– Si vous choisissez un four vapeur classique, il complètera votre four traditionnel et remplacera avantageusement votre micro-ondes. – Vous êtes souvent pressé ? Optez plutôt pour un four vapeur haute pression qui cuira encore plus rapidement vos plats.
Un four combiné ou micro-ondes combiné est la combinaison d'un four et d'un micro-ondes. Un seul appareil dans votre cuisine suffit donc pour cuire, griller et réchauffer.
Le four : sa particularité
Contrairement aux micro-ondes, qui agissent aux molécules d'eau pour réchauffer les aliments, le four utilise un tout autre système. La cuisson et la mise à température des aliments s'effectuent par le biais des résistances disposées dans la partie basse et haute du four.
– Si vous choisissez un four vapeur classique, il complètera votre four traditionnel et remplacera avantageusement votre micro-ondes. – Vous êtes souvent pressé ? Optez plutôt pour un four vapeur haute pression qui cuira encore plus rapidement vos plats.
En pratique, on estime que la consommation électrique d'un micro-ondes est 2 à 3 fois moins importante que celle d'un four.
mettre la purée dans une petite casserole ou un bain-marie et réchauffer à feu doux sur la cuisinière; mettre une petite quantité de purée dans un bol de verre et laisser tiédir quelques minutes dans l'eau chaude; mettre la purée dans un petit plat et réchauffer au four à micro-ondes.
Tout comme le papier parchemin, il peut être utilisé pour cuire en papillote et pour chemiser les plaques à cuisson. Le papier d'aluminium peut aussi servir à couvrir les aliments au four afin de les empêcher de trop brunir. Il ne faut toutefois pas l'utiliser au four à micro-ondes!
La chaleur tournante cuit de manière uniforme, grâce un ventilateur qui diffuse la chaleur, tandis que la convection naturelle chauffe de façon verticale.
Un micro-onde combiné fonctionne sur l'alliance d'un micro-onde et d'un four. C'est-à-dire qu'en fonction micro-onde, il tournera et chauffera vos aliments grâce aux ondes et en fonction four, il chauffera grâce à une résistance située au plafond à l'intérieur et tournera si vous l'utilisez en chaleur tournante.
LES MICRO-ONDES CUISENT DE L'INTÉRIEUR VERS L'EXTÉRIEUR. Les fours à micro-ondes tirent leur nom de leur fonction : créant des rayons électromagnétiques, comme les ondes radio, qui cuisent les aliments. Les rayons sont générés par un appareil appelé magnétron et rebondissent sur les parois du four.
Ces deux systèmes de cuisson peuvent être utilisés en même temps ou séparément, ce qui permet de multiplier les possibilités et l'efficacité de votre four. Par ailleurs, l'achat d'un four combiné vous évite d'acheter deux fours différents ce qui vous permet de gagner de la place dans votre cuisine.
À la poêle
Première solution pour réchauffer un plat si vous n'avez pas de micro-ondes : utiliser une poêle. Celle-ci est idéale pour les pommes de terre, les légumes, les restes de viande comme le bœuf, le blanc de poulet ou encore le porc.
« Il est préférable de régler la température du four à 70° C pour réchauffer les aliments sans risquer d'altérer leur qualité. » C'est la température idéale pour maintenir les aliments au chaud sans les recuire à nouveau.
Le riz. Le riz déjà cuit contient une bactérie, le Bacillus cereus, selon une étude de la Cambridge University, de 2009. Cette bactérie ne résiste pas à la chaleur du micro-ondes, mais en revanche, elle peut produire des spores toxiques, qui elles ne disparaissent pas avec la chaleur.
Si votre récipient est en acier, en inox ou encore en fonte, n'hésitez pas : votre récipient pourra tout à fait supporter les hautes températures. Attention cependant s'il possède des poignées en plastique. D'une part, le plastique risque de fondre et de changer de forme. D'autre part, il peut jaunir.
Si elles sont en plastique ou en bois et inamovibles, votre poêle ou votre casserole ne passe pas au four.
Le papier aluminium utilisé comme papier cuisson est à proscrire ! Il risque, au contact de la chaleur, de transférer certaines de ses particules toxiques à la nourriture !
Placez vos pommes de terre dans une cocotte ou un plat allant au four et couvrez-les de papier d'aluminium. Cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Utilisez un four pour réchauffer de la purée de patates.
Couvrez le plat avec son couvercle ou en utilisant du papier d'aluminium. Quand la température du four atteint la valeur souhaitée, placez le plat à l'intérieur. Faites cuire pendant trente minutes environ.
Pour réchauffer les plats mijotés et les plats en sauce, rien ne vaut un petit passage sur le feu. Pour cela, mettez une flamme douce ou une faible température et rajoutez un peu d'eau dans la marmite pour éviter que le fond ne colle pas.
Combien d'électricité consomme un micro-ondes ? Un micro-ondes consomme moins d'électricité qu'un four traditionnel. Afin de réaliser des économies d'énergie, il est donc conseillé d'utiliser son micro-ondes, plutôt que son four pour réchauffer des plats.
En conclusion, nous vous conseillons de vous tourner vers des fours combinés, qui disposent d'un mode de cuisson à chaleur tournante, classés A ou B sur l'étiquette énergie et avec un mode de nettoyage catalyse. Ce type de four permet de réaliser des économies d'électricité à l'année et de faire baisser vos factures !
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