâce à sa bonne teneur en vitamine C, B8 et en polyphénols. Il est suivi de près par le jus Bio village (E.
Pendant les saisons froides, les meilleures oranges pour faire du jus sont les Navel, tandis que pendant les mois d'été, les plus savoureuses sont les oranges Valencia Late. Vous ne perdrez ni la douceur ni la saveur, et vous gagnerez en plus des jus exquis.
C'est une orange à la peau lisse et épaisse qui est facile à éplucher. Son goût unique et doux ravit tous les palais. Son jus est un merveilleux ajout à vos cocktails et smoothies. Essayez l'Orange de Table aujourd'hui et découvrez pourquoi elle est si populaire auprès des consommateurs.