Lors de l'extraction du miel il est également possible de récupérer les gouttes restantes sur les opercules et les rayons en les entourant de mousseline qu'on égoutte. Il suffit alors de les plonger dans l'eau bouillie puis refroidie pour dissoudre les miel, puis de laisser sécher la cire.
Pour récolter le miel des cadres operculés, il est nécessaire de rouvrir les alvéoles en enlevant les opercules. Pour cela, on utilise un couteau spécial que l'on fait glisser au ras des alvéoles. Les opercules sont déposés dans une bassine car il y a du miel qui y est accroché.
Extraire du miel sans extracteur est tout à fait possible, c'est la récolte manuelle, les rayons de miel sont cassés dans un seau. Les rayons étant en cire, ils cèdent facilement. Une fois toute la récolte dans le seau, l'apiculteur écrase avec un gros presse-purée tous les rayons de miel, jusqu'à obtenir une bouillie.
Pour récupérer le maximum, cire d'un côté et cadres en bon état de l'autre, vous devez posséder une chaudière à cire fonctionnant à la vapeur. Elle doit être suffisamment grande pour que les cadres de corps tiennent en entier. Pour son fonctionnement, vous suivrez les préconisations du constructeur.
Remplissez le panier avec les opercules ou les cadres de hausse. Refermez la chaudière de manière hermétique. La vapeur d'eau fait fondre la cire qui s'écoule dans le moule. Laissez refroidir lentement la cire liquide pour que les résidus et les impuretés puissent se déposer dans le bas du bac puis laisser sécher.
Tout comme les cires végétales, la cire d'abeille est comestible. Elle a cependant très peu de valeur nutritive, et est le plus souvent utilisée en tant qu'additif alimentaire (sous le numéro E901) dans un grand nombre de pays de l'Union Européenne.
Plusieurs méthode existent. On peut la placer dans un sac de mousseline, la placer dans l'eau et porter à 62°C. La cire fond et remonte alors à la surface. De plus en plus d'amateurs optent maintenant pour l'extracteur solaire.
Comment extraire le miel cristallisé? Si l'on veut sauver et extraire au moins une partie de ce miel béton, la meilleure solution est de le faire sortir par les abeilles, qui le remettent dans d'autres rayons sous forme liquide.
C'est confiné dans ces boites hermétiquement closes que l'apiculteur achève de purifier le miel. En effet, la décantation du miel est une étape indispensable pour obtenir un miel consommable en le séparant de ses dernières impuretés : bulles d'air, pollen et particules de cire.
Par exemple,désoperculer une série de cadres dont l'opercule tombe sur une grille qui laisse passer le miel en dessous, ensuite pousser avec un racloir l'opercule légèrement égouttée dans la presse en continuité avec cette grille. En aucun cas,le miel qui coule en dessous de la grille ne doit passer par la presse.
Cette écume n'a pas sa place dans vos pots. Il faut donc l'enlever avant la conservation définitive. On peut écrémer le miel soit avec un papier absorbant à poser délicatement sur la surface, soit avec un tissu mouillé. Lorsqu'on enlève le papier ou le tissu, l'écume se détache en même temps.
Pour cela, il suffit de chauffer le miel doucement et de le mélanger délicatement pour défaire les cristaux. Le principe est de ne pas dépasser les 40° C et de ne pas trop le secouer. Le micro-ondes est à proscrire si vous souhaitez profiter de toutes les vitamines et nutriments du miel.
La décantation à miel
Mais avant l'étape de la filtration à proprement dite, il faut que le miel passe par une décantation dans une cuve en inox, plexi ou même plastique pendant quelques jours (cela peut aller jusqu'à 5 ou 6 jours en fonction de la quantité de miel et de sa qualité).
Pour récupérer le miel, il faut avant tout ouvrir les alvéoles qui le contiennent. Le cadre rempli du précieux nectar des abeilles est placé sur un bac à désoperculer où l'apiculteur, muni d'un peigne spécial, va retirer les opercules qui bouchent les deux côtés du cadre.
Idéalement il faudra un brassage d'air dans la pièce (ventilateur). Si vous n'avez que quelques hausses à sécher, vous pourrez placer un ventilateur au-dessus de la co- lonne aspirant l'air vers le haut. On peut également placer sur le circuit de l'air un petit déshumidificateur.
Tester la qualité de son miel
Commencez par placer une cuillère de miel suspect dans un verre d'eau froide, sans le mélanger. Si la substance tombe directement au fond du verre sans se diluer, il s'agit d'un miel authentique.
La cristallisation du miel est un phénomène naturel et réversible. La cristallisation du miel est un phénomène naturel, qui peut se déclencher plus ou moins rapidement selon l'origine florale et donc la composition des miels. Elle est également dépendante des températures du lieu de stockage.
Pour le miel liquide, la température souhaitable de conservation est d'environ 23°C pour ralentir sa cristallisation. S'il venait à cristalliser, vous pouvez le plonger quelques minutes dans un bain marie à 37°, qui est la température de la ruche.
Si vous avez de la cire de coiffage avec du miel dessus, vous pouvez mettre la cire dans une casserole d'eau et la faire fondre doucement. Quand tout est fondu, la cire flottera sur le dessus et durcira en refroidissant et le miel se séparera dans l'eau.
Pour rendre ces cires utilisables, il faut les séparer de leurs impuretés : pollen, cadavres de larves, cocons de chrysalides, poussières. Divers moyens sont employés pour la purification de la cire : fusion par la chaleur solaire, fusion par la chaleur du four, fusion par l'eau chaude.
On porte l'eau et la cire à au moins 60 °C pour faire fondre les cires à l'aide d'un réchaud placé sous la fondeuse. Quand la cire est fondue, ouvrir le robinet et faire couler la cire dans des moules. Laisser refroidir lentement pour que les déchets descendent par décantation.
Pourtant, le Miel en rayon est devenu très rare et peu d'entre nous ont pu avoir le plaisir unique de croquer des alvéoles de cire blanche et de sentir en bouche le miel vierge s'en échapper, provoquant une explosion de saveurs.
La cire d'abeille est conseillée en cas de cicatrices. D'abord, elle possède des propriétés anti-inflammatoires qui apaisent la blessure. Ensuite, comme elle est riche en vitamine A, elle nourrit la peau et facilite la cicatrisation.